Warum heißt Käsekuchen Käsekuchen? Diese Frage beschäftigt nicht nur Hobbybäcker, da die Zutatenliste weder Gouda noch andere Käsesorten als Zutaten aufweist. Worin der Ursprung dieses Namens liegt, geht aus dem folgenden Ratgeber hervor.
Inhaltsverzeichnis
Namensherkunft: Warum heißt Käsekuchen Käsekuchen?
Der Name Käsekuchen leitet sich von den zum Backen benötigten Zutaten ab. Die Hauptzutat bildet Quark. Dieses Lebensmittel wird wiederum dem Frischkäse zugerechnet.
Die Namensherkunft stammt aus Zeiten, in denen sich noch keine getrennten Begriffe für diese Milchprodukte entwickelt hatten. Für die damaligen Bäcker war Quark somit dem Käse zuzurechnen.
Bis heute erinnert auch die Optik eines klassischen Käsekuchens an einen Laib Käse.
Wer hat Käsekuchen erfunden?
Den Ursprung des Käsekuchens an nur einer Person festzumachen, ist eine fast nicht lösbare Aufgabe. Das erste offizielle Rezept in einem Kochbuch aus dem Jahre 1598 soll von einer Frau namens Anna Wecker stammen.
Andere geschichtliche Belege zeigen jedoch, dass schon lange vor dem 16. Jahrhundert Backwaren, die mit dem Käsekuchen vergleichbar waren, hergestellt wurden. Die ersten Nachweise lassen sich bis in die Backstuben des antiken Griechenlands zurückverfolgen.
Woher stammt Käsekuchen?
Käsekuchen ist eine europäische Backware. Liegt der Ursprung wie vermutet im antiken Griechenland, ist anzunehmen, dass sich diese Rezepte nach den Machtkriegen mit Rom über das Römische Reich in ganz Europa verteilt haben.
Spätestens im Mittelalter war Käsekuchen so gut wie in allen Kulturen des westlichen Europas bekannt. Heute ist Käsekuchen eine Nachspeise, deren Name auch international ein Begriff ist und zum Beispiel zum New York Cheesecake weiterentwickelt wurde.
Ist in Käsekuchen eigentlich Käse enthalten?
Ist die Frage, warum heißt Käsekuchen Käsekuchen beantwortet, kann sich gleich eine neue Frage entwickeln. Zur Verwirrung einiger Leser lautet die Antwort auf die oben genannte Frage Jein.
Zu den Zutaten gehören weder Weichkäse wie Mozzarella noch Hartkäse wie Butterkäse. Jedoch ist die Hauptzutat Quark als eine Vorstufe der Herstellung von Käse zu betrachten.
Komplett ohne Zutaten, die auch in Käse enthalten sind, kommt ein nicht veganer Käsekuchen somit nicht aus.
Wie nennt man Käsekuchen sonst noch?
Der Name für Käsekuchen variiert nicht nur innerhalb Deutschlands. In Österreich ist diese Backware als Topfenkuchen bekannt. Topfen ist der österreichische Name für Quark.
In der Schweiz bestellt man einen Käsekuchen dagegen unter dem Begriff Quarktorte und im englischen Sprachraum wird der Käsekuchen Cheesecake genannt.
In Deutschland wird dagegen oftmals noch die Verwendung anderer Zutaten in den Namen integriert, wie es zum Beispiel bei der Käsesahnetorte üblich ist.
Gibt es Käsekuchen ohne Boden?
Ja, es gibt mittlerweile unzählige Rezepte, bei denen die Quarkmasse ausreicht, um den gesamten Kuchen zu formen. Als Trick wird oftmals Geliermittel verwendet, damit der Kuchen keinen Boden benötigt, um einzelne Stücke abschneiden zu können.
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