Maisstärke Ersatz: 5 geeignete Alternativen

Maisstärke kommt in immer mehr Gerichten zum Einsatz, denn jene ist ein gutes Dickungsmittel. Sollte das Glas an Maisstärke aber wieder einmal leer sein, dann greife zu einem Maisstärke Ersatz. Wir zeigen dir beliebte Alternativen, die es leicht mit Maisstärke aufnehmen können.

Maisstaerke Alternativen

Top-5: Die beste Maisstärke Alternative

In der Küche ist Maisstärke sehr praktisch, doch geht jene aus, musst du nicht verzweifeln. Es gibt einige Alternativen, die genauso überzeugen können. Deshalb präsentieren wir dir fünf Ersatzmittel, die ähnlich zu Maisstärke sind.

1. Weizenmehl

Weizenmehl ist der Klassiker in Hinblick auf einen Maisstärke Ersatz. Immerhin hat jeder etwas Mehl zu Hause, wobei wir einen Tipp für dich haben. Um denselben Effekt zu erreichen, verwende die doppelte Menge an Mehl.

2. Pfeilwurzmehl

Pfeilwurzmehl ist nicht sonderlich bekannt, doch gerade perfekt, wenn du eine glutenfreie Maisstärke Alternative suchst. Genauso wie beim Mehl empfehlen wir dir die doppelte Menge.

3. Kartoffelstärke

Kartoffelstärke gilt als hervorragender Maisstärke Ersatz, denn in seiner Beschaffenheit und seiner Wirkung ist Kartoffelstärke Maisstärke sehr ähnlich. Praktisch: Kartoffelstärke schmeckt sehr fad und beeinflusst somit nicht den Geschmack.

4. Tapioka

Tapioka gibt es mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt, wobei das verarbeitete Stärkemehl, welches aus dem Wurzelgemüse Maniok hergestellt wird, eine gute Maisstärke Alternative darstellt. Verwende etwa zwei Esslöffel Tapiokamehl je Esslöffel Maisstärke.

5. Reismehl

In der asiatischen Küche ist Reismehl sehr beliebt, denn es eignet sich hervorragend zum Eindicken von klaren Flüssigkeiten. Der Grund ist, dass Reismehl farblos ist. Außerdem hat es keinen starken Eigengeschmack. Verwende erneut etwa die doppelte Menge Reismehl, damit das Ergebnis ähnlich ausfällt.

Welchen Low Carb Maisstärke Ersatz gibt es?

Wünschst du dir einen Low Carb Maisstärke Ersatz, raten wir dir zu Guarkernmehl. Es wird aus der Guarbohne gewonnen und sorgt für die Bindung von Zutaten. Jedoch solltest du bedenken, dass dessen Bindekraft etwas größer als bei klassischer Maisstärke ist.

Nutze das Mehl deshalb sparsam und arbeite dich langsam vor. Ebenfalls gute Low Carb Alternativen sind Johannisbrotkernmehl, Xanthan Gum, Chia Samen, Gelatine, Agar Agar oder Eier. Welche Maisstärke Alternative am besten passt, ist vom Zweck abhängig.

Gibt es eine glutenfreie Maisstärke Alternative?

Nicht alle Ersatzprodukte sind glutenfrei. Am besten greifst du zu Johannisbrotkernmehl, denn dessen Herkunft ist es zu verdanken, dass es glutenfrei ist. Die Früchte des Johannisbrotbaums werden fein gemahlen und anschließend in Mehl verwandelt. Praktisch: Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan sowie laktosefrei. Wir empfehlen den Einsatz in Marmelade, Pudding oder Pasteten.

Was ist ein gesunder Maisstärke Ersatz?

Legst du großen Wert auf einen gesunden Maisstärke Ersatz, empfehlen wir dir Flohsamenschalen. Es gibt jene im Super- oder Biomarkt zu kaufen, wobei die Schalen viele positive Eigenschaften mitbringen. Sie fördern die Darmgesundheit, helfen beim Abnehmen und darüber hinaus sind sie ein hervorragendes Mittel zum Andicken und Binden. Idealerweise nutzt du Flohsamenschalen in Suppen, Gelees sowie Cremes.

Maisstaerke Ersatz

Welche Alternative eignet sich zum Backen?

Beim Backen solltest du Maisstärke einfach durch Kartoffelstärke ersetzen. Die beiden Arten sind sich sehr ähnlich, wobei du Kartoffelstärke zunächst in kalter Flüssigkeit anrühren musst. Anschließend kannst du sie wie ganz normale Maisstärke verwenden, musst jedoch auf die Dosierung achten.

Was ist die beste Maisstärke Alternative für Kuchen?

Da Maisstärke nicht nur zum Andicken dient, sondern auch das Gerüst verkleistert und Gase einfängt, eignet sich ebenso Kartoffelstärke. Du kannst aber auch zu Guarkernmehl, Johannisbrotmehl, Tapiokastärke oder Sago greifen. Manchmal reicht auch klassischen Weizenmehl aus, abhängig vom Kuchen.


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