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Die 10 besten Hackbraten Beilagen: Was dazu essen?

Die 10 besten Hackbraten Beilagen sind so abwechslungsreich wie die Zubereitungsmöglichkeiten des Hackbraten selbst.

Hackbraten Beilagen


Hackbraten Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen

Unsere 10 Empfehlungen für Hackbraten Beilagen werden dieses Gericht zu einem Favoriten in eurer Speiseplanung machen:

  1. Beliebte Beilage zu Hackbraten ist Reis. Wenig verwunderlich, gibt es doch auch Hackbraten-Rezepte, die den Reis schon in der Masse enthalten. Versuche auch fruchtigen Tomaten– oder Erbsenreis dazu.
  2. Püree ist ebenfalls eine klassische Hackbraten Beilage. Abwechslungsreich zu Kartoffelpüree kannst du es auch aus Kürbis, Sellerie oder Blumenkohl zubereiten.
  3. Kartoffeln gelten generell als beliebte Beilage in deutschen Küchen. Zu Hackbraten passen Bratkartoffeln ebenso wie Pellkartoffeln.
  4. Beilage und Soße zu Hackbraten in einem ist das Ratatouille.
  5. Zu griechischem Hackbraten oder falscher Hase wird gerne einfach Salat als Beilage serviert. Die Möglichkeiten reichen von Rahm-Gurkensalat im Zaziki-Style über Tomatensalat bis hin zu Blattsalaten und selbstverständlich auch cremigem Kartoffelsalat oder Coleslaw.
  6. Eine winterliche Hackbraten Beilage ist Ofengemüse. Schneide Sellerieknolle, -stangen, Karotten, Rote Beete und Pastinaken in Sticks und brate sie im Ofen mit wenig Fett und vielen Gewürzen durch.
  7. Zu einem Hackbraten mit italienischen Gewürzen passen selbst gemachte Antipasti aus Zucchini, Auberginen, Paprika, Oliven, Tomaten und Zwiebeln.
  8. Eine Gemüsepfanne rundet jeden Hackbraten ab. Fertigmischungen oder selbst zusammen gestellt wird das Gemüse kurz blanchiert und danach in der Pfanne mit wenig Kräuterbutter angebraten.
  9. Wer seinen Hackbraten mit viel Soße serviert, kann sich auch Nudeln oder Klöße als Beilage überlegen. Kleine Semmelknöderl mit beigemischten Nüssen oder Quark-Gnocchi stellen Alternativen zu Spaghetti und Co dar.
  10. Hackbraten Beilage im Herbst braucht Pilze. Geröstete Pfifferlinge oder Steinpilze in Creme, serviere deine Lieblinge aus Wald und Wiese.

Was ist griechischer Hackbraten?

Griechischer Hackbraten bedeutet nichts anderes als geänderte Gewürze in der Fleischmasse. Diese wird einfach zusätzlich mit sogenannten griechischen Kräutern, gehackten Oliven und Feta vermischt, bevor der Hackbraten in eine Form gefüllt wird oder zu einem Laib geformt auf das Backblech landet. 

Wie mache ich Soße zum Hackbraten?

Am einfachsten gelingt eine Soße zu Hackbraten, wenn dieser entweder in einer gut gefetteten Form oder in einer mit Speck ausgelegten Form gebacken wird. 10 Minuten vor Ende der Zeit im Backrohr die Soße aus der Form in eine Pfanne gießen, den Hackbraten zurück in den Backofen stellen und die Soße einreduzieren lassen sowie verfeinern und mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Sosse zum Hackbraten

Falscher Hase – das klassische Hackbratenrezept:

Koche etwa 2 bis 4 Eier hart. Inzwischen mischst du dein Hackfleisch (halb und halb) mit klein gehackten Zwiebeln, Kräutern, Salz und Eiern sowie dem altbackenen Brötchen.

Setze dann die Hälfte der Masse auf ein Blech mit Backpapier und platziere darauf die geschälten Eier hintereinander. Bedecke diese mit dem restlichen Hackfleisch und forme letztlich einen Laib daraus. Backe nun bei 200 Grad für gut 60 Minuten.

Wie lange ist Hackbraten haltbar?

Hackbraten ist auch 1 bis 2 Tage später noch genießbar, wenn er ordnungsgemäß im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ganz gleich, welche Gewürzmischung oder Füllung du dafür verwendet hast.

Hackbraten lässt ich im Backrohr leicht wieder aufwärmen und in Scheiben geschnitten in der Pfanne kurz anbraten. Zerkrümelter Hackbraten kann ebenfalls kross gebraten werden und Salat anstelle von Croûtons toppen.

Aus welchem Hackfleisch kann Hackbraten zubereitet werden?

Die meisten Rezepte empfehlen gemischtes Hackfleisch aus Schweine- und Rinderhack für einen Hackbraten. Dies liegt daran, dass reines Rinderhackfleisch schnell auch trocken werden kann.

Vor allem, wenn der Hackbraten mit Speck umwickelt werden soll, kann auch mit magerem Fleisch wie reinem Rinderhack, Lammhack oder Geflügelhack gearbeitet werden.

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Alexander Wittmann
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