Im heutigen Beitrag dreht sich alles um Königsberger Klopse Beilagen. Königsberger Klopse zählen auch heute noch zu den beliebtesten deutschen Gerichten. Die ostpreußische Spezialität wurde nach der ehemaligen Provinzhauptstadt Königsberg, dem heutigen Kaliningrad benannt. In Ostpreußen wurde der „Soßklops“ oder „Saure Klops“ wegen der teuren Zutaten wie Kapern und Sardellen nur an Sonn- oder Feiertagen serviert. Wegen ihrer üppigen süß-sauren Sahne-Kapern-Soße passen dazu am besten Beilagen, die die Soße gut aufsaugen.
- Die klassische Beilage für Königsberger Klopse sind Salzkartoffeln mit einem Rote-Bete-Salat, der mit Essig und etwas saurer Sahne angemacht wird.
- Wem Rote Bete nicht schmeckt, der kann auch einen Möhren Salat reichen. Zusammen mit einem geriebenen Apfel und einem Dressing aus fettarmem Joghurt mit Zitrone, Salz und Pfeffer ergibt das eine köstliche und erfrischende Beilage zu den Königsberger Klopsen.
- Edler wird es, wenn Sie als Beilage Herzogin Kartoffeln servieren. Zusammen mit einem grünen Salat ergibt das ein perfektes Sonntagsessen.
- Der vitaminreiche Buchweizen, zusammen mit einem knackigen Erbsen-Möhren Gemüse, ist eine gesunde Alternative für die klassische Kartoffelbeilage bei Königsbergern Klopsen.
- Eine weitere Beilage, die perfekt zu Königsberger Klopsen passt, ist Paprika-Zucchini-Gemüse mit Spitzkornreis.
- Dass der Soßklops nicht nur in die Winterzeit gehört, beweist die nächste Beilage: Mit Spargelspitzen und Reis läuten die Königsberger Klopse den kulinarischen Frühling ein.
- Da die Zubereitung der Klopse viel Zeit in Anspruch nehmen, bevorzugen Sie vielleicht eine schnelle und einfache Beilage dazu. Hier können wir Ihnen Erbsen und Reis empfehlen.
- Statt Erbsen können Sie den Reis auch mit grünen Bohnen servieren. Gerade im Herbst, zur Erntezeit der Stangenbohnen, ist dies eine köstliche und günstige Beilage.
- Mit der Sahne-Kapern-Soße harmoniert auch Brokkoli sehr gut.
- Mit Speckbohnen und Soja Geschnetzeltem als Beilage werden die Königsberger Klopse zu einem wirklich deftigen Wintergericht.
Inhaltsverzeichnis
Was ist die Originalbeilage?
Die Originalbeilage zu Königsberger Klopsen sind seit jeher Salzkartoffeln und ein Rote-Bete-Salat. In der Regel wird die Rote Bete in Salzwasser gegart und nach dem Schälen in feine Scheiben geschnitten.
Mit einem Apfel erhält der Salat ein besonders frisches Aroma. Für das Dressing werden Essig, Salz, Öl und saure Sahne miteinander vermischt, mit etwas Zucker abgeschmeckt und mit der Bete und dem Apfel vermischt. Dieser Salat kann durchaus am nächsten Tag noch serviert werden.
Welcher Wein passt zu Königsberger Klopsen?
Die größte Schwierigkeit bei Königsbergern Klopsen ist die Wahl des richtigen Weins. Dieser sollte nicht nur zum Hackfleisch passen, sondern auch zu der süß-säuerlichen Sahne-Kapern-Soße. Damit scheidet ein Rotwein von vorherein aus. Besser ist ein trockener Riesling, alternativ ein Grüner Veltliner.
Schnelle und Gesunde Beilagen
Die gesündeste und schnellste Königsberger Klopse Beilage ist natürliche Gemüse aller Art. Hier eignen sich zahlreiche Gemüsesorten wie Zucchini, Brokkoli, Rote Bete, Erbsen oder Möhren. Aber auch ein Kartoffel-Pastinaken-Püree ist eine gute Beilage. Im Herbst und Winter sind besonders Bohnen und Rote Bete eine gute Ergänzung.
Wie lange können Königsberger Klopse aufbewahrt werden?
Die Zubereitung der Königsberger Klopse ist sehr zeitaufwendig. Daher empfiehlt es sich gleich, eine größere Portion zu kochen. Werden sie danach im Kühlschrank aufbewahrt, sind die frischen Klopse vier bis fünf Tage haltbar. Ungekühlt reduziert sich die Haltbarkeit auf ein bis zwei Tage. Alternativ können die Soßklopse auch eingefroren werden – dann aber getrennt von der Beilage und der Soße.
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