Pfirsiche einfrieren ist die perfekte Alternative zum Pfirsiche einlegen oder Marmelade einkochen. Durch das Pfirsiche einfrieren und Pfirsiche auftauen für Obstsalate und auch Backwaren hat man eine weniger Zucker abhängige Möglichkeit, die süßen Früchte das ganze Jahr zu genießen.
- Pfirsiche einfrieren kann man mit und ohne Schale, je nach chemischer Belastung.
- Pfirsiche halten sich im Tiefkühler gut 8 Monate!
- Für das Einfrieren werden Pfirsiche halbiert und entkernt, eventuell noch kleiner geschnitten.
- Die Pfirsiche können auch püriert werden und dann eingefroren.
Inhaltsverzeichnis
Pfirsiche einfrieren – Die Anleitung
Pfirsiche einfrieren kann man mit und ohne Schale oder Haut. Immer zu entfernen sind die Kerne. Zudem sollten nur erntefrische Pfirsiche eingefroren werden. Überreife, bereits sehr weiche Pfirsiche eignen sich besser für Marmeladen oder Chutneys.
- Am Anfang steht die Überlegung, welche Mengen an Pfirsichen auftauen man jeweils benötigen wird. Anhand dessen kann man die Anzahl Gefrierbeutel oder Gefrierboxen vorbereiten.
- Dann werden die Pfirsiche kurz abgebraust oder mit einem feuchten Tuch von eventuellem Staub befreit. Halbieren und die Kerne herausholen. Je nach zukünftiger Verwendung werden die Pfirsiche dann noch weiter klein geschnitten.
- Sollen Kuchen und Torten damit belegt werden, eher nur vierteln. Soll Eis daraus produziert werden oder ein Obstsalat verfeinert, kann man würfeln.
- Will man seine Pfirsichstücke einzeln entnehmen können, dann werden sie jetzt auf ein Blech gelegt und für gut 2 Stunden vor gefroren.
- Die jeweils gewünschten Mengen danach in die Gefrierbeutel und -boxen füllen. Für eine Einzelentnahme kann eine einzige große Gefrierbox ausreichen.
- Für die Beschriftung kann neben dem Datum auch eine Angabe erfolgen, ob Würfel, Spalten oder halbierte Pfirsiche im Gefrierbehälter sind.
Pfirsiche Auftauen: So geht’s richtig
Pfirsiche auftauen lässt man in einem Sieb mit einer Auffangschale für den abtropfenden Saft darunter. Es verhindert, dass die Früchte übermäßig matschig werden. Für 1 kg Pfirsiche reicht eine Nacht im Kühlschrank zum Auftauen vollkommen aus.
Wie bewahrt man frische Pfirsiche am besten auf?
Frisch geerntete Pfirsiche, welche erst wenige Tage später verarbeitet werden und im Kühlschrank aufgrund der Menge keinen Platz finden, können auch für eine Woche in einem kühlen und dunklen Keller gelagert werden.
Sobald die Haut beginnt sich zäh anzufühlen, müssen sie verkocht oder eingelegt werden.
Haltbarkeit von Pfirsiche in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
Haltbarkeit im Tiefkühlschrank: Eingefrorene Pfirsiche behalten ihre Farbe und Konsistenz im Tiefkühler für mindestens 8 Monate.
Haltbarkeit im Kühlschrank: Frisch geerntete Pfirsiche sind im Kühlschrank bis zu 2 Wochen gut haltbar. Je weniger sie gestapelt werden, desto besser, denn Druckstellen sind anfällig für Schaden und kürzere Haltbarkeit.
Wie lassen sich Pfirsiche leicht schälen?
Pfirsiche, die schon überreif sind, lassen sich meist schälen, indem man vorsichtig die Haut einritzt und mit einem scharfen Messer abzieht. Frisch geerntete, knackige Pfirsiche müssen dafür kurz in ein heißes Wasserbad.
Die Haut der Pfirsiche zuvor kreuzförmig einritzen, für 2 Minuten in kochendes Wasser legen, eiskalt abschrecken und schälen.
Sollte man Pfirsiche immer waschen?
Ob die Pfirsiche vor dem Einfrieren, Essen oder anderen Verarbeitungsmethoden gewaschen werden, bleibt jedem selbst überlassen. Pfirsiche aus dem eigenen Garten werden eher selten gewaschen. Pfirsiche aus dem Supermarkt sollten gewaschen werden.
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