Austernsauce Ersatz – Die 5 besten Alternativen

In diversen asiatischen Gerichten stellt Austernsauce eine grundlegende Zutat dar. Ist die Würzsauce einmal beim Kochen nicht vorrätig, kann jedoch alternativ zu einem Austernsauce Ersatz gegriffen werden. Ähnlich verwendbare Produkte bieten sich an, damit die Speisen auch ohne die Original-Zutat gelingen.

Austernsauce Ersatz

Austernsauce Ersatz: Die besten Alternativen

Folgende Optionen konnten uns überzeugen:

  1. Fischsauce stellt eine hervorragende Austernsauce Alternative dar, die vom Geschmack her ähnlich ist. Allerdings fällt die Konsistenz der Fischsauce im Vergleich zur Austernsauce etwas dünnflüssiger aus. Austernsauce ist zudem etwas milder.
  2. Hoisin Sauce kann bestens als Austernsauce Ersatz verwendet werden. Die ursprünglich aus Thailand stammende Würzsauce wird aus Sojabohnen hergestellt. Ein kräftiges Aroma und der leicht süßliche Geschmack verfeinern Gemüse– und Fleischgerichte gleichermaßen. Auch das Marinieren ist mit dieser Austernsauce Alternative möglich. Lecker auch zu gebratenem Reis.
  3. Mit Sojasauce bietet sich der nächste geeignete Austernsauce Ersatz an. Das bekannte Würzmittel hat sich mittlerweile auch in der deutschen Küche einen festen Platz erobert. Es passt zu Fleischgerichten ebenso wie zu Fisch und Gemüse. Auch diese Austernsauce Alternative kann als Marinade verwendet werden und schmeckt hervorragend zu gebratenem Reis und anderen asiatischen Gerichten.
  4. Worcestersauce ist zwar keine typisch asiatische Zutat, sie kann jedoch ebenfalls als Austernsauce Ersatz dienen. Gemischt mit ein wenig Sojasauce kommt sie dem Geschmack der Austernsauce sehr nah und verfeinert viele Gerichte.
  5. Eine vegane Austernsauce Alternative lässt sich im Handel kaufen, aber auch problemlos selber herstellen. Hierfür werden wenige Zutaten benötigt. Mit Wasser, Sojasauce, getrockneten Shiitake-Pilzen und Salz ergibt sich ein Würzmittel, das der Austernsauce ähnlich ist und diese durchaus ersetzen kann.

Wonach schmeckt Austernsauce eigentlich?

Um für unterschiedliche Gerichte immer die passende Austernsauce Alternative zu finden, die der Original-Zutat ähnlich ist, ist es wichtig zu wissen, wie die Würzsauce eigentlich schmeckt. Das Aroma kann als salzig-süß beschrieben werden. Allerdings überwiegt dabei die pikante Note.

Austernsauce Alternativen

Was ist der Unterschied zwischen Austernsauce und der alternativen Fischsauce?

In der Konsistenz unterscheiden sich Fischsauce und Austernsauce deutlich. Fischsauce ist eher dünnflüssig, während Austernsauce cremig ausfällt. Die Basis der Austernsauce ist ein Extrakt aus Austernfleisch, die der Fischsauce sind Sardellen.

Wo kann man Austernsauce oder Fischsauce kaufen?

Neben Asia-Shops werden Austernsauce, Fischsauce und andere asiatischen Würzsaucen auch von Edeka, Kaufland, Rewe und anderen Supermärkten angeboten. Eine vegane Austernsauce Alternative ist vor allem in Bio-Läden und Reformhäusern, auch online, erhältlich. Sie findet sich allerdings mittlerweile ebenfalls in gut sortierten Supermärkten.

Alexander Wittmann
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