Zitronenmelisse einfrieren ist nützlich, um auch im Winter Zugriff auf frische Blätter für Pestos, Dekorationen oder zusätzliche Aromen in Salat zu haben. Zitronenmelisse auftauen ist abhängig davon, wie genau die Zitronenmelisse eingefroren wurde.
- Zitronenmelisse einfrieren kann man als ganze Blätter, gehackt oder in Form von Eiswürfeln.
- Eingefrorene Zitronenmelisse hält ihr frisches Aroma besser denn getrocknete Kräuter.
- Zitronenmelisse hält sich im Tiefkühler bis zu 1 Jahr.
- Zitronenmelisse einfrieren kann man auch in Form von Pesto.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Zitronenmelisse einfrieren – Die Anleitung
- 2 Zitronenmelisse Auftauen: So geht’s richtig
- 3 Wie wird Zitronenmelisse traditionell haltbar gemacht?
- 4 Haltbarkeit von Zitronenmelisse in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
- 5 Kann man Zitronenmelisse noch verwenden, wenn sie blüht?
- 6 Was kann ich alles mit Zitronenmelisse machen?
Zitronenmelisse einfrieren – Die Anleitung
Zitronenmelisse einfrieren ist eine beliebte Methode, wenn ganze und frische Blätter das ganze Jahr über von der Zitronenmelisse benötigt werden.
- Je mehr Zitronenmelisse man in seiner Küche verwendet, desto zahlreicher sind die Methoden und Möglichkeiten des Einfrierens. Man kann sie lose als einzelne Blätter vorfrieren, in Eiswürfel verpacken und frieren, hacken und frieren oder in Form von Pesto ebenfalls in Eiswürfelformen füllen und einfrieren.
- Weiß man noch nicht so genau, welchen Verwendungszweck die Zitronenmelisse hinterher haben wird, dann friert man am besten lose Blätter ein. Dazu werden die Blätter von den frisch geernteten Stängel gezupft und locker auf ein Brett oder auf das Backblech gelegt. Dieses für 1 bis 2 Stunden in den Tiefkühler stellen und danach die vor gefrorene Zitronenmelisse locker in eine Gefrierbox umfüllen.
- Gehackte Zitronenmelisse kann in Eiswürfelformen oder Mini-Gefrierboxen gefüllt werden. Eine gewisse Portionierung ist angeraten, damit die Verwendung hinterher rascher geht.
- Auch in Form von Pesto, süß ebenso wie pikant, kann Zitronenmelisse in Eiswürfelformen eingefroren werden und nach einem Tag in größere Gefrierboxen umgefüllt werden.
- Als Beschriftung gehört neben dem Namen der grünen Blätter und dem Datum am besten auch noch erwähnt, ob gehackt, gesüßt oder lose Blätter eingefroren wurden.
Zitronenmelisse Auftauen: So geht’s richtig
Zitronenmelisse wird nur aufgetaut, wenn die Blätter lose eingefroren werden und hinterher als Dekoration genutzt werden sollen. Dafür die Blätter lose auf einen Teller mit Küchenkrepp legen und 1/2 bis 1 Stunde Zeit geben.
Zitronenmelisse in Form von Eiswürfel, Pesto oder gehackt, muss nicht zwingend aufgetaut werden.
Wie wird Zitronenmelisse traditionell haltbar gemacht?
Die traditionelle und einfachste Art Kräuter, wie auch die Zitronenmelisse, haltbar zu machen, ist die Trocknung. Dafür werden die Stängel vor der Blüte zu Bündeln zusammengefasst, geerntet, gebunden und in der Sonne oder neben einem Kamin aufgehängt. Zum Würzen oder zur Verwendung als Tee besonders empfohlen.
Haltbarkeit von Zitronenmelisse in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
Haltbarkeit im Tiefkühlschrank: Zitronenmelisse einfrieren und dann im Tiefkühler 1 Jahr auf Vorrat lagern ist kein Problem.
Haltbarkeit im Kühlschrank: Zitronenmelisse hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Kann man Zitronenmelisse noch verwenden, wenn sie blüht?
Ab etwa Mitte des Sommers beginnen die Kräuter, auch die Zitronenmelisse, in unseren Gärten zu blühen. Man kann die Blüte hinauszögern, indem immer wieder abgeerntet wird.
Sobald Kräuter beginnen Blüten zu bilden, konzentriert sich ihre Kraft darauf und das Aroma und die Wirkstoffe, gehen nicht mehr in die Blätter. Man kann die Zitronenmelisse immer noch ernten, einfrieren, trocknen oder frisch verwenden.
Die Blüten der Zitronenmelisse können dekorativ eingesetzt und ebenfalls getrocknet werden, denn die ganze Pflanze ist essbar.
Was kann ich alles mit Zitronenmelisse machen?
Zitronenmelisse kann als milderer Ersatz von Minze verwendet werden. Selbst in Cocktails macht sich die Zitronenmelisse gut. Sie kann zu süßem oder pikantem Pesto verarbeitet werden und wird getrocknet als Tee angeboten.
Sirup aus Zitronenmelisse ist ebenso gefragt wie mit Zitronenmelisse und ihren Blüten versetzter Zucker. Kräutermischungen können mit Zitronenmelisse eine fruchtig-frische Note erhalten.
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