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Die 10 besten Vegetarische Beilagen

Selbst wer sich ab und zu ein leckeres Fleischgericht gönnt, möchte dazu meist vegetarische Beilagen essen. Die Auswahl ist groß, sodass wir uns in diesem Beitrag nur mit den unserer Meinung nach besten beschäftigen wollen.

Vegetarische Beilagen

Vegetarische Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen

Diese Beilagen überzeugen nicht nur Vegetarier. Sie bereichern jedes Menü.

  1. Blumenkohl mit Käsesoße lässt sich prima mit diversen Hauptspeisen kombinieren. Vor allem in der kalten Jahreszeit eine beliebte Beilage. Schmackhaft und vitaminreich.
  2. Zu Fisch oder Eierspeisen passt Reis mit Gemüse hervorragend. Durch Paprika, Mais und Erbsen wird der Reis zu einer vegetarischen Beilage mit Pep.
  3. Besonders lecker zu Gegrilltem im Sommer sind gratinierte Tomaten. In Anlehnung an die italienische Küche ein wahrer Genuss.
  4. Einfach nur zum Baguette gereicht, kann ein herzhafter Linsensalat auch als leichte vegetarische Mahlzeit gegessen werden. Der Salat aus Hülsenfrüchten passt zudem zu Fleisch– und Fischgerichten.
  5. Vegetarische Beilagen und Tofu sind untrennbar miteinander verbunden. Paniert und gebraten die perfekte Ergänzung beispielsweise zu einem köstlichen Pilzgericht.
  6. Gefüllte Zwiebeln bringen Abwechslung in die Beilagen-Küche. Mit einem Mix aus Tomaten, Knoblauch, Petersilie und etwas zerkleinertem Weißbrot versehen, werden sie in einer Auflaufform im Ofen gegart.
  7. Ein Rohkostsalat mit einem Dressing aus Senf und Honig ergänzt Fleisch ebenso wie Fisch. Die klassische vegetarische Beilage aus geraspelten Möhren und weiteren Gemüsesorten nach Belieben passt besonders gut zu Hähnchen oder gebratenem Tofu.
  8. Mit Reis und Zucchini gefüllte Paprikaschoten sind die vegetarische und leckere Alternative zu der herkömmlichen Variante mit Hackfleisch.
  9. Schnell zubereitet ist ein Salat aus grünen Bohnen. Er passt nicht nur zu allem Gegrillten, sondern stellt auch eine gute Beilage zu Fisch dar.
  10. Gurkensalat mit Joghurtdressing ist ein erfrischender Sommersalat, der auch auf keinem Kalten Buffet fehlen sollte.

Vegetarische Beilagen, die zu Reis passen

Eine besonders schmackhafte Beilage zu Reis sind Bohnen. Grüne oder braune Bohnen unter den Reis gemischt, ergibt eine leckere vegetarische Mahlzeit. Auch klein gehackte Paprikaschoten eignen sich dafür hervorragend.

Vegetarische Beilagen als Alternative zu Fleisch

Es gibt zahlreiche Alternativen zu Fleisch, wenn es um Beilagen geht. Ob vegetarische Frikadellen aus Haferflocken, Milch und Käse, panierte Auberginen oder ein Tomatengratin: Auch Vegetarier haben eine große Auswahl.

Die beste vegetarische Beilage zu Kartoffelgratin

Ein schmackhaftes Kartoffelgratin lässt sich prima mit einer leckeren Gemüsepfanne kombinieren. Dabei können unterschiedliche Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen oder Zuckerschoten verwendet werden.

vegetarische Beilage Kartoffelgratin

Passende vegetarische Beilage zu Knödel und Rotkohl

Vegetarier müssen nicht auf den Braten zu Knödel und Rotkohl verzichten. Der vegetarische Nussbraten ist die perfekte Ergänzung und muss sich geschmacklich nicht hinter der Fleisch-Variante verstecken.

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Alexander Wittmann
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