Erdbeerpüree einfrieren & auftauen

Erdbeerpüree einfrieren und auftauen garantiert fruchtige Desserts, Drinks und rasche Zubereitungen für spontane Küchenexperimente. Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung findet sich zukünftig Erdbeerpüree griffbereit im Tiefkühler!

Tipps zum Einfrieren von Erdbeerpüree auf einen Blick
  • Mengen und Portionen für unterschiedliche Gelegenheiten.
  • Eiswürfelformen für kleine Mengen vorfrosten.
  • Einfaches Auftauen und Weiterverarbeiten.
  • Gut 10 Monate tiefgekühlt haltbar!

Erdbeerpüree einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Nicht immer hat man die Zeit, sich sofort um seine Ernte oder in größeren Mengen eingekaufte Erdbeeren zu kümmern. Mit unserer Anleitung zum Einfrieren und Auftauen von Erdbeerpüree steht einer vielfältigen, späteren Verwendung nichts im Wege:

  1. Erdbeerpüree bedeutet pürierte Erdbeeren. Die Früchte werden also nur kurz gebraust, die Stile entfernt und in einer Schüssel oder einem Mixer püriert. Das garantiert, dass nach dem Auftauen direkt weiter verarbeitet werden kann.
  2. Bei der Wahl der Mengen und Größen der Gefrierbehälter ist zu berücksichtigen, was später aus dem Erdbeerpüree zubereitet werden soll. Wird daraus eine Erdbeercreme für Kuchen oder ist das Erdbeerpüree die Basis für ein Eis, für Marmelade oder Grütze?
  3. Eingefroren wird also in den passenden Mengen für die verschiedenen, späteren Verwendungszwecke. Ob dies in einer Gefrierdose oder einem Gefrierbeutel passiert, ist zweitrangig. Wichtig ist, dass so wenig Luft wie möglich im Gefrierbehältnis verbleibt!
  4. Für spontane Ideen und Verwendung auch zum raschen Süßen von Tee oder Wasser, kann Erdbeerpüree in Eiswürfelformen über Nacht vorgefrostet werden und erst dann in die vorgesehenen Gefrierbehälter verpackt werden.
  5. Neben dem Datum sollte auf dem Etikett jedenfalls auch angegeben werden, welche Menge und welche geplante Zubereitung der Inhalt hat. 

Erdbeerpüree Auftauen: So geht’s richtig

Erdbeerpüree kann gut über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Es kommt darauf an, wofür das Erdbeerpüree weiter verwendet werden soll!

Erdbeerpueree einfrieren


Erdbeerpüree einfrieren in Frischhaltedosen, Gefrierbeuteln oder Folie?

Es eignen sich sowohl Frischhaltedosen als auch luftdicht verschließbare Gefrierbeutel zum Einfrieren von Erdbeerpüree. Eiswürfelformen eignen sich zum Vorfrosten von kleinen Portionen.


Wie lange ist Erdbeerpüree tiefgefroren haltbar?

Erdbeerpüree hält sich gut für mindestens 10 Monate, wenn es luftdicht verpackt eingefroren wird und nicht zwischenzeitlich auftaut.

Haltbarkeit von Erdbeerpüree im Kühlschrank?

Erdbeerpüree kann für etwa 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Voraussetzung dafür ist, dass die Kühlkette kaum unterbrochen wird und auch hier eine luftdichte Verpackung verwendet wird!

Zubereitung von Erdbeerpüree nach dem Auftauen

Für Erdbeermarmelade muss das Erdbeerpüree nicht extra aufgetaut werden. Es kann gemeinsam mit Zitronensaft und Zucker direkt in den Topf gegeben werden und bei wenig Hitze direkt darin tauen und im Anschluss aufgekocht werden.

Für das Süßen von Tee oder anderen Getränken müssen Eiswürfel aus Erdbeerpüree ohnehin nicht auftauen und für eine Basis als Eiscreme muss das Erdbeerpüree meist nur antauen.

Erdbeerpueree Auftauen

Warum sollte man Erdbeerpüree einfrieren?

Wenn die Erdbeeren überreif sind oder sehr wasserhaltig, weil es vor der Ernte noch einmal geregnet hat, dann kann man auch gleich Erdbeerpüree einfrieren, anstelle der Erdbeeren, welche nach dem Auftauen ohnehin matschig wären.

Auch sehr große Früchte werden sich eher weich präsentieren, wenn sie aufgetaut werden. Mit Erdbeerpüree können dieselben Cremes und Desserts hergestellt werden wie mit tiefgefrorenen, ganzen Früchten.

Wie lange hält sich aufgetautes Erdbeerpüree?

Einmal aufgetautes Erdbeerpüree sollte zügig verarbeitet werden. Wenn es nicht innerhalb von 2 bis 3 Tagen geht, dann jedenfalls dafür sorgen, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird und nicht länger denn 1 Woche warten!

Wie lange hält Erdbeerpüree mit Zucker?

Zucker verleiht etwas Stabilität und macht das Erdbeerpüree rund eine Woche länger haltbar. Auch hier gilt, gekühlt halten und nicht zwischendurch erwärmen.

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Alexander Wittmann
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