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Wie viel Quinoa pro Person?

Wie viel Quinoa pro Person braucht man eigentlich für eine Hauptspeise? Und wird von dem Superfood als Beilage genauso viel benötigt oder reduziert sich hier die Menge Quinoa pro Person? Das alles und viel mehr verraten wir in diesem Beitrag.

Wie viel Quinoa pro Person als Beilage und als Hauptspeise?

Quinoa, auch als „Inka-Reis“ bekannt, steckt voller lebenswichtiger Nähr- und Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Außerdem besitzt Quinoa als einziges pflanzliches Lebensmittel alle lebenswichtigen Aminosäuren. Kein Wunder also, dass es aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken ist. Aber was ist die optimale Menge Quinoa pro Person für eine Hauptspeise?

Wie viel Quinoa pro Person

Optimale Menge als Hauptspeise:: 

  Menge in Gramm (ungekocht) Menge in Tassen
Menge für 1 Person 90 Gramm   ½ Tasse 
Menge für 2 Personen 180 Gramm  1 Tasse 
Menge für 4 Personen 360 Gramm  2 Tassen
Menge für 10 Personen 900 Gramm  5 Tassen 

Die Größe der Kaffeetassen bei dieser Mengenangabe beträgt 200 ml Fassungsvolumen.

Optimale Menge als Beilage:

  • Quinoa für 1 Personen: 50 Gramm / 0,25 Tasse
  • Quinoa für 2 Personen: 100 Gramm / ½ Tasse
  • Quinoa für 4 Personen: 200 Gramm / 1 Tasse
  • Quinoa für 10 Personen: 500 Gramm / 2,5 Tassen

Es ist immer besser, etwas mehr Quinoa pro Person zu kochen als zu wenig. Denn je nach Beilage kann etwas mehr von der glutenfreien und sättigenden Beilage empfehlenswert sein. Gekochter Quinoa kann problemlos einige Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Muss man Quinoa vor dem Kochen waschen?

Ungeschälte Quinoa sind von einem Mantel aus Saponinen umgeben. Selbst geschälter Quinoa kann noch Spuren davon enthalten. Saponinen gehören zu den Bitterstoffen und sind der Grund, warum ungewaschener Quinoa oft seifig oder bitter schmeckt.

In kleinen Mengen sind sie unschädlich und wirken harntreibend, schleimlösend und blutverdünnend. Außerdem kann ein Zuviel dieser Stoffe für Magengrummeln sorgen. Deshalb sollte Quinoa vor dem Verzehr immer gewachsen werden.

Quinoa bei Histaminintoleranz?

Viele Lebensmittel enthalten Histamine. Gerade eiweißreiche Lebensmittel, wie Sauerkraut oder Hackfleisch. Auch der menschliche Körper bildet Histamine. Dort erfüllen sie viele Aufgaben. So sorgen sie beispielsweise bei Entzündungen für die Schwellung des Gewebes, eine Erweiterung der Blutgefäße und eine erhöhte Durchlässigkeit der Blutgefäßwände. So kann der Körper die Entzündung besser bekämpfen.

Doch einige Menschen leiden unter einer Histaminintoleranz. Das hat zur Folge, dass das über die Nahrung aufgenommene Histamin nicht abgebaut werden kann. Die Folgen sind Hautausschläge, Kopfschmerzen, Durchfall, Herzrasen, Brechreiz oder Ähnliches. Daher müssen Menschen mit einer Histaminintoleranz auf bestimmte Lebensmittel verzichten und zugleich ihren Körper mit genügend Magnesium, Zink und Kupfer versorgen. Hier kommt Quinoa ins Spiel.

Quinoa bei Histaminintoleranz

Kann man Quinoa auch roh essen?

Quinoa kann sogar roh gegessen werden. Dafür muss das Inkakorn aber unbedingt gewaschen werden, um mögliche Schadstoffe abzuspülen. Zudem sollten Sie wissen, dass die wertvollen Inhaltsstoffe des Superfoods ausschließlich in ungeschälter Form vom Körper aufgenommen werden können.

Wie viel Wasser für Quinoa?

Für die Zubereitung wird mit dem Verhältnis 3:1 gearbeitet: 3 Teile Wasser zu einem Teil Quinoa. Da Quinoa beim Kochen einen Großteil der Flüssigkeit aufnimmt, ist es nach der Zubereitung deutlich schwerer. Aus 150 g ungekochtem Quinoa werden rund 450 g. Wir hoffen wir konnten in unserem Beitrag die Frage “Wie viel Quinoa pro Person?” zufriedenstellend beantworten.

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Alexander Wittmann
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