Sake Ersatz & Alternativen

Japanische Gerichte werden oft mit Sake zubereitet, wobei es auch möglich ist einen Sake Ersatz beim Kochen zu verwenden. Teilweise gestaltet es sich nämlich schwierig, den authentischen Reiswein in deutschen Geschäften zu finden. Um dennoch den kulinarischen Genuss nicht zu schmälern, gilt es auf Getränke zurückzugreifen, die ähnlich schmecken.

Sake Ersatz

Sake Ersatz: Die besten Alternativen

Diese alkoholischen, aber auch alkoholfreien Alternativen bieten sich für einen akzeptablen Sake Ersatz in der Küche an:

  1. Wer im Rahmen eines Rezeptes den Reiswein gegen eine alkoholfreie Zutat austauschen möchte, findet im Reisweinessig eine gute Sake Alternative. Der Geschmack ist ähnlich, jedoch etwas intensiver. Daher empfiehlt es sich, bei der Anwendung vorsichtig zu sein und weniger Reisweinessig zu verwenden, als Sake im Rezept verlangt wird. Man kann diese Sake Alternative auch mit Wasser verdünnen.
  2. Trockener weißer Wermut lässt sich sehr gut als Sake Ersatz beim Kochen nutzen. Sein Geschmack ist in etwa vergleichbar mit Sake, wenn auch nicht identisch. Mit etwas Zucker vermischt kommt diese Sake Alternative dem Aroma von Reiswein jedoch nah.
  3. Mit trockenem WeißWein steht ein Sake Ersatz zur Verfügung, der als Zutat japanischer Gerichte dem Sake-Geschmack ähnlich sein wird. Allerdings empfiehlt sich die Verwendung von etwas mehr Weißwein, da dieser in der Regel ein milderes Aroma aufweist als Reiswein.
  4. Sherry in der halbtrockenen oder trockenen Variante gibt einen guten Sake Ersatz ab und ist dem Reiswein. Hier kann Sake 1:1 ersetzt werden.
  5. Eine weitere Sake Alternative ohne Alkohol bietet sich mit einer Mischung aus Traubensaft, Apfelsaft und etwas Essig an. Mit dieser Mixtur lässt sich der typische Reiswein-Geschmack beim Kochen in etwa realisieren.

Geht Mirin als Sake Ersatz?

Mirin wird in der japanischen Küche sehr oft zum Würzen genutzt. Es handelt sich hierbei ebenfalls um Reiswein. Nutzt man Mirin als Sake Alternative muss beachtet werden, dass dieses Produkt süßer ausfällt als Sake. Dennoch ist der Geschmack sehr ähnlich. Sake hat allerdings einen etwas höheren Alkoholgehalt. Mirin wird ausschließlich zum Kochen verwendet, Sake ist in diversen Ausführungen erhältlich und wird auch gerne als Getränk gereicht.

Gibt es eine alkoholfreie Sake Alternative und wo kann man sie kaufen?

Alkoholfreier Sake ist online und in Spirituosenläden, aber auch manchmal in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Er kann als Ersatz für die alkoholhaltige Variante beim Kochen verwendet werden, eignet sich jedoch auch gut als erfrischendes Getränk.

Sake Alternative

Shaoxing Wein von Edeka als Sake Ersatz?

Ein Sake Ersatz, den Edeka und andere Supermärkte oft anbieten, ist Shaoxing Wein. Hierbei handelt es sich zwar ebenfalls um einen Reiswein, der allerdings aus China stammt. Gemeinsam hat Reiswein die Herstellung aus Reis oder Reisstärke. Daher ist der Begriff Wein eher irreführend, denn der darf sich eigentlich nur so nennen, wird er aus Weintrauben hergestellt.


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