Waffeln Rezept ohne Butter bedeutet nicht, dass die Waffeln weniger geschmeidig und fluffig werden. Das Fett der Butter wird einfach durch Margarine oder wie in unserem Waffeln Rezept ohne Butter durch Öl ersetzt.
- Waffelteig kann mit weniger Zucker auch pikante Gewürze aufweisen.
- Die Vielfalt an Waffelteig Rezepten findet ihren Niederschlag auch für vegane oder ketogene Versionen.
- Rest vom Waffelteig können über Nacht im Kühlschrank gelagert werden und am nächsten Tag, aufgerührt weiter verwendet werden.
- Butter in klassischem Waffelteig kann auch durch Margarine ersetzt werden.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Waffeln Rezept ohne Butter: Perfekt selber machen
- 2 Waffel Rezept ohne Butter
- 3 Waffeln Zutaten für Waffel ohne Ei oder ohne Milch
- 4 Fluffigen Waffelteig selber machen mit Joghurt oder Mineralwasser
- 5 Ist das Waffeln Rezept ohne Butter zubereiten einfach oder schwierig?
- 6 Waffeln Original Rezept?
- 7 Warum Waffeln nicht stapeln?
- 8 Welches Mehl benutzt man für Waffeln?
- 9 Wann Waffelteig vorbereiten?
- 10 Warum klebt die Waffel?
Waffeln Rezept ohne Butter: Perfekt selber machen
Ein Waffeleisen kann eine Vielzahl von Teigen zu herrlichem Gebäck formen. Waffeln Rezept ohne Butter stammt noch aus Zeiten, da man dachte, die Butter wäre schädlich und wurde somit durch pflanzliche Öle ersetzt.
Mit weniger Zucker und ohne Vanille lässt sich dieser Teig auch pikant zubereiten.
Waffel Rezept ohne Butter
Küchengeräte & Zubehör
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schöpfkelle
- Pinsel
- Messer oder Küchenzange, um die Waffeln aus dem Waffeleisen zu nehmen
Zutaten
- 2 St Eier
- 1 1/2 TL Backpulverund Vanillezucker je
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 220 g Mehl
- 150 ml+ 20 ml ml Sonnenblumenöl zum Waffeleisen einfetten
- 300 ml Milch
Anleitungen
- Zuerst die Eier für 2 Minuten alleine schaumig aufschlagen.
- Danach erst Zucker und Vanillezucker unterrühren und weiterschlagen, biseine cremige Masse entstanden ist.
- Langsamdas Öl unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen und löffelweiseunterrühren, abwechselnd mit der Milch. Den Teig ein wenig quellen lassen,während das Waffeleisen vorheizt.
- Das Waffeleisen mit Öl vorheizen und mit einer Schöpfkelle die Menge vonetwa 3 EL auf einmal auf dem Waffeleisen verteilen. Schließen und für rund 5Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Die Menge des Teiges reicht für 8 Waffeln. Die bereits gebackenen Waffelnam besten auf ein Küchengitter legen und sofort mit etwas Puderzucker bestäubenoder direkt servieren.
Waffeln Zutaten für Waffel ohne Ei oder ohne Milch
Die vegane und vegetarische Version von Waffeln Rezept ohne Butter muss natürlich auch ohne Ei und ohne Milch auskommen, wie dieses hier: 250 g Mehl, 100 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 EL Backpulver, 250 ml Sojamilch, 40 g Pflanzenöl und 50 g Sprudelwasser.
Die feuchten und die trockenen Zutaten jeweils in einer eigenen Schüssel vorab mischen, bevor die feuchte Mischung unter die trockenen Zutaten gehoben wird. Gut 10 Minuten quellen lassen, vor dem Backen.
Fluffigen Waffelteig selber machen mit Joghurt oder Mineralwasser
Mineralwasser sorgt für etwas mehr Knusprigkeit außen an der Waffel und macht den Teig lockerer. Joghurt in einem Waffelrezept kann Öl oder Butter komplett ersetzen.
Unser Beispiel für Waffeln Rezept ohne Butter, dafür mit Joghurt wäre: 200 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 g Joghurt, 2 Eier, 200 ml Milch und Vanillezucker nach Geschmack.
Ist das Waffeln Rezept ohne Butter zubereiten einfach oder schwierig?
Waffeln zubereiten ist einfach, denn vielfach kann man die Komponenten des Teiges einfach zusammenrühren, etwas quellen lassen und sich sofort an das Backen machen.
Andere Rezepte erklären das Mischen des Waffelteiges, wie wir, Schritt für Schritt. In manchen Rezepten wird ähnlich wie bei Pfannkuchen das Eiweiß auch separat aufgeschlagen und abschließend untergehoben.
Man kann sich also aussuchen, welches Waffel-Rezept am einfachsten von der Hand geht und persönlich passt.
Waffeln Original Rezept?
Ein Grundrezept für Waffelteig, etwa 8 bis 10 Waffeln abhängig von der Größe, lautet: 125 g zimmerwarme und weiche Butter, 100 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 3 Eier, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver und 200 ml Milch.
Hier wird zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig gerührt und dann nach und nach zuerst die Eier, dann das Mehl mit dem Backpulver und zum Schluss die Milch untergehoben.
Warum Waffeln nicht stapeln?
Werden frisch gebackene Waffel gestapelt, kann der Dampf, welcher aus ihnen entsteigt, dafür sorgen, dass sie weich und matschig werden, anstelle ein wenig Crunch außen und Stabilität für Cremes, Obst oder andere Füllungen aufzuweisen.
Welches Mehl benutzt man für Waffeln?
Grundsätzlich wird Weizenmehl für Waffeln verwendet. Dinkelmehl eignet sich ebenso wie gemahlene Mandeln und können das Weizenmehl nahezu 1:1 ersetzen. Low Carb Waffeln werden zum Beispiel mit Mandelmehl oder gemahlenen Mandeln zubereitet und lassen sich ebenfalls vielfältig variieren.
Wann Waffelteig vorbereiten?
Der Waffelteig kann, je nach Rezept, vorbereitet werden, während das Waffeleisen schon aufwärmt. Perfekt ist allerdings, wenn der Waffelteig ein paar Minuten ziehen oder quellen kann. Am besten den Waffelteig mischen und quellen lassen, während das Waffeleisen aufwärmt.
Warum klebt die Waffel?
Waffeln kleben vorzugsweise am Waffeleisen, wenn nicht genügend mit Fett eingepinselt wurde. Darum wird auch in allen Rezepten empfohlen, das Waffeleisen zwischendurch immer wieder nach zu pinseln.
Beim Pfannkuchen backen lässt man ja ebenfalls immer wieder frisch Butter in der Pfanne schmelzen!
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