Vermutlich haben Sie noch nie etwas von Ghee gehört und fragen sich, was ist Ghee eigentlich? Zuerst einmal müssen wir erwähnen, dass Ghee bei uns hier zu Lande eher seltener vorkommt und im Handel zu kaufen ist. Dennoch wäre es nicht verkehrt, wenn Sie einige Informationen zu diesem Produkt bekommen würden. Aus diesem Grund möchten wir in diesem Artikel detailliert die Frage rund um was ist Ghee beantworten.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Was ist Ghee? Herkunft, Verwendung & mehr
- 2 Ist Ghee vegan, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei & vieles mehr?
- 3 Ist Ghee gesund oder ungesund?
- 4 Ist Ghee gesünder als Butter?
- 5 Wo gibt es Ghee zu kaufen?
- 6 Was ist das Besondere und der Vorteil an Ghee?
- 7 Was ist der Unterschied zwischen Ghee, Butter und Butterschmalz?
- 8 Wie macht man Ghee selbst?
- 9 Kann man Ghee auch zum Backen oder Braten verwenden?
- 10 Enthält Ghee viel Cholesterin?
Was ist Ghee? Herkunft, Verwendung & mehr
Der Begriff „Ghee“ beschreibt eine Art Butterschmalz, also ein Speisefett, welches zum Kochen, Backen oder einfach so auf Brot essen verwendet wird. Ghee kommt nicht aus Deutschland und somit handelt es sich um ein internationales Produkt, welches bei uns zu Lande noch nicht sehr bekannt ist.
- Herkunft: Ghee wird der asiatischen Küche zugeordnet. Ursprünglich stammt Ghee aus Indien und Pakistan.
- Einsatz/Verwendung: Ghee wird häufig zum Kochen, Backen, Braten und einfach verfeinern von Gerichten verwendet. Somit findet Ghee sein Einsatzgebiet in der Küche.
- Aussprache: Ghee wird wie folgt ausgesprochen: „Gii“.
- Ghee auf Deutsch: Die deutsche Bezeichnung für Ghee ist Butterreinfett oder Butterschmalz.
- Nährwerte pro 100g: Kalorien: 920, Fett: 99,8g, Kohlenhydrate: 0g, Eiweiß: 0g
Ist Ghee vegan, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei & vieles mehr?
Nachdem die Frage, was ist Ghee beantwortet wurde, wäre es nicht verkehrt zu erfahren, welche Eigenschaften Ghee mit sich bringt. Aus diesem Grund haben wir diese Gegenüberstellung von verschiedenen wichtigen Eigenschaften von Ghee aufgeschrieben.
- vegan: Nein
- vegetarisch: Nein
- Low Carb: Nein
- Glutenfrei: Ja
- Basisch oder Sauer: Basisch
- Pasteurisiert: Ja
- Laktosefrei: Ja
Ist Ghee gesund oder ungesund?
Ghee zählt in der indischen und pakistanischen Küche zum Wunderspeisefett und es werden Ghee viele positive Aspekte auf die menschliche Gesundheit nachgesagt. Ghee kann das Erinnerungsvermögen stärken, die Verdauungskraft aufbauen und weist sogar eine anabolische Wirkung auf.
Außerdem kann Ghee bei Fieber, Auszehrung, toxischen Zuständen und Geisteskrankheiten helfen. Somit handelt es sich um eine Art „Wundermittel“ unter den fettigen Substanzen.
Ist Ghee gesünder als Butter?
Ursprünglich kommt Ghee aus der ayurvedischen Ernährung und es handelt sich um ein konzentriertes Butterreinfett, welches kein Restwasser und keine Milcheiweißbestandteile enthält. Allerdings sind die gesundheitlichen Vorteile im Vergleich zur Butter eher gering.
Wo gibt es Ghee zu kaufen?
Der Drogeriemarkt DM bietet in seinem Sortiment „DM-Bio“ Ghee an. Des Weiteren lohnt es sich, einen Blick ins Internet zu werfen und verschiedene Onlineshops nach Ghee durchzuforsten, da Ghee eher selten im Einzelhandel angeboten wird.
Was ist das Besondere und der Vorteil an Ghee?
Das Besondere an Ghee ist, dass es sich um ein Butterreinfett handelt. Darüber hinaus enthält Ghee einen höheren Gehalt an Buttersäure. Die konzentrierte Form liefert zudem mehr Linolsäure. Zu guter Letzt enthält Ghee viele Omega-6-Fettsäuren, die essenziell wichtig für den Körperfettabbau sind.
Was ist der Unterschied zwischen Ghee, Butter und Butterschmalz?
Ghee, Butter und Butterschmalz sind drei unterschiedliche fettige Substanzen, die beim Kochen und Backen verwendet werden. Hiermit möchten wir die wichtigsten Unterschiede hervorheben.
- Ghee: Es handelt sich um ein reines Butterreinfett, welches kein Restwasser und keine Milcheiweißbestandteile enthält.
- Butter: In der Butter sind Restwasser, Milcheiweißbestandteile und sogar Milchzucker enthalten.
- Butterschmalz: Ghee und Butterschmalz sind sich sehr ähnlich, weil sie beide Butter als Ausgangsprodukt haben. Die Unterschiede liegen nur im Restwasser, Milcheiweißbestandteil sowie Frische der Butter.
Wie macht man Ghee selbst?
Sie brauchen 500 Gramm Bio-Butter, ein sehr feines Sieb, ein desinfiziertes Glas, einen großen Löffel. Anschließend wird Butter langsam erhitzt, bis sie leicht blubbert. Während die Butter erhitzt wird, sollte sie keineswegs umgerührt oder ein Deckel auf den Topf aufgesetzt werden.
Es wird sich ein Schaum aus Milcheiweiß bilden und dieser muss mit der Schaumkelle entfernt werden. Sobald das Ghee durchsichtig ist, kann es in ein Glas gefüllt werden und schon ist das Ghee fertig.
Kann man Ghee auch zum Backen oder Braten verwenden?
Ja, mithilfe von Ghee können Sie nicht nur backen, sondern auch braten. Es handelt sich somit um einen echten Allrounder in der Küche.
Enthält Ghee viel Cholesterin?
Ghee besteht zu 70 Prozent aus den bösen gesättigten Fettsäuren. Jedoch haben zahlreiche Studien bestätigt, dass der Verzehr von Ghee keinesfalls die Cholesterinwerte erhöht oder neue Krankheiten auslöst.
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