Salat einfrieren & auftauen: Schritt-für-Schritt Anleitung

Salat einfrieren und auftauen ist ein wenig trickreich, wenn man dabei an Blattsalate denkt. Wir haben Tipps und Tricks sowie eine Schritt-für-Schritt Anleitung für dich erstellt:

Tipps zum Einfrieren von Salat auf einen Blick
  • Blattsalate sind nach dem Auftauen matschig!
  • Gewisse härtere Blattsalate lassen sich in Form von Mus, Suppen oder Eintöpfen einfrieren!
  • Wildkräutersalate können fein gehackt und schockgefroren längere Zeit im Tiefkühler überstehen.
  • Salate aus allen anderen Gemüsesorten lassen sich einfrieren.
  • Tiefgefroren bis zu 6 Monate haltbar

Salat einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Da unter dem reinen Ausdruck Salat, eigentlich immer Blattsalat gemeint ist, weil es sonst Nudel- oder Kartoffelsalat heißen würde, beschreiben wir dir hier nur das Verfahren für Blattsalate!

  1. Salat waschen und trocken schleudern oder tupfen!
  2. Klein hacken oder in Streifen schneiden. Wenn gefroren werden soll wie bei Kräutern, dann den gehackten Salat vorfrieren, aufgelegt auf einem Blech bei mindestens -18 Grad.
  3. Einzelne Salatblätter oder streifig geschnittener Salat in Portionen verpacken und direkt einfrieren. Daraus später Eintöpfe oder Suppen kochen.
  4. Beschrifte mit Name des Salates, Datum und auch Menge. Gegebenenfalls auch, welche Zubereitung du überlegst.

Salat Auftauen: So geht’s richtig

Wenn du den Salat in die Pfanne oder in einen Eintopf geben möchtest, dann kannst du dies direkt aus dem Tiefkühler tun. Wenn du deinen Salat gehackt und schockgefroren wie Kräuter eingekühlt hast, dann lasse die Menge, welche du für Soße oder Pesto benötigst, langsam auf einem Küchentuch auftauen.

Salat einfrieren


Salat einfrieren in Frischhaltedosen, Gefrierbeuteln oder Folie?

Es eignen sich sowohl Frischhaltedosen als auch luftdicht verschließbare Gefrierbeutel zum Einfrieren von Salat. Hervorragend geeignet sind kleine Vorratsdosen für die Zubereitung, nach dem Auftauen, von Soßen und Dips.


Wie lange ist Salat tiefgefroren haltbar?

Salat hält sich je nachdem, wie er tiefgefroren wurde bis zu einem halben Jahr. Klein gehackt in jedem Fall. Zu einer Art Cremesalat ähnlich wie Spinat verarbeitet oder innerhalb von Eintöpfen jedenfalls 3 Monate.

Haltbarkeit von Salat im Kühlschrank?

Weiche Blattsalate wie Kopfsalat solltest du nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Eventuell einen Tag länger, wenn du große Gemüseladen mit den richtigen Temperaturen hast. Harte Salatsorten wie Chicorée, Endivie, Radicchio oder Chinakohl halten gut auch eine Woche im Kühlschrank aus.

Zubereitung von Salat nach dem Auftauen

je nachdem, um welchen Salat es sich handelt. Prüfe die Konsistenz nach dem Auftauen und halte sie jedenfalls kühl, solange du sie nicht sofort verarbeitest. Gehackte Salate langsam auf Küchentuch aufgetaut, können sofort zu Pesto weiter verarbeitet werden oder auch in Kräuterdips aus Joghurt, Rahm oder Frischkäse gerührt werden.

Salat Auftauen

Was kann man mit aufgetauten Salaten kochen oder zubereiten?

Aufgetauter Salat kann genauso wie Spinat zu cremigen Eintopfgerichten werden. Wir machen es nur Spinat und neuerdings ab und an auch mit Brennnesseln oder anderen Wildkräutern. Grundsätzlich kann auch Feldsalat auf diese Art zubereitet werden. Wenn die Ernte zu groß ist, um sie innerhalb kürzester Zeit aufzuessen und niemand in der Familie oder im Freundeskreis zu verschenken oder tauschen, ist das Einfrieren immer noch eine Idee!

Wenn sich Salat nicht einfrieren lässt, wie dann haltbar machen?

Salate mit viel Eigengeschmack oder härteren Blättern können beispielsweise auch in einem Dörrgerät zu Chips getrocknet werden. Salat kann auch zu Pesto verarbeitet werden und verlängert so seine Haltbarkeit. Einfach Nüsse und Käse erst zum Schluss unterrühren, dann hält sich der gehackte Salat im Öl mit Salz und Pfeffer mehrere Wochen, wenn er kühl und dunkel gelagert wird!

Kann man aus jedem Blattsalat eine Art Cremesalat wie Spinat zubereiten?

Ja, das kann man. Es liegt an deinen Vorlieben!

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Alexander Wittmann
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