Baguette einfrieren & auftauen – So geht´s richtig

Baguette einfrieren ist nicht nur eine Möglichkeit Reste aufzubewahren. Baguette einfrieren kann man auf Vorrat, wenn man sein Gebäck gerne selber backen möchte. Baguette auftauen kann man direkt im Ofen, um es auch gleich wieder kross zu bekommen.

Baguette einfrieren auftauen So geht´s richtig

Tipps zum Baguette einfrieren auf einen Blick
  • Baguette einfrieren funktioniert im Ganzen und in Scheiben geschnitten.
  • Bereits ausgetrocknetes Baguette sollte nicht mehr eingefroren werden.
  • Im Tiefkühler hält sich Baguette für 3 Monate frisch.
  • Zum Baguette Einfrieren benötigt es nicht zwangsläufig Gefrierbeutel oder -boxen.

Baguette einfrieren – Die Anleitung

Baguette einfrieren ist eine einfache Möglichkeit, um selbst Gebackenes länger vorrätig zu haben und nicht nur im Ganzen, sondern auch in Scheiben geschnitten jederzeit bereit für den raschen Zugriff.

  1. Am besten wäre es natürlich ganz frisch gebackenes, gerade abgekühltes Baguette einzufrieren und nicht erst 2 Tage zu warten, wenn das Baguette schon angefangen hat auszutrocknen.
  2. Baguette einfrieren kann man als ganze Baguettestangen oder in Scheiben geschnitten. Die Überlegung dazu, ist auch schon die ganze Vorbereitung, neben dem hervorholen von Gefrierbeuteln, Backpapier und Gefrierboxen.
  3. Baguette einfrieren in ganzen Stangen kann man auch in mehrere Lagen Frischhaltefolie gewickelt, wenn man keine passenden Gefrierbeutel findet. Will man Baguette in Scheiben geschnitten einfrieren und dieses aus Gefrierboxen einzeln entnehmen können, bietet sich Backpapier als Zwischenlage an.
  4. Wichtig für das Baguette einfrieren ist, dass es nicht nur luftdicht verpackt wird, sondern die Luft auch aus der Verpackung abgesaugt wird. Baguette kann auch vakuumiert eingefroren werden.
  5. Als Beschriftung bei reinem Baguette reicht das Datum aus. Werden mehrere Sorten Baguette eingefroren, dann muss auch das Aroma, der Rezeptzusatz oder die Art des Baguettes aufgeführt werden. 

Baguette Auftauen: So geht’s richtig

Baguette auftauen ist einfach und schnell im Backofen zu erledigen. Dies gilt vor allem für Baguette, welches in ganzen oder halbierten Stangen eingefroren wurde.

Dazu den Ofen auf 150 Grad vorheizen und das Baguette direkt aus dem Tiefkühler holen, auspacken, auf ein Backblech legen, mit etwas Wasser bepinseln und für 10 Minuten in den Ofen schieben.

Baguette in Scheiben geschnitten kann langsam im Kühlschrank aufgetaut werden oder noch gefroren in den Toaster gesteckt werden.

Warum soll Baguette und Brot nicht eingefroren werden?

Die Empfehlung, Brot und Baguette nicht einzufrieren, weil es zu Qualitätsverlust kommen kann, kommt vor allem von Bäckern. Nimmt man eine eventuell geänderte Konsistenz in Kauf, kann man jedes Baguette und jede Brotsorte einfrieren und auch wieder aufbacken.

Warum soll Baguette und Brot nicht eingefroren werden

Haltbarkeit von Baguette in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?

Haltbarkeit im Tiefkühlschrank: Baguette ist im Tiefkühler für 3 Monate problemlos haltbar.

Haltbarkeit im Kühlschrank: Im Kühlschrank bleibt Baguette für etwa 3 Tage frisch, wobei die Kruste nicht kross bleibt, wenn das Baguette im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Kann ich Baguette auch in Papiertüten einfrieren?

Brot kann direkt in den Papiertüten vom Bäcker eingefroren werden. Dies gilt auch für Brötchen und für Baguette, wenn die Papiertüte groß genug und an das Baguette angepasst ist.

Allerdings sollte man es damit nur zur Überbrückung oder für wenige Tage einfrieren. Nicht unbedingt für 3 Monate.

Kann ich auch Baguette mit Oliven oder Tomaten einfrieren?

Beliebt im Sommer für Grillabende sind auch Baguettesorten mit Oliven, Tomaten, Nüssen oder Gewürzen, ähnlich wie Ciabatta.

Auch diese lassen sich einfrieren, wie in unserer Anleitung beschrieben. Auftauen und gleichzeitig aufbacken kann man diese Art von Baguette ebenfalls.


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