Unser Gelbe Bete Rezept ist eine warme Suppe mit winterlichen Aromen. Welche Beilagen dazu gereicht werden können und wie einfach man Gelbe Bete zubereiten kann, wird durch dieses Gelbe Bete Rezept deutlich.
- Junge und frische Gelbe Bete lässt sich mit Schale und Blättern verzehren.
- Gelbe Bete kann verkocht, gebacken oder roh mariniert gegessen werden.
- Der milde Geschmack der Gelben Bete lässt sie Rote Bete oder auch Möhren einfach ersetzen.
- Gelbe Bete kann mit weniger Flüssigkeit als in unserem Rezept, auch zu Püree verarbeitet werden.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Gelbe Bete Rezept: Perfekt selber machen
- 2 Gelbe Bete Rezept - Richtig zubereiten
- 3 Gelbe Bete Rezept im Ofen zubereiten – Zutatenliste
- 4 Gelbe Bete Rezept selber machen auf vegetarische und vegane Weise
- 5 Ist Gelbe Bete zubereiten einfach oder schwierig?
- 6 Kann man Gelbe Bete mit Schale essen?
- 7 Wie schmeckt gelbe Bete?
- 8 Was ist gesünder, Rote Bete oder Gelbe Bete?
- 9 Kann man Gelbe Rüben roh essen?
- 10 Kann man Gelbe Bete in Risotto verarbeiten?
Gelbe Bete Rezept: Perfekt selber machen
Gelbe Bete zubereiten als Suppe, wie in unserem Gelbe Bete Rezept, öffnet breite Möglichkeiten zum Toppen mit Beilagen, frischen Kräutern und selbstverständlich auch der Anwendung anderer Gewürze.
Gelbe Bete Rezept - Richtig zubereiten
Küchengeräte & Zubehör
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Sparschäler
- Kochtopf mit Deckel für die Suppe
- Kochlöffel
- Pürierstab
Zutaten
- 4 St Gelbe Bete
- 2 St Kartoffel, optional dafür die Menge der Beete erhöhen
- 1 St Zwiebelund Knoblauchzehe, je
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe alternativ Hühnerbrühe
- 50 g Sahne
- Pistazien und Petersilie, frisch gehackt zur Dekoration
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
Anleitungen
- Die Gelbe Bete und die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, allerdings feinwürfelig schneiden.
- Das Öl im Topf erwärmen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin für gut 2 Minutenandünsten, sodass die Zwiebeln leicht glasig werden. Die Gelbe Bete und die Kartoffeln dazugeben und für noch einmal 1 bis 2 Minuten anrösten.
- Den Inhalt des Topfes mit dem Weißwein ablöschen und mit der Brühe aufgießen. Gut durchrühren, den Deckel auflegen und für etwa 12 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Petersilie abbrausen und klein hacken. Die Pistazien, optional kurz geröstet, ebenfalls grob hacken.
- Nach der Kochzeit die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen und die Sahne unterheben. Mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken.
- Die Dekoration in kleinen Schälchen auf den Tisch zur Selbstbedienung stellen oder die Suppe damit bestreuen und dekorieren.
Gelbe Bete Rezept im Ofen zubereiten – Zutatenliste
Gelbe Bete lässt sich wie Kartoffeln, Rot Bete, Sellerieknolle oder Rüben auch im Ofen zubereiten. Dafür kann man sie in Scheiben, oder wie Pommes frites schneiden, mit Öl und Gewürzen beträufeln und dann für 15 bis 25 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr backen.
Mit reichlich Käse lassen sich Gelbe Bete Viertel oder Scheiben auch herrlich überbacken.
Gelbe Bete Rezept selber machen auf vegetarische und vegane Weise
Gelbe Bete ist eine Bereicherung in der vegetarischen und veganen Küche, denn in dicke Scheiben geschnitten und gebacken, gebraten oder in dünne Scheiben geschnitten und roh mariniert, eignet sie sich auch als Fleischersatz.
Schnitzel aus Gelber Bete können Tofu oder Seitan an manchen Tagen gut ersetzen.
Der einmalige Geschmack der gelben Bete lässt sich zudem vielfältig unterstreichen und lädt geradezu dazu ein, mit Gewürzmischungen aus aller Welt versehen zu werden.
Ist Gelbe Bete zubereiten einfach oder schwierig?
Gelbe Bete zubereiten ist einfach, denn geschält und in dünne Scheiben gehobelt, kann sie wie Carpaccio mariniert direkt auf den Tisch kommen und mit den liebsten Zutaten abgeschmeckt werden, wie in unserem Beispiel mit Ziegenkäse oder Rucola.
Kann man Gelbe Bete mit Schale essen?
Sowohl die Schale als auch die Blätter der Gelben Bete lassen sich mitessen, wenn sie sauber gewaschen und frei von Schäden sind. Wichtig ist einzig zu wissen, unter welchen Bedingungen die Gelbe Bete angebaut wurde.
Vom Bio-Bauernmarkt oder aus dem eigenen Garten sollte vor allem junge Gelbe Bete komplett verwertet werden. Die Blätter bieten sich beispielsweise auch für Pesto an!
Wie schmeckt gelbe Bete?
Gelbe Bete schmeckt nicht ganz so erdig und eher süßlich-mild im Vergleich zum Schwesterngemüse, der Roten Bete. Darum bietet sie sich als Alternative für alle Gerichte an, welche sich mit Roter Bete finden lassen.
Gelbe Bete kann wie Sauerkraut zubereitet und lange eingelagert werden, wenn man selbst Gelbe Bete anbaut.
Was ist gesünder, Rote Bete oder Gelbe Bete?
Gelbe Bete ist genauso gesund wie Rote Bete, denn beide Sorten Wurzelgemüse bieten einen Mix aus Nährstoffen, welchen wir regelmäßig zu uns nehmen sollten. Dazu zählen unter anderem Vitamin C, das Provitamin A sowie Eisen und Kalium.
Kann man Gelbe Rüben roh essen?
Wie schon in anderen Teilen unserer Information zum Gelbe Bete zubereiten angedeutet, kann man dieses Gemüse auch roh essen. Klein geschnitten oder geraspelt, passt Gelbe Bete wunderbar in einen gemischten Salat.
Roh mariniert bringt sie wunderschöne Farben auf den Teller, wenn sie als Carpaccio aufgelegt, mit Salaten in anderen Farben kombiniert wird.
Kann man Gelbe Bete in Risotto verarbeiten?
Kleinwürfelig geschnittene Gelbe Bete lässt sich ähnlich wie Spargel und Zucchini auch in einem Risotto mit kochen. Man könnte die Gelbe Bete sogar klein hacken oder raspeln und das Risotto ohne Reis, nur mit der Gelben Beete kochen. Die Kochzeit verkürzt sich dabei, damit kein Püree entsteht!
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