Bohnenkraut einfrieren & auftauen: Schritt-für-Schritt Anleitung

Bohnenkraut einfrieren und auftauen wird nicht nur in den Kreisen von Hobbygärtnern geschätzt, sondern auch von den Anhängern der klassischen Küche.

Tipps zum Einfrieren von Bohnenkraut auf einen Blick
  • Bohnenkraut am besten frisch geerntet einfrieren!
  • Vorfrieren bedeutet leichtere Entnahme später.
  • Große Mengen in Eiswürfelbehältern einfrieren.
  • Kein langwieriges Auftauen notwendig!
  • Tiefgefroren maximal 5 Monate haltbar.

Bohnenkraut einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung für das Einfrieren und Auftauen von Bohnenkraut steht deiner Ernte und ständigen Verfügbarkeit in Zukunft nichts mehr im Wege.

  1. Wenn du Bohnenkraut zum Einfrieren kaufst oder erntest, dann verarbeite es am selben Tag. Andernfalls verliert es seinen charakteristischen Geschmack.
  2. Bei frisch geerntetem Bohnenkraut nicht nur Staub oder eventuelle Insekten entfernen, sondern auch auf die Stiele achten. Diese werden nicht mit verzehrt und können somit entfernt werden.
  3. Es ist nicht unbedingt notwendig, Bohnenkraut zu hacken, bevor es eingefroren wird.
  4. Am besten für eine einfache Entnahme später ist, wenn du das Bohnenkraut auf einem Blech oder einer Platte ausgebreitet für eine Nacht vorfrierst.
  5. Alternativ kannst du das Bohnenkraut in Eiswürfelbehälter einfrieren und somit gleich portionieren! 
  6. Suche dir für das Einfrieren der losen Blätter kleine Vorratsdosen, hier ist die spätere Entnahme am einfachsten.
  7. In Eiswürfel gefrorenes Bohnenkraut kannst du auch in Gefrierbeutel füllen.
  8. Vergiss nicht, die Dosen und Beutel mit Datum und Name zu beschriften, vor allem wenn du viele verschiedene Kräuter einfrierst.

Bohnenkraut Auftauen: So geht’s richtig

Bohnenkraut muss nicht aufgetaut werden. Du kannst es direkt aus dem Tiefkühler in deine Gerichte geben und verkochen.

Bohnenkraut einfrieren


Bohnenkraut einfrieren in Frischhaltedosen, Gefrierbeuteln oder Folie?

Es eignen sich sowohl Frischhaltedosen als auch luftdicht verschließbare Gefrierbeutel zum Einfrieren von Bohnenkraut. Für einen besseren Überblick könntest du auf unterschiedlich gefärbte Deckel für deine Kräuter bei Dosen achten.


Wie lange ist Bohnenkraut tiefgefroren haltbar?

Tiefgefrorenes Bohnenkraut sollte innerhalb von maximal 5 Monaten verbraucht werden.

Haltbarkeit von Bohnenkraut im Kühlschrank?

Bohnenkraut hält sich auch bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Es verliert aber täglich mehr an Geschmack.

Zubereitung von Bohnenkraut nach dem Auftauen

Streufähig eingefrorenes Bohnenkraut einfach verwenden wie frisches oder getrocknetes Bohnenkraut. Du musst es nicht extra auftauen lassen!

Bohnenkraut Auftauen

Kann man Bohnenkraut überwintern?

Wer selbst Bohnenkraut im Garten hat, wird wissen, dass diese Kräuterpflanze mehrjährig ist und mit wenig Pflege auch einen deutschen Winter übersteht. Vor allem junge Pflanzen sollten allerdings nicht nur bei Frostnächten entsprechend vorbereitet und abgedeckt werden. Reisig, Laub oder Mulch helfen dem gesamten Kräuterbeet in ein erntereiches neues Jahr.

Kann man blühendes Bohnenkraut ernten und einfrieren?

Du kannst die Blüten des Bohnenkrautes einfach mit dem restlichen Bohnenkraut einfrieren. Wenn du eine eigene Pflanze im Garten hast, dann wirst du sie, wie alle Kräuter, öfter im Laufe des Jahres abernten. Beschrifte in jedem Fall deine Gefrierdosen und Gefrierbeutel, ob du mit Blüten tief gefrorenen hast. Die meisten Aromen weisen die jungen Triebe aus. Die älteren Triebe und Blätter mit Blüten sind milder im Geschmack.

Wozu verwendet man Bohnenkraut?

Bohnenkraut als Verwandter von Salbei, Rosmarin und Thymian wird gerne in Verbindung mit diesen Kräutern verwendet. Jedenfalls aber in Eintöpfen mit Bohnen und anderen Hülsenfrüchten. Vor allem in Frankreich und Italien ist Bohnenkraut in vielen Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten verwendet. Schließlich ist ein Hauptbestandteil der beliebten Kräutermischung: Kräuter der Provence. Frisch eignet sich das Bohnenkraut auch für Quark oder Joghurt Kräuterdips, für Pesto und in Verbindung mit Olivenöl zum Aromatisieren von Antipasti!

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Alexander Wittmann
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