Viele Menschen, die im Einzelhandel bei den Milchprodukten Kefir sehen, stellen sich die Frage, was ist Kefir überhaupt? Dieses Produkt wird in Deutschland in fast jedem Supermarkt angeboten. Wir möchten Sie nicht allzu lange auf die Folter spannen und möchten Ihnen in diesem Artikel die Frage detailliert beantworten: „Was ist Kefir“? Dazu haben wir eine ordentliche Eigenrecherche betrieben und alle wichtigen Informationen zusammengetragen.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Was ist Kefir? Herkunft, Verwendung & mehr
- 2 Ist Kefir vegan, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei & vieles mehr?
- 3 Was ist der Unterschied zwischen Joghurt, Buttermilch, Ayran und Kefir?
- 4 Ist Kefir gesund oder gefährlich?
- 5 Zutaten für ein Kefir-Drink: Rezept zum selbst machen
- 6 Was sind Kefirpilze oder Kefirknollen?
- 7 Wo kann man Kefir kaufen?
- 8 Ist Kefir gut für den Darm oder die Leber?
- 9 Zu welcher Tageszeit trinkt man normalerweise Kefir?
Was ist Kefir? Herkunft, Verwendung & mehr
Kefir stellt eine fermentierte Milch dar, die eine perfekte Alternative zu Joghurt darstellt. Der Geschmack ist säuerlich, prickelnd und erfrischend. Von der Konsistenz her ähnelt Kefir etwas der Buttermilch, jedoch ist der Geschmack ein ganz anderer. Es gibt sogar Möglichkeit, um Kefir zu Hause selbst zuzubereiten.
- Herkunft: Der Ursprung von Kefir liegt in der Kaukasus-Region in Russland. In Kaukasus schwören die Einheimischen auf die gesunde Wirkung von Kefir und bezeichnen dieses Getränk als „Getränk der Hundertjährigen“.
- Einsatz/Verwendung: Kefir findet eine vielseitige Verwendung und kann sowohl pur getrunken als auch zum Kochen verwendet werden. Zum Beispiel nutzen viele russische Hausfrauen Kefir, um den Teig für die bekannten Blini (Pfannkuchen) zuzubereiten.
- Aussprachen: Die deutsche Aussprache für Kefir ist ganz einfach: „Kee-fir“.
- Kefir auf Deutsch: Die deutsche Bezeichnung für Kefir lautet eigentlich Kefir, aber das Getränk wird auch als fermentiertes Milchprodukt bezeichnet.
- Nährwerte pro 100g: Kalorien: 61, Fett: 3,5g, Kohlenhydrate: 4g, Eiweiß 3,3g
Ist Kefir vegan, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei & vieles mehr?
Nachdem die Frage: „Was ist Kefir“ geklärt wurde, möchten wir Ihnen verraten, ob Kefir für Sie zum Verzehr überhaupt geeignet ist. Schließlich dürfen und können einige Menschen nicht alle Produkte verzehren, die z. B. nicht glutenfrei oder laktosefrei sind.
- vegan: Nein, nur Bio-Kefir könnte vegan sein
- vegetarisch: Nein
- Low Carb: Ja
- Glutenfrei: Ja
- Basisch oder sauer: Sauer
- Pasteurisiert: Zum größten Teil ja
- Laktosefrei: Nein
- Fermentiert: Ja
- Probiotisch: Ja
Was ist der Unterschied zwischen Joghurt, Buttermilch, Ayran und Kefir?
Damit Sie verstehen können, wie sich Kefir von anderen Milchprodukten unterscheidet, haben wir hiermit eine detaillierte Gegenüberstellung zusammengestellt.
- Kefir: Bei Kefir handelt es sich um eine mikrobielle Kultur, die dafür sorgt, dass die Milch fermentiert und sauer wird. Somit entsteht der leckere Kefir.
- Buttermilch: Bei der Buttermilch handelt es sich ebenfalls um fermentierte Milch, doch im Gegensatz zu Kefir kommen bei der Herstellung keine speziellen Pilze (sog. Kefirpilze) zum Einsatz.
- Joghurt: Für die Herstellung von Joghurt wird im Gegensatz zu Kefir pasteurisierte und warme Milch verwendet, die mit speziellen Joghurtkulturen versetzt wird.
- Ayran: Für die Herstellung von Ayran kommt vollfetter Joghurt auf Basis von Kuh- oder Schafsmilch verwendet. Die Milchsäurebakterien sind auch anders als beim Kefir.
Ist Kefir gesund oder gefährlich?
Im Kefir sind zahlreiche wichtige Nährstoffe enthalten, weshalb Kefir als sehr gesund gilt. Darüber hinaus ist Kefir in der Lage, die Darmtätigkeit anzuregen und weist viel Eiweiß, Vitamin A, D und B-Vitamine. Im Kefir sind zudem viel Kalzium, Magnesium, Jod und Eisen enthalten.
Zutaten für ein Kefir-Drink: Rezept zum selbst machen
Für einen leckeren Kefir-Drink werden folgende Zutaten benötigt: 500 ml Kefir, 2 Bananen, 3 Esslöffel Quark, 2 Esslöffel Kondensmilch, 2 Esslöffel Zucker und eventuell ein Esslöffel Zimt. Die Zutaten werden alle in den Mixer gegeben und für 1 bis 2 Minuten miteinander vermischt. Fertig ist der leckere Kefir-Drink.
Was sind Kefirpilze oder Kefirknollen?
Kefirpilze und Kefirknollen sind eine und dieselbe Bezeichnung für einen Pilz, der für die Fermentierung von Kefir benötigt wird. Hierbei handelt es sich um eine Kultur aus Hefe, Essigsäurebakterien und Milchsäurebakterien, die zusammen fermentieren und Kefir ergeben.
Wo kann man Kefir kaufen?
Kefir gibt es fast überall im Handel zu kaufen. Sie werden Kefir bei Kaufland, Real, Rewe, Lidl und Aldi sicherlich finden. Darüber hinaus können Sie auf Wunsch auch speziellen hausgemachten Kefir in diversen Onlineshops bestellen.
Ist Kefir gut für den Darm oder die Leber?
Kefir gehört zu einem fermentierten Lebensmittel und solche Lebensmittel kommen der Leber, der Gallenblase und dem Herzen zugute. Das heißt, Kefir ist sogar in der Lage, Krankheiten vorzubeugen und diese entgegenzuwirken.
Zu welcher Tageszeit trinkt man normalerweise Kefir?
Es lohnt sich am besten, Kefir am Abend zu trinken. Auf diese Weise erhalten Sie eine kalorienarme Mahlzeit, die ihren abendlichen Hunger stillt, die Verdauung wird gefördert und die Spurenelemente können besser vom Körper verwertet werden.
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