Übrig gebliebene Soße einfrieren, ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack später auch in andere Gerichte zu bringen. Soße einfrieren und Soße auftauen sowie sie wiederzuverwenden, kann abhängig von der Menge in vielen Variationen erledigt werden.
- Soße einfrieren ist einfach, wenn man weiß, was man später damit kochen oder verfeinern möchte.
- Die Haltbarkeit von Soße im Tiefkühler ist abhängig von den Zutaten.
- Bratensoßen ohne Verdickungsmittel halten bis zu 6 Monaten ohne Probleme.
- Soßen mit Sahne oder Butter kann man rund 4 Monate einfrieren.
Inhaltsverzeichnis
Soße einfrieren – Die Anleitung
Die wichtigste Überlegung zum Soße Einfrieren ist, welche Menge hat man wirklich als Rest und was kann man nach dem Auftauen noch damit anstellen!
Wurde Bratensoße extra zum Einfrieren zubereitet oder handelt sich um einen kleinen Rest Soße vom Sonntagsbraten. Für alle Soßen finden sich Lösungen!
- Soßenreste, gleich welcher Art, lassen sich wunderbar in Eiswürfelformen einfrieren. Eine Nacht reicht dafür aus, dann können sie in Gefrierbeutel oder Gefrierboxen umgefüllt und weiter tief gekühlt aufbewahrt werden.
- Größere Mengen Soße können auch in Gläsern eingefroren werden, die sich für das Aufbewahren im Tiefkühler eignen. Hierbei ist darauf zu achten, dass mindestens 1 cm Platz bleibt bis zum Glasrand. Wenn Flüssigkeiten gefrieren, dann vergrößert sich ihr Volumen!
- Sowohl Gläser als auch andere Formen für das Einfrieren von Soße müssen zuvor sterilisiert werden, also kurze Zeit in kochendem Wasser verbringen. Auf ein sauberes Küchentuch stürzen, abdecken und komplett abkühlen lassen!
- Die Beschriftung von Gläsern oder Beuteln und Boxen muss neben dem Datum auch die Art oder den Namen der Soße aufweisen.
Soße Auftauen: So geht’s richtig
Soße auftauen, die in Eiswürfelformen eingefroren wurde, um später Gerichte zu verfeinern, kann unterbleiben. Einfach die Soßenwürfel in die Suppe oder neue Soße geben und unterrühren.
Im Glas eingefrorene Soße kann gut in einem Wasserbad aufgetaut werden, wenn man sie nicht am Vorabend aus dem Tiefkühler geholt hat und über Nacht in den Kühlschrank zum langsamen Auftauen gestellt hat.
Mayonnaise oder Sahne Soßen jedenfalls langsam auftauen lassen und gut verrühren, um die Emulsion wieder herzustellen. Soßen mit Mehlschwitze auftauen lassen und kurz aufkochen vor dem Servieren.
Welche Soße besser nicht einfrieren?
Grundsätzlich kann man jede Soße einfrieren. Man muss nur bei manchen Soßen damit rechnen, dass sie Bestandteile durch das Frieren aufsplitten und Emulsionen somit aufgelöst werden.
Nach dem Auftauen können sie wenig ansprechend aussehen, sind aber mit kleinen Tricks schnell wieder in ihre cremige Form zu bringen!
Haltbarkeit von Soße in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
Haltbarkeit im Tiefkühlschrank: Je nach den Zutaten der Soße halten sie sich im Kühlschrank jedenfalls 4 Monate, reine Fond und Bratensoßen 6 Monate und darüber hinaus.
Haltbarkeit im Kühlschrank: Die Haltbarkeit von Soße im Kühlschrank ist abhängig von einer ununterbrochenen Kühlkette und ebenfalls von den Bestandteilen. 3 bis 7 Tage halten sich die meisten selbst gemachten Soßen.
Kann man Braten mit Soße einfrieren?
Bleiben vom Sonntagsbraten nicht nur Soße, sondern auch Fleisch übrig, friert man diese Reste am besten portionsweise gemeinsam ein.
Dann können sie rasch und unkompliziert in der Mikrowelle aufgetaut werden. Da sich die Struktur des Fleisch schon geändert hat, kann die gefrierende Soße diesem nicht mehr schaden.
Wann kann man Soße nicht mehr essen?
Soße kann man nicht mehr essen, wenn sich der Geruch nicht mehr erkennen lässt und die Konsistenz durch einfaches Umrühren verändert. Dann hilft auch kein Trick mehr und die schlecht riechende Soße muss entsorgt werden.
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