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Reisessig Ersatz: Die 5 besten Alternativen

Reisessig ist im Gegensatz zum Essig aus Deutschland viel milder und enthält weniger Säure. Dieser Essig hat allerlei Talente. Vom Abnehmen und Entschlacken über Würzen, Marinieren oder in der Essensherstellung, kann er vielseitig eingesetzt werden. Reisessig wird vor Allem in der asiatischen Küche verwendet. Im Nachfolgendem werden Reisessig Alternativen und Ersatzmöglichkeiten für den beliebten Essig vorgestellt.

Reisessig Ersatz


Reisessig Ersatz: Die besten Alternativen

Da der beliebte asiatische Getreideessig oft schwer zu bekommen ist, können Sie alternativ andere Essigprodukte kaufen. Hier fünf besten Reisessig Alternativen:

1. Balsamico Essig:

Balsamico Essig eignet sich hervorragend als Reisessig Ersatz, da dieser dem Reisessig vom Aroma am Ähnlichsten ist. Der Balsamico Essig ist der klarer Gewinner unter den Reisessig Alternativen. Es liegt dabei in eigener Entscheidung ob man lieber den hellen, milden nimmt oder den intensiveren dunklen Balsamico Essig.

2. Champagneressig:

Champagneressig hat einen milden Geschmack, enthält aber auch Alkohol. Auch einige andere französische Essigsorten kann man stattdessen verwenden.

3 Weißwein mit Apfelessig:

Diese Kombination eignet sich hauptsächlich für Sushi. Die Mischung wird aber oft säurehaltiger, deshalb kann man bei den Sushis einfach etwas weniger Essig nehmen.

4. Weinessig mit Sojasoße:

Wenn man den Essig zum Würzen von Speisen braucht, kann Weinessig mit etwas Sojasoße vermischen.

5. Apfelessig:

Wer eine Entschlackungskur plant, ist auch mit Apfelessig gut bedient. Er regt genau wie der Reisessig die Verdauung an und schwemmt Giftstoffe aus dem Körper.


Reisessig selber machen, wie geht das?

Mit etwas Geduld ist es möglich, Reisessig auch selbst herzustellen. Man muss dazu nur Reis abkochen und diesen mit dem übrigen Kochwasser in einen Behälter geben. Der muss luftdicht verschließbar sein. Ein dunkles Gefäß unterstützt die Fermentierung. Anschließend wird die Essigmutter, also den Starter zum Reis. Dann wird der Behälter mit Wasser aufgefüllt. Die perfekte Abdeckung des Behälters ist nun ein Käsetuch.

Der Essig braucht die Luft um richtig zu fermentieren. Man stellt das Gefäß in die Vorratskammer oder in den Keller. Nach einigen Wochen kann der Essig gesiebt werden. Dieser Prozess wird noch einige Male wiederholt. Und schon hat man seinen eigenen Reisessig.

Reisessig selber machen

Welcher Reisessig Ersatz ist für Sushi am besten geeignet?

Wie bereits genannt gibt es Reisessig Alternativen für Sushi. Am Besten jedoch eignet sich Apfelessig vermischt mit Weißwein. Wenn diese Kombination zu stark ist, kann man noch mit Wasser verdünnen oder weniger Essig für das Sushi Rezept verwenden.

Kann man statt Reisessig auch normalen Essig nehmen?

Wenn man normalen Essig wie beispielsweise Weinessig oder Obstessig nimmt, kann man diesen mit Sojasoße mischen. Natürlich entspricht dies nicht dem Originalgeschmack. Aber man kann die Sojasoße verdünnen, dann ist der Essig nicht so sauer.

Ist schwarzer und japanischer Reisessig dasselbe?

Der japanische und der schwarze Reisessig unterscheidet sich nicht wesentlich. Ursprung für beide ist der Reis. Nach der Dämpfung und nach dem anschließenden Gärprozess, hat man die Basis. In China mögen die Menschen den Reisessig Chinkiang, welcher von einer anderen Reissorte kommt. Dieser ist schwarz und ähnelt mehr dem Balsamico Essig im Geschmack.

Kann man Reisessig bei Edeka, Kaufland und Rewe kaufen?

Reisessig kann man in allen drei Supermarktketten kaufen. Rewe, Edeka und Kaufland bieten den beliebten Essig in ihrem Sortiment an.

Ist Mirin dasselbe wie Reisessig?

Mirin kann man leicht mit Reisessig verwechseln. Jedoch ist es viel süßer und hat einen viel höheren Zuckergehalt. Man könnte aber Reisessig als Alternative für Mirin verwenden. Es sollte aber darauf geachtet werden, dass pro Löffel Reisessig ein halber Teelöffel Zucker hinzugefügt wird. Denn der Reisessig ist viel säuerlicher im Geschmack als Mirin.


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Alexander Wittmann
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