Semmelbrösel Ersatz – Die besten Alternativen

Semmelbrösel, die eine etwas gröbere Konsistenz haben als Paniermehl, sorgen für eine besonders krosse Kruste vor allem bei Fleisch und Fisch. Wer allerdings lieber auf einen Semmelbrösel Ersatz zurückgreifen möchte, hat verschiedene Optionen. Mit welcher davon das Panieren ähnlich gut gelingt wie mit den bekannten Semmelbröseln, erklären wir in diesem Beitrag. 

Semmelbroesel Ersatz

Semmelbrösel Ersatz: Die besten Alternativen

Es stehen diverse Produkte zur Verfügung, die sich erfahrungsgemäß als Semmelbrösel Ersatz eignen: 

  1. Haferflocken sind eine hervorragende Semmelbrösel Alternative, da sie in der Lage sind, so einiges an Feuchtigkeit aufzunehmen. Entweder man verwendet sie im Ganzen oder zerkleinert. Eine perfekte Panade für Schnitzel oder Fisch.
  2. Cornflakes lassen sich ebenfalls als Semmelbrösel Ersatz verwenden. In der Küchenmaschine oder per Hand zerkleinert, gelingen hiermit leckere Hähnchenschnitzel besonders gut.
  3. Salzstangen als Semmelbrösel Ersatz zu nutzen, ist ebenfalls möglich. Vor allem wenn es um besonders herzhafte Gerichte geht, die nach einer entsprechenden Panade verlangen. Übrigens können natürlich auch zerkleinerte Brezel gleichermaßen verwendet werden. 
  4. Walnüsse in gehackter Form können als Semmelbrösel Alternative prima zum Einsatz kommen. Perfekt zum Panieren von Hähnchenfleisch oder Gemüse.
  5. Sesam, Kürbiskerne und Leinsamen sind weitere Möglichkeiten, die sich als Semmelbrösel Ersatz bieten. Körner und Samen gilt es jedoch zunächst zu schroten, dadurch hält die Panade besser. Um ein Anbrennen dieser Semmelbrösel Alternative zu vermeiden, sollte die Bratzeit nicht zu lange dauern. Gemüse, Fleisch und Fisch, die schnell garen, eignen sich hier am besten.

Welcher Semmelbrösel Ersatz in Frikadellen?

Beim Zubereiten von Frikadellen werden oft Semmelbrösel verarbeitet. Allerdings können diese durch eine Semmelbrösel Alternative wie Haferflocken, Dinkelflocken oder eingeweichte Brötchen ersetzt werden.

Semmelbrösel Alternative beim Backen

Oft wird in Backrezepten angegeben, Teig vor dem Belegen mit Obst mit Semmelbröseln bestreuen zu müssen. Dies soll ein Durchweichen verhindern. Als Semmelbrösel Alternative können allerdings Haferflocken, zerkleinerte Löffelbiskuits oder Cornflakes verwendet werden. Der Effekt ist dabei ähnlich. Auch wenn es darum geht, die Kuchenform nicht nur einzufetten, sondern zusätzlich mit Semmelbröseln auszukleiden, gibt es Alternativen. Hier eignet sich herkömmliches Mehl ebenso wie gemahlene Nüsse.

Welcher Semmelbrösel Ersatz ist glutenfrei?

Hanfsamen, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne stellen eine gute glutenfreie Semmelbrösel Alternative dar. Ebenso ist die Verwendung von Leinsamen zum Panieren ohne Gluten möglich.

Semmelbroesel Alternativen

Welche Alternative bei Low Carb Ernährung?

Im Hinblick auf die Low Carb Ernährung ist das Panieren mit Sojaflocken besonders empfehlenswert.

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Alexander Wittmann
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