Spaghetti Kochzeit: Wie lange kochen?

Heute dreht sich alles um die optimale Spaghetti Kochzeit. Die Kochzeiten können variieren. Wenn es beispielsweise um Vollkornspaghetti geht oder auch um Pasta mit und ohne Ei. Wir haben uns die klassischen, italienischen Spaghetti aus Hartweizengrieß angesehen.

Spaghetti Kochzeit

Optimale Kochzeit: Spaghetti wie lange kochen?

Die optimale Kochzeit von Spaghetti hängt auch davon ab, ob sie pur auf den Teller kommen und dann als Beilage zu Gerichten mit Soßen dienen oder al dente in der Pfanne mit Soße geschwenkt werden. Im Vergleich findest du die Zeiten für Spaghetti al dente!

Spaghetti Kochzeiten für Topf, Mikrowelle, Schnellkochtopf und Dampfgarer

Kochzeit im Topf: 6 bis 8 Minuten, Temperatur: 100 °C
Hinweis: Wir gehen bei den 6 Minuten von maximal 150 g Spaghetti im ungekochten Zustand aus und mindestens einem Liter Wasser mit einem gut gehäuften Teelöffel Salz!

Kochzeit in der Mikrowelle: bis zu 15 Minuten, Leistung 500 Watt
Hinweis: Um es gleich vorweg zu nehmen: die beste Art in der Mikrowelle tatsächlich gut zu kochen und nicht einfach nur aufzuwärmen ist, sich geeignetes Kochgeschirr für die Mikrowelle zuzulegen. Für Spaghetti und Pasta allgemein gibt es mittlerweile spezielles Kochgeschirr und wer Pasta liebt, sollte diese Investition nicht scheuen. Unser Zeitvergleich basiert darauf!

Kochzeit im Dampfgarer: 8 Minuten, Temperatur: 100 °C
Hinweis: Auch im Dampfgarer sollten die Nudeln dazwischen einmal umgerührt werden! Sie werden zudem in der ungelochten Schale mit Wasser und Salz gekocht. Die Dauer unterscheidet sich nicht wesentlich vom Topf, wenn die Temperatur von 100 Grad einmal erreicht ist.

Kochzeit im Schnellkochtopf: 3 bis 5 Minuten, höchste Stufe
Hinweis: Die Zeit läuft ab dem Moment, da das Wasser im Topf kocht. Da dies mit einem Druckkochtopf kaum Sinn ergibt, wird das Kochen von Nudeln alleine darin nicht empfohlen. Um das Wasser schneller zum Kochen zu bringen, müsste der Deckel fix verschlossen sein. Wir rechnen hier mit einem Aufkochen des Wassers bei lose aufgelegtem Deckel! Es finden sich allerdings Rezepte für Eintöpfe im Netz, welche durchaus Pasta enthalten und im Schnellkochtopf gekocht werden.


Wann ist eine Spaghetti al dente?

Spaghetti sind nach etwa 5 Minuten sprudelndem Kochen in Salzwasser al dente. Dies wird vor allem dann benötigt, wenn die Nudeln dann in einer Pfanne mit heißer Soße geschwenkt werden. Sie garen quasi in der Soße fertig.

Spaghetti al dente kochen

Welche sind die dicksten Spaghetti?

Spaghetti sind für gewöhnlich etwa 1,6 bis 1,9 mm dick, wenn sie ungekocht sind. Dünnere Nudeln werden in Italien Spaghettini genannt oder Capellini. Letztgenannte sind ähnlich Suppennudeln, haarfein. Alle langen Nudeln, mit 2 oder mehr mm Durchmesser, fallen in die Kategorie der Maccheroni.

Wie kocht man Spaghetti, ohne dass Sie kleben?

Das wichtigste, um die Spaghetti davon abzuhalten zusammenzukleben, ist das Umrühren. Zudem sorgt Salz im Kochwasser dafür, dass sich die Stärke der Nudeln nicht verbinden kann. Eine Faustregel besagt, dass pro etwa 100 g ungekochter Spaghetti gut 1 TL Salz ins Nudelwasser soll. Die Idee Öl ins Nudelwasser zu geben, kann zwar helfen gegen das Verkleben, sorgt allerdings auch dafür, dass die Nudeln die Soße nicht mehr gut aufnehmen können!

Wie kocht man Vollkornspaghetti?

Vollkornspaghetti werden genauso gekocht wie Spaghetti aus Hartweizengrieß, allerdings etwa 3 bis 4 Minuten länger. Zuvor sind sie innen noch hart und nicht al dente!

Was bedeutet aus Hartweizengrieß?

Hartweizengrieß aus Italien bedeutet im Grunde Mehl gemahlen aus Hartweizen. Und daraus wird der Teig für Pasta hergestellt. Der Hartweizen wird dafür ebenso fein gemahlen, im Unterschied zu Grieß, wie du ihn aus Deutschland kennst. Mehl aus Weichweizen, beispielsweise zum Backen, wird in Italien Farina genannt.

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Alexander Wittmann
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