Fischsauce Ersatz: 5 empfehlenswerte Alternativen

Eine grundlegende Zutat zahlreicher asiatischer Gerichte ist die Fischsauce, die in der deutschen Küche nicht immer beim Kochen zur Verfügung steht. Aber mit einer passenden Fischsauce Alternative, die ähnlich schmeckt, können die Speisen dennoch ohne Probleme zubereitet werden. Wir haben hier zusammengestellt, welche Möglichkeiten es dabei gibt und welcher Fischsauce Ersatz sich besonders gut eignet.

Fischsauce Ersatz

Fischsauce Ersatz: Die besten Alternativen

Mit diese Produkten lässt sich Fischsauce ersetzen:

  1. Sojasauce stellt eine unkomplizierte Fischsauce Alternative dar. Sie ist in nahezu jedem Supermarkt erhältlich, was bei der Original-Zutatet gerade auf dem Land manchmal nicht der Fall ist. Allerdings beinhaltet Fischsauce tatsächlich Fisch. Es ist zwar möglich, Fischsauce 1:1 gegen Sojasauce auszutauschen, der typisch intensive Geschmack des Gerichts lässt sich dann allerdings nur durch Zugabe klein geschnittener Sardellen erreichen.
  2. Austernsauce lässt sich gut als Fischsauce Ersatz verwenden. Ihr Aroma ist ähnlich und auch die Herstellung beider Saucen-Varianten ist nahezu identisch. Statt Sardellen beinhaltet die Austernsauce, wie es der Name schon vermuten lässt, jedoch Austern. Sie ist in der Konsistenz etwas dickflüssiger als Fischsauce und sollte daher vor dem Kochen mit einer kleinen Menge Wasser verdünnt werden.
  3. Die dunkle, aromatische Worcestersauce eignet sich unserer Meinung nach hervorragend als Fischsauce Alternative. Sie wird ähnlich hergestellt wie Fischsauce und beinhaltet wie diese ebenfalls Sardellen. Gerade asiatische Speisen gelingen mit diesem Fischsauce Ersatz prima.
  4. Wer eine vegane Fischsauce Alternative bevorzugt, hat zwei Optionen. In diversen Supermärkten werden entsprechende Produkte auf der Basis von Shiitake-Pilzen, Sojasauce, Wasser und Algen angeboten, aber dieser vegane Fischsauce Ersatz kann auch selber hergestellt werden.
  5. Mit Tamari steht eine weitere Fischsauce Alternative zur Verfügung. Ähnlich wie Sojasauce kann sie 1:1 gegen die im Rezept angegebene Menge Fischsauce ausgetauscht werden. Bei der aus Soja hergestellten Würzsauce wird kein Weizen verwendet.

Welcher Fischsauce Ersatz eignet sich für Kimchi?

Wer Kimchi, die koreanische Spezialität aus Chinakohl, Möhren und Rettich, vegan selbst herstellen möchte, kann die Fischsauce unbedenklich durch Sojasauce ersetzen. Das Gericht schmeckt dann ähnlich als wäre Fischsauce enthalten.

Wo gibt es die vegane Fischsauce Alternative zu kaufen?

In Bio-Läden, Feinkostläden, aber selbst in Supermärkten wie Rewe oder Edeka lässt sich vegane Fischsauce finden. Auch diverse Online-Shops haben das Produkt im Angebot. Optional lässt sich die vegane Variante der thailändischen Würzsauce selber herstellen. Auf der Basis von Shiitake-Pilzen und weiteren Zutaten.

Fischsauce Alternativen

Welche Zutaten sind in Fischsauce enthalten?

Fischsauce besteht aus einem fermentierten Sud aus Fisch, Wasser und Salz. Dabei kann die Stärke variieren, weshalb dunkle und hellere Produkte erhältlich sind.

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Alexander Wittmann
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