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Parasol einfrieren & auftauen

Heute dreht sich alles ums Thema: Parasol einfrieren. Parasol kann einfach eingefroren werden, auch schon fertig vorbereitet, beispielsweise paniert. Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung für das Einfrieren und Auftauen von Parasol, wird das Sammeln dieser Riesenschirmlinge gleich noch mehr Spaß machen!

Tipps zum Einfrieren von Parasol auf einen Blick
  • Nur die Schirme der Parasole werden gegessen und damit auch eingefroren!
  • Perfekt zu panieren und damit einzufrieren.
  • Vorfrosten hilft beim raschen Zubereiten!
  • Mindestens bis zu einem Jahr haltbar.

Parasol einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Parasol einfrieren und auftauen mit unserer Anleitung sorgt für Pilz-Schnitzel auch abseits der Schwammerl Saison!

  1. Die Pilze müssen jedenfalls gut gesäubert und die Stiele entfernt werden, sie werden nicht mitgegessen, sie schmecken nicht.
  2. Sogenannte Paukenschlegel werden gerne auch direkt roh eingefroren und später in Eintopf verarbeitet.
  3. Offene Schirme friert man am besten gleich paniert ein. Da Pilze beim Auftauen ja gerne matschig werden, können die panierten Pilzschirme direkt gebacken werden.
  4. Für eine bessere Portionierung können die panierten Parasole vorgefroren werden. Dazu auf einem Brett oder Blech nebeneinanderlegen, nicht stapeln, und über Nacht in die Tiefkühltruhe stellen.
  5. Bei der Beschriftung ist ebenfalls zu beachten, dass angegeben werden sollte, wie die Parasole vorbereitet wurden. Roh, paniert oder geschnitten.

Parasol Auftauen: So geht’s richtig

Parasole werden nicht aufgetaut. Wurden die Paukenschlegel in Stücke geschnitten, um sie in Eintopf oder Suppe zu verkochen, dann können sie tiefgefroren direkt in den Topf wandern. Panierte Parasolschirme können direkt im heißen Öl gebacken werden.

Parasol einfrieren


Parasol einfrieren in Frischhaltedosen, Gefrierbeuteln oder Folie?

Es eignen sich sowohl Frischhaltedosen als auch luftdicht verschließbare Gefrierbeutel zum Einfrieren von Parasol. Die großen Schirme vorpaniert können gut auch halbiert werden, zum passenden Einfrieren.


Wie lange ist Parasol tiefgefroren haltbar?

Auch vorpanierte Parasole halten sich gut bis zu einem Jahr im Tiefkühler.

Haltbarkeit von Parasol im Kühlschrank?

Parasole, vor allem offene Schirme, halten sich im Kühlschrank maximal 1 Tag.

Zubereitung von Parasol nach dem Auftauen

Kaum ein Pilz und damit auch Parasole wird aufgetaut. Der Parasol wird direkt aus der Kühltruhe weiter verkocht in Suppen und Eintöpfen oder paniert direkt im Öl gebacken.

Kann Parasol auch getrocknet werden?

Das Trocknen ist für Parasol eigentlich die am besten geeignete Methode des Haltbarmachens, wenn man das Glück hatte viele davon zu finden. Am besten werden die Schirme dafür in Scheiben geschnitten und in ein Dörrgerät gelegt.

Warum finden sich Parasol kaum im Supermarkt?

Parasol sind schwer lagerbar, wenn sie nicht getrocknet oder sofort eingefroren werden. Darum werden sie kaum im Supermarkt, sondern maximal in kleinen Läden mit eigenen Ein- und Verkaufsmöglichkeiten und auf Bauernmärkten angeboten. Im Kühlschrank können sie sehr schnell verschimmeln!

Parasol Auftauen

Was sind Parasol Pilze?

Parasol Pilze gehören zu den Riesenschirmlingen und sind eine Verwandtschaft von Wiesenchampignons. Sie sind ein wenig haltbarer Pilze und werden dadurch eher selbst gesammelt, denn in Läden oder auf Märkten eingekauft. Sowohl die geöffneten Schirme als auch die sogenannten Paukenschlegel, also noch weitestgehend geschlossene Schirme, werden gegessen. Vor allem die geöffneten Schirme werden gerne paniert und ähnlich wie auch Champignons mit Soßen serviert!


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Alexander Wittmann
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