Brezenknödel einfrieren und Brezenknödel auftauen und aufwärmen folgt denselben Regeln, die auch für Semmelknödel gelten. Man kann Brezenknödel einfrieren, wenn sie schon gekocht sind oder auch nur roh geformt.
- Brezenknödel einfrieren kann man roh und vorgekocht.
- Gekochte Brezenknödel halten sich jedenfalls 6 Monate im Tiefkühler.
- Rohe Brezenknödel sollten nicht länger als 4 Monate im Tiefkühler bleiben.
- Vorfrieren wird für rohe sowie gekochte Brezenknödel empfohlen.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Brezenknödel einfrieren – Die Anleitung
- 2 Brezenknödel Auftauen: So geht’s richtig
- 3 Sind Brezenknödel beim Einfrieren und Auftauen vergleichbar mit Semmelknödel?
- 4 Haltbarkeit von Brezenknödel in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
- 5 Wie lange kann man die Brezenknödelmasse im Kühlschrank lagern?
- 6 Warum rohe Brezenknödel einfrieren, wenn sie schon geformt sind und nicht einfach die Masse dafür in einem Beutel?
Brezenknödel einfrieren – Die Anleitung
Brezenknödel einfrieren ist denkbar einfach und rasch erledigt. Bei bereits gekochten Brenzenknödeln muss man nur warten, bis diese ausgekühlt sind.
- Gekochte oder rohe, geformte Brezenknödel kann man gut portionsweise einfrieren, wenn man viele Brezen zum Verarbeiten hat. Dafür sollten sie nicht warm sein. Es macht sich bezahlt, auch die rohen Brezenknödel eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen, wenn sie mit warmer Milch gearbeitet wurden.
- Damit die Brezenknödel in der Zeit im Tiefkühler nicht zu einem Klumpen zusammenfrieren, können sie einzeln eingefroren werden. Es kann jeder Brezenknödel für sich in gefrierfeste und kochfeste Folie gewickelt werden. Die beste Lösung ist allerdings, die Knödel für zwei Stunden vorzufrieren und erst dann in die entsprechenden Portionen zu verpacken.
- Hat man sich für eine Variante entschieden und die Brezenknödel entsprechend vorbereitet, dann können sie sowohl in Gefrierboxen als auch in Gefrierbeuteln verpackt tief gefroren werden. Besser ist immer mehrere kleine Pakete zu packen, denn zu viele Brezenknödel in eine Box zu schlichten.
- Auf das Etikett mit Datum gehört ein Vermerk, ob die Brezenknödel roh oder gekocht sind. Nur so weiß man, welche Art des Auftauens man wählen soll!
Brezenknödel Auftauen: So geht’s richtig
Rohe Brezenknödel holt man etwa ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Tiefkühler. Aus der Verpackung holen und nebeneinander gelegt auf Zimmertemperatur bringen.
Dann in kaltes Wasser legen und dieses erhitzen bis es beinahe kocht. Schwimmen die Knödel nach 15 bis 20 Minuten oben, sind sie fertig zum Verspeisen.
Fertig gekochte Brezenknödel auftauen kann man ebenfalls mit heißem Wasser. Dazu können sie noch gefroren in das Wasser gelegt werden. Sie sollten nach etwa 3 bis 5 Minuten schwimmen und sind damit aufgewärmt.
Sind Brezenknödel beim Einfrieren und Auftauen vergleichbar mit Semmelknödel?
Die Anleitung für das Brezenknödel einfrieren und das Brezenknödel auftauen unterscheidet sich nicht von Semmelknödel oder Serviettenknödel.
Perfekt für alle Knödelarten ist, sie vor dem Einfrieren in Gefrierbeuteln oder -boxen vorzufrieren, damit sie nicht zusammenkleben.
Haltbarkeit von Brezenknödel in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
Haltbarkeit im Tiefkühlschrank: Im Tiefkühler halten sich Brezenknödel, die schon gekocht sind, jedenfalls 6 Monate. Rohe Brezenknödel sollten nur 4 Monate tiefgekühlt aufbewahrt werden.
Haltbarkeit im Kühlschrank: Rohe Brezenknödel am nächsten Tag kochen. Damit verlängert sich ihre Haltbarkeit im Kühlschrank auf 3 Tage, wie es für gekochte Brezenknödel gilt.
Wie lange kann man die Brezenknödelmasse im Kühlschrank lagern?
Man kann die Masse für Brezenknödel gut am Vortag zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann muss man die Brezenknödel am Tag des Essens nur mehr formen und kochen.
Länger sollte die Masse nicht im Kühlschrank verbringen, weil sie sich sonst in ihre Bestandteile aufsplittet und unansehnlich wird.
Warum rohe Brezenknödel einfrieren, wenn sie schon geformt sind und nicht einfach die Masse dafür in einem Beutel?
Würde man einfach die Masse für Brezenknödel in einen Gefrierbeutel füllen und diese einfrieren, dann würde das Ergebnis matschig und nicht mehr formbar sein. Eventuell könnte man die Rezeptur abwandeln und mit Mehl oder weiteren Brezenwürfeln wieder binden.
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