Riesenbovist einfrieren & auftauen

Riesenboviste einfrieren und auftauen kommt auch der Gesundheit zugute, denn dieser Pilz liefert eine Menge wichtige Mineralstoffe. Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt das Schwammerlgulsch ebenso wie ein paniertes Riesenbovist-Schnitzel mit den aufgetauten Pilzen!

Tipps zum Einfrieren von Riesenbovist auf einen Blick
  • Nur gesunde und rein weiße Bovisten einfrieren!
  • Gut säubern und schneiden!
  • Vorfrieren vor allem für Schnitzel angeraten!
  • Im gefrorenen Zustand verkochen!
  • Tief gefroren bis zu 6 Monate haltbar!

Riesenbovist einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Einfrieren ist einfach und kann blanchiert oder einfach in die richtige Portion geschnitten funktionieren. Aufgetaut sollten die Pilze nicht werden! Unsere Anleitung verrät, warum!

  1. Der wichtigste Schritt in der Vorbereitung ist das Untersuchen und Putzen der Riesenboviste. Angegriffene Pilze jedenfalls nicht mehr im Ganzen einfrieren.
  2. Bevor das Putzen und Schneiden in Angriff genommen wird, genau überlegen, welche Portionsgrößen oder Mengen für die einzelnen Gerichte mit Riesenboviste infrage kommen. Erst dann entsprechend in Scheiben oder Stücke schneiden. Kleinere Stücke für Gulasch oder Eintöpfe können blanchiert werden.
  3. Damit die Pilze sich einfach weiterverwenden lassen, wenn sie aus dem Tiefkühler kommen, kann das Vorfrieren eine gute Möglichkeit sein. Das heißt, die vorbereiteten Stücke vom Riesenbovist werden auf ein Blech oder Brett gelegt und für einen halben Tag oder über Nacht vorgefrostet.
  4. Nun können die Portionen gut verpackt werden und die Stücke, vor allem in Scheiben geschnittener Riesenbovist einzeln entnommen und gebacken werden, wenn es so weit ist.
  5. Neben dem Datum sollten Mengenangaben und eventuell auch Zuschnitt nicht auf dem Etikett der Verpackung für die Tiefkühltruhe fehlen.
  6. Riesenbovist-Schnitzel mit oder ohne Panade sollten jedenfalls einzeln vorgefroren werden.

Riesenbovist auftauen: So geht’s richtig

Wenn tief gefrorene Pilze, das gilt auch für Riesenboviste, aufgetaut werden, dann ist das Ergebnis oft matschig oder zäh. Darum sollten Pilze immer in passender Portion und Vorbereitung eingefroren werden. So können sie direkt und unaufgetaut weiter verarbeitet werden. 

Beispielsweise werden in Scheiben geschnittene Riesenboviste für Schnitzel entweder mit der Panade eingefroren und direkt in der Pfanne gebacken oder noch tiefgefroren paniert und direkt gebacken!

Riesenbovist einfrieren


Riesenbovist einfrieren in Frischhaltedosen, Gefrierbeuteln oder Folie?

Es eignen sich sowohl Frischhaltedosen als auch luftdicht verschließbare Gefrierbeutel zum Einfrieren von Riesenbovist. Beachtet werden sollte nur die passende Größe zur Portionsmenge!


Wie lange ist Riesenbovist tiefgefroren haltbar?

In der Tiefkühltruhe sind die blanchierten Riesenbovisten gut 6 Monate haltbar. Manche Pilzliebhaber frieren ihre frischen Riesenboviste auch länger ein.

Haltbarkeit von Riesenbovist im Kühlschrank?

Verpackt in eine Papiertüte oder eingewickelt in ein trockenes Küchentuch, sollten Riesenbovisten nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Zubereitung von Riesenbovist nach dem Auftauen

Riesenbovist sollte ohne Auftauen direkt in den Topf oder die Pfanne wandern. Darum Riesenbovist-Schnitzel idealerweise gleich paniert einfrieren!

Riesenbovist nach dem Auftauen

Kann man Riesenbovist trocknen?

Man kann Risenbovist oder Bovist auch trocknen. Traditionell wird er in Scheiben geschnitten, auf Schnüre gefädelt und aufgehängt. Schneller und sicherer heute ist ein Dörrgerät!

Wie gesund ist der Riesenbovist?

Bovisten zeichnen sich durch nennenswerte Mengen von Magnesium, Kalium, Phosphor, Zink, Selen und Kalzium aus. Das macht den Riesenbovist zu einem sehr gesunden Lebensmittel, welches öfter in die Ernährung eingebaut werden sollte!

Welche Bovisten sind giftig?

Bovisten mit harten Schalen sind giftig. Einer der bekanntesten Vertreter ist der Kartoffelbovist, welcher gerne auch mit Trüffeln verwechselt wird. Wer das erste Mal zum Pilze suchen geht, sollte seine Funde jedenfalls von einem Kenner der Materie prüfen lassen oder sich gemeinsam mit ihm auf den Weg begeben!

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Alexander Wittmann
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