Aufgetautes wieder einfrieren: Ja oder Nein?

Lässt sich Aufgetautes wieder einfrieren? Diese Fragen stellen sich vielleicht viele, denn hier gehen die Meinungen ziemlich auseinander. Wir möchten Ihnen helfen, diese Frage zu beantworten, damit Sie richtig mit Ihren Lebensmitteln umgehen können.

Aufgetautes wieder einfrieren – Ist das möglich?

Das ist nicht bei allen Lebensmitteln möglich. Das liegt nicht zuletzt daran, dass viele Lebensmittel ihre Flüssigkeit verlieren und somit der Geschmack und die Konsistenz verloren geht. Aus dieser Sicht betrachtet, sollte auf ein erneutes Einfrieren verzichtet werden. Ansonsten ist es aber durchaus bei vielen Lebensmitteln möglich, sofern weder das Aussehen noch der Geruch sicher verändert hat.

Diese Speisen sollten Sie auf keinen fall erneut einfrieren
  • Blanchiertes Gemüse
  • Blanchiertes Obst
  • Fleisch & Wurst

Bei allen anderen Lebensmitteln ist die Entscheidung nicht ganz so klar. Es hängt von vielen Faktoren aber und wir empfehlen daher, wann immer möglich, ein Lebensmittel nur einmal einzufrieren.

Aufgetautes wieder einfrieren


Diese Probleme können bei wiederholten Einfrieren entstehen

Wenn Sie sich dazu entschließen, Lebensmittel oder Speisen mehrfach einzufrieren, kann es erheblichem Geschmacksverlust kommen. Bei bereits zubereiteten Gerichten ist es nach dem erneuten Auftauen wichtig, dass sie ausreichend erhitzt werden. Das hat den Hintergrund, dass schädliche Keime, die möglicherweise darin enthalten sind, abgetötet werden. Außerdem sollte das Gericht maximal zwei Stunden ungekühlt sein, um genau dieser Schädlingsbildung vorzubeugen.

wiederholten Einfrieren entstehen (1)

Leidet die Produktqualität?

Die Produktqualität leidet in jedem Fall, denn es verändert sich sowohl die Konsistenz als auch der Geschmack. Das zeigt sich insbesondere bei blanchiertem Gemüse oder bei Obst, die sich dabei auch im Aussehen verändern und häufig sehr matschig werden.

Aufgetautes gebratenes Fleisch wieder einfrieren?

Wir raten grundsätzlich davon ab Fleisch und Wurst erneut einzufrieren. Teilweise ist es zwar Möglich, aber es bedarf viel Erfahrung um zu erkennen, ob Fleisch ein erneutes einfrieren unbeschadet übersteht. Lassen Sie es besser sein. 

Aufgetaute Pizza wieder einfrieren?

Grundsätzlich lässt sich eine aufgetaute Pizza wieder einfrieren, doch sollte sie dabei nur kurz angetaut sein. Steht die Pizza aber schon einige Stunden draußen, sollte sie nicht noch einmal eingefroren werden, da sich Keime und Bakterien bilden können.

Aufgetaute Pizza einfrieren (1)

Aufgetaute Torte wieder einfrieren?

Eine Torte kann durchaus ein weiteres Mal eingefroren werden. Allerdings sollte weder eine Veränderung im Aussehen oder im Geschmack auftreten. Außerdem empfiehlt es sich, die Torte nicht Stunden lang im Warmen stehenzulassen, da gerade bei Sahnetorten ein erneutes Einfrieren nicht zu empfehlen ist. Es können sich Bakterien und Keime bilden, die für den Körper nicht gesund sind.

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