Bei dem Gericht Okroschka handelt es sich um ein russisches Nationalgericht. Okroschka ist eine kalte Suppe, welche aus unterschiedlichen Zutaten hergestellt wird. Hier zeigen wir euch das Okroschka Rezept und alle Informationen zu diesem Nationalgericht.
1. Beim zerstampfen der Zutaten ist es wichtig, dass diese ihren Saft abgeben, der ist wichtig für den Geschmack der Suppe.
2. Das russische Brotgetränk Kwas kann eins zu eins durch Mineralwasser ersetzt werden.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Okroschka Rezept: Perfekt selber machen
- 2 Oroschka Rezept
- 3 Klassische Okroschka Zutaten: Original Russisch
- 4 Okroschka selber machen auf vegetarische Art
- 5 Ist Okroschka zubereiten einfach oder schwierig?
- 6 Kann man Okroschka im Thermomix zubereiten?
- 7 Spezielle Varianten: mit Kefir, mit Mineralwasser, mit Mayonnaise, mit Schmand, mit Buttermilch, mit Ayran
- 8 Was ist der Unterschied zwischen Kefir und Buttermilch?
- 9 Wie viele kcal hat Okroschka?
- 10 Was heißt Okroschka auf Deutsch?
Okroschka Rezept: Perfekt selber machen
Hier zeigen wir euch, wie die kalte Suppe ganz einfach mit unserem Okroschka Rezept selbst zubereitet werden kann. Vor allem im Sommer ist Okroschka sehr beliebt.
Oroschka Rezept
Küchengeräte & Zubehör
- Topf
- Messer
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Bunde Dill
- 3 Eier (hart gekocht)
- 3 Kartoffeln (bereits gekocht, Pellkartoffeln)
- 1 Bund Radieschen
- 1 Salatgurke
- ¼ Fleischwurst
- 2 Becher Creme Fraiche
- 1 Liter Mineralwasser mit Kohlensäure
- Salz, Essig
Anleitungen
- Die Frühlingszwiebeln und den Dill klein schneiden und anschließend in einem Topf geben und Salz hinzufügen, alles mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
- Die Kartoffeln und die Eier pellen und auch klein schneiden. Die Gurke und die Radieschen ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Auch die Wurst in mittelgroße Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in den Topf geben und mit den 2 Bechern Creme Fraiche vermischen.
- Das Mineralwasser langsam in den Topf gießen und die Suppe mit Salz und Essig abschmecken.
Klassische Okroschka Zutaten: Original Russisch
In der original russischen Küche wird für das Okroschka Rezept Kwas anstatt Mineralwasser verwendet. Bei Kwas handelt es sich um ein russisches Brotgetränk.
Dies kann jedoch durch Mineralwasser ersetzt werden, wenn Kwas nicht verfügbar ist. Bei den restlichen oben genannten Zutaten handelt es sich um die original Zutaten aus der russischen Küche.
Okroschka selber machen auf vegetarische Art
Bei der vegetarischen Art von Okroschka wird einfach die Fleischwurst aus dem Rezept entfernt. Nach Belieben kann man dafür 3 Kartoffeln mehr in die Suppe geben.
Ist Okroschka zubereiten einfach oder schwierig?
Die kalte russische Suppe ist einfach zubereitet. Es müssen lediglich Zutaten kleingeschnitten und gestampft werden. Somit kann die Suppe auch von Kochanfänger zubereitet werden.
Kann man Okroschka im Thermomix zubereiten?
Da die Zutaten alle kleingeschnitten werden müssen und anschließend einfach vermengt werden, ist eine Zubereitung im Thermomix nicht möglich.
Spezielle Varianten: mit Kefir, mit Mineralwasser, mit Mayonnaise, mit Schmand, mit Buttermilch, mit Ayran
Die russische Suppe Okroschka kann auf unterschiedliche Arten zubereitet werde, Hier zeigen wir euch die beliebtesten Varianten.
Mit Kefir:
Wenn man Okroschka mit Kefir zubereitet möchte, muss keinen großen Änderungen vornehmen. Hierfür werden die 2 Becher Creme Fraiche einfach durch 500ml Kefir ersetzt.
Mit Mineralwasser:
Nach original Rezept wird die Suppe mit Kwas, dem russischen Brotgetränk, zubereitet. Wenn dies nicht zur Hand ist, kann Mineralwasser genutzt werden.
Mit Mayonnaise:
Bei dieser Variante wird ein Becher Creme Fraiche durch 200 Gramm Mayonnaise ersetzt. Dadurch bekommt die Suppe nochmal einen etwas andere Geschmack.
Mit Schmand:
Auch kann das Creme Fraiche durch Schmand ersetzt werden. Hierfür einfach die Menge an Creme Fraiche durch die gleiche Menge Schmand austauschen.
Mit Buttermilch:
Wenn man die Suppe mit Buttermilch zubereiten möchte, kann man einen Becher Creme Fraiche durch einen Becher Buttermilch austauschen.
Mit Ayran:
Auch mit Ayran kann Okroschka zubereitet werden. Hierfür werden die zwei Becher Creme Fraiche durch 1,5 Liter Ayran ersetzt.
Was ist der Unterschied zwischen Kefir und Buttermilch?
Kefir gibt es im Gegensatz zur Buttermilch in unterschiedlichen Fettstufen. Bei Buttermilch handelt es sich um ein Produkt, welches bei der Herstellung von Butter nebenbei entsteht. Kefir hingegen muss durch das hinzufügen von dem Kefir expliziert hergestellt werden.
Wie viele kcal hat Okroschka?
Die kalte Suppe aus Russland hat pro 100 Gramm lediglich 46 kcal.
Was heißt Okroschka auf Deutsch?
In der deutschen Sprache bedeutet Okroschka soviel wie „aus Krümeln“. Somit bezieht sich der Name auf die klein geschnittenen Zutaten in der Suppe.
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