Die 10 besten Hühnerfrikassee Beilagen: Was dazu essen?

Die 10 besten Hühnerfrikassee Beilagen werden dir zeigen, dass es auch Möglichkeiten jenseits von Reis und Nudeln als Beilagen zu diesem beliebten Gericht gibt.

Huehnerfrikassee Beilagen


Hühnerfrikassee Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen

Unsere 10 Empfehlungen setzen sich aus den Klassikern wie auch neuen Ideen aus vielen Teilen der Welt zusammen:

  1. Reis ist ein Klassiker als Hühnerfrikassee Beilage. Variiere hier jedenfalls auch mit Basmati Reis, Vollkornreis und gemischtem Wildreis.
  2. Puristen benötigen zum Hühnerfrikassee nur saugfähiges Brot, um keinen Klecks Soße zu missen. Dafür geeignet ist neben krossem Baguette auch Ciabatta, Maisbrot oder Sauerteigbrot.
  3. Fans von Kartoffeln servieren diese auch als Beilage zum Hühnerfrikassee. In Form von Kartoffelstampf passt die gelbe Knolle perfekt. Versuche zur Abwechslung auch Salz- oder Petersilienkartoffeln sowie Kroketten.
  4. Ein herrlicher Kontrast zum cremigen Hühnerfrikassee ist knackiger Salat. Chinakohl oder Endivie gemischt mit geraspelten Gurken oder Karotten und aufgepeppt mit pfeffrigem Rucola.
  5. Selbstverständlich dürfen auch Nudeln nicht fehlen, wenn es um Beilagen zu Hühnerfrikassee geht. Du kannst zu den Lieblings-Nudel-Formen der Familie greifen oder es einmal mit asiatischen, gebratenen Eiernudeln versuchen.
  6. Edel wird das Hühnerfrikassee serviert, wenn du dazu Blätterteigecken aufbackst und deine Gäste dazu animierst, das Gericht ähnlich Pastetchen darin eingefüllt zu verspeisen.
  7. Liebhaber von Wurzelgemüse können gemischte Stifte von Karotten, Pastinaken und Sellerie als würziges Ofengemüse zu einer Beilage verwandeln oder die Sellerieknolle fein raspeln und wie Kartoffelnester formen und backen oder braten.
  8. Interessant als Beilage und Ersatz von Reis zu Hühnerfrikassee sind jedenfalls auch Bulgur, Couscous, Quinoa oder Amaranth.
  9. Zu einem frühlingshaften Hühnerfrikassee gehört in jedem Fall Spargel. Am besten frisch gegrillt oder kurz in der Pfanne angebraten. Für etwas Farbe solltest du grünen Spargel oder lilafarbenen Wildspargel verwenden.
  10. Im Herbst kannst du dein Hühnerfrikassee in vorgebackenen, halbierten Hokkaido Kürbissen zum Mitessen servieren.

Muss man ein ganzes Huhn für Hühnerfrikassee verwenden?

Ursprünglich wurde das Hühnerfrikassee aus ausgedienten Legehennen gekocht. Dafür wird zuerst das ganze Huhn zu Hühnerbrühe gekocht. Dann das Fleisch von den Knochen gelöst und die Brühe als Basis für die Soße verwendet. Heute verwenden viele Köche entweder Hühnerschlegel oder Hühnerbrust für ihr Frikassee. Wichtig ist, dass das Fleisch für Frikassee zuvor gekocht wird. Würdest du es anbraten, nennt sich das Gericht Geschnetzeltes.

Wie kann man Hühnerfrikassee abwandeln?

Hühnerfrikassee kann nicht nur durch die verschiedenen Variationen an Beilagen gewandelt werden. Du kannst auch mit verschiedenen Gewürzen spielen und einen Hauch von 1001 Nacht durch orientalische Gewürzmischungen hervorrufen oder ähnlich den Indern mit Curry und Kokossahne in der Soße arbeiten. Italienisch wird dein Hühnerfrikassee, wenn du es in Tomatensauce servierst und ungarisch mutet es in einer Soße wie Letscho an.

Wie wird ein klassisches Hühnerfrikassee gewürzt?

Im deutschen Hühnerfrikassee finden sich neben WeißWein und Brühe als Würzbasis nur mehr Lauch und Champignons. Die Brühe dafür wird mitsamt dem Huhn, einem Bund Suppengemüse und Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Gewürznelken sowie Salz gekocht.

klassisches Huehnerfrikassee

Wie wird ein Hühnerfrikassee Low Carb?

Hühnerfrikassee ist perfektes Low Carb Essen, wenn du die Soße nicht mit Mehlschwitze bindest, sondern mit Sahne oder Crème fraîche und langsamem Einreduzieren auf kleiner Flamme eindickst. Die Mehlschwitze kürzt diesen Vorgang ab.

Welcher Wein kann zu Hühnerfrikassee serviert werden?

Hühnerfrikassee mit seiner weißen Soße, welche mit Weißwein abgeschmeckt ist, sollte auch mit genau diesem Weißwein als Begleitung serviert werden. Dazu eignen sich Riesling, Pinot blanc und Chardonnay, aber auch eher fruchtige Sorten wie Sauvignon blanc und Grüner Veltliner.

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Alexander Wittmann
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