Vanilleschote Ersatz: 5 Alternativen

Die Frage nach einem Vanilleschote Ersatz stellt sich nicht nur bei Bäckern und leidenschaftlichen Hobbykonditoren. Unsere 5 Alternativen zu Vanilleschoten sollen helfen den richtigen Vanilleschote Ersatz für den nächsten Kuchen ebenso rasch zu finden wie für die Marmelade oder Gerichte der orientalischen und asiatischen Küche!

Vanilleschote Ersatz

Vanilleschote Ersatz: Die besten Alternativen

Ein passender Vanilleschote Ersatz richtet sich ein wenig nach dem Rezept. Manchmal ist es in Bäckereien oder der süßen Küche einfacher eine Vanilleschote Alternative zu finden, denn für Gerichte aus Asien und angrenzenden Weltregionen.

  1. Überall in unseren Breiten erhältlich ist Vanillezucker als Vanilleschote Ersatz. Er passt bei den meisten Backwaren ebenso gut in das gewählte Rezept, wie bei cremigen Desserts oder anderen Süßspeisen. Wenn die Möglichkeit besteht sich einen kleinen Vorrat von Bourbon-Vanille-Zucker anzulegen, dann ist man lange auf der sicheren Seite.
  2. Als Vanilleschote Ersatz bietet sich für alle Gerichte jedenfalls Vanillepulver an. Es ist nicht mit Zucker oder Sirup versetzt und kann damit auch in herzhaften Gerichten und Marinaden verwendet werden. Für das Vanillepulver werden die ganzen Schoten getrocknet und dann vermahlen. Es ist nicht ganz so intensiv wie das reine Vanillemark aus einer Schote.
  3. Für Eiscremes und Puddings verwendet Patissiers auch gerne Vanille-Extrakt als Vanilleschote Ersatz. Der Extrakt hat neben dem Vorteil, dass er sehr sparsam verwendet werden kann auch noch eine sehr lange Haltbarkeit. Die hoch konzentrierte Vanille wird dafür mit Zucker und Wasser gemischt.
  4. Mit einem Teelöffel Vanillepaste kann das Mark einer Vanilleschote bequem ersetzt werden. Sie hat eine cremigere Konsistenz als das Vanille-Extrakt und eignet sich gut für Marinaden und Eintöpfe aus der asiatischen Küche.
  5. In den meisten deutschen Haushalten und in allen unseren Supermärkten findet sich Vanille-Pudding in den Regalen. Vanille-Pudding-Pulver als Vanilleschote Ersatz ist gleichzeitig auch ein Verdickungsmittel für Soßen und Eintöpfe. Dies bedeutet, dass die Mehlschwitze entfallen kann. Der Geschmack ist natürlich nicht so intensiv, aber gerade für den Hauch der Vanille in herzhaften Gerichten gut geeignet.

Was ist Vanillepulver?

Vanillepulver ist getrocknete und gemahlene Vanilleschote. Da auch die Schote selbst viel Vanillegeschmack aufweist, eignet sich Vanillepulver perfekt als Ersatz und ist vergleichsweise günstig.

Was machen mit der Vanilleschote, wenn das Mark verwendet ist?

Ausgeschabte Vanilleschoten halten sich gut im Kühlschrank. Am besten in das Glasröhrchen zurückstecken, aus welchem die Schote zuvor entnommen wurde. Sie kann in Eintöpfen oder Marmeladen mitgekocht werden und gibt dadurch ihren Vanillegeschmack an das Gericht ab.

Ist Vanillezucker ein guter Vanilleschoten Ersatz?

Vanillezucker, allem voran Bourbon-Vanille-Zucker, ist ein wunderbarer Ersatz für die Süßspeisen und Dessert Küche. Er hält sich lange und liefert auch gleich ein wenig Süße, welche das Aroma der Vanille hebt und transportiert. Anstelle einer Vanilleschote werden drei bis vier Säckchen Vanillezucker empfohlen.

Wie können Vanilleschoten aufbewahrt werden?

Vanilleschoten können nicht nur lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann sie auch gut einfrieren, wenn man die Gelegenheit hat eine größere Menge günstig zu erwerben!

Verlieren Vanilleschoten ihr Aroma?

Vanilleschoten können ihr Aroma verlieren, wenn sie lange offen und trocken in Küchenschränken liegen. Sie wird am besten im Kühlschrank in einer eigenen Verpackung aufbewahrt.

Vanilleschote Alternativen

Woher kommen Vanilleschoten?

Vanilleschoten werden von Orchideenpflanzen geerntet, welche ursprünglich aus Mexiko stammten. Das größte Anbaugebiet ist heute die Insel Madagaskar, weil sie ideale klimatische Bedingungen dafür liefert. Auf der Welt verbreitet wurde die Vanille-Orchidee von den Spaniern.

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Alexander Wittmann
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