Gruyere Käse Ersatz: Top 5 Alternativen

Gruyere ist ein Rohmilchkäse aus der Schweiz. Der Hartkäse stammt aus der gleichnamigen Region im Kanton Freiburg. Seine Bezeichnung aufgrund seiner Herkunft ist geschützt, sodass nur in dieser Region hergestellter Käse Gruyere genannt werden darf. Wir zeigen den besten Gruyere Käse Ersatz und verraten, was sich als Alternative eignet.

Gruyere Kaese Ersatz

Gruyere Käse Ersatz: Die besten Alternativen

Der Gruyere verfügt über eine dichte Konsistenz mit wenigen Löchern. Sein würziger, je nach Lagerungszeit sehr kräftiger, Geschmack wird durch fruchtige Noten ergänzt, die mit seinen nussigen Aromen harmonieren.

  1. Eine Alternative zu Gruyere Käse ist Appenzeller. Dieser Halbhartkäse stammt aus der Schweiz und wird im Appenzellerland hergestellt. Seine Herkunftsbezeichnung ist ebenfalls geschützt. Es handelt sich bei diesem Käse gleichermaßen um einen Rohmilchkäse, dessen Konsistenz sehr dicht ist. Je nach seinem Reifegrad entwickelt er eine milde bis kräftige Würze. Der Geschmack ist daher ähnlich dem von Gruyere.
  2. Auch Emmentaler ist eine Alternative zu Gruyere Käse. Dieser Hartkäse aus der Schweiz ist weltweit bekannt. Charakteristisch für ihn sind seine großen Löcher, die während des Reifeprozesses entstehen. Sein Aroma ist nussig und reicht von mild bis würzig, abhängig von der Lagerungszeit. Wer echten Emmentaler als Gruyere Käse Ersatz genießen möchte, muss als Schweizer Emmentaler bezeichneten Käse kaufen, denn nur diese Bezeichnung ist geschützt.
  3. Ein Gruyere Käse Ersatz aus Österreich ist der Vorarlberger Bergkäse. Er stammt entsprechend seinem Namen aus dem Bundesland Vorarlberg. Seine Herkunftsbezeichnung ist geschützt. Hergestellt wird dieser Käse aus Heumilch, die ihm seinen typischen Geschmack verleiht. Dominiert werden seine Aromen von würzigen Kräutern in Verbindung mit floralen und ebenfalls nussigen Noten. Als Alternative zu Gruyere Käse schmeckt Vorarlberger Bergkäse daher sehr ähnlich.
  4. Das deutsche Gegenstück zum vorherigen Produkt ist der Allgäuer Bergkäse. Seine Herkunftsbezeichnung ist, ähnlich wie bei den bereits vorgestellten Sorten, geschützt. Somit beschränkt sich der Produktionsraum auf die dem Allgäu zugehörigen Gemeinden. Der Allgäuer Bergkäse ist ein Rohmilchkäse von dichter Struktur, fast ohne Löcher. Sein würziges, von Kräutern geprägtes Aroma, macht den Allgäuer Bergkäse zu einer guten Alternative zu Gruyere Käse.
  5. Ein veganer Gruyere Käse Ersatz kann auf der Basis von Mandeln hergestellt werden. Hauptbestandteil dieses Ersatzprodukts sind gemahlene Mandeln. Daher erhält dieses Lebensmittel seinen nussigen und gleichermaßen würzigen Geschmack, der mit dem eines gereiften Käses vergleichbar ist. Je nach Art der zusätzlichen Zutaten kann die Würzigkeit erhöht werden, sodass diese Alternative zu Gruyere Käse nahe an das Original herankommt.

Was ist der Unterschied zwischen Gruyere und Greyerzer?

Greyerzer ist lediglich die deutsche Bezeichnung für Gruyere. Es handelt sich daher nur um Synonyme, nicht um unterschiedliche Produkte.

Können die genannten Produkte geschmolzen werden?

Alle oben genannten Produkte eignen sich auch zur Zubereitung als Schmelzkäse, etwa in Käsespätzle, auf einer Scheibe Brot oder als Zutat zum Überbacken von verschiedenen Gerichten.

Sind die genannten Käsesorten vegetarisch?

Werden die beschriebenen Käsesorten nach traditioneller Herstellungsweise produziert, sind sich nicht vegetarisch. Zu ihrer Herstellung wird traditionell tierisches Lab verwendet. Vegetarier können auf den veganen Ersatz aus Mandeln zurückgreifen.

Gruyere Kaese Alternativen

Welchen Käse kann man bei bestehender Laktoseintoleranz verzehren?

Leidet man unter einer Laktoseintoleranz, kann man alle oben genannten Produkte verzehren. Die Käsesorten sind aufgrund ihrer langen Reifezeit von Natur aus laktosefrei. Auch die Alternative aus Mandeln enthält keine Laktose.

Wo kann man die Alternativen kaufen?

Die Alternativen findet man in jedem Supermarkt, vor allem in der Käsetheke.

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Alexander Wittmann
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