Die 10 besten Sellerieschnitzel Beilagen präsentieren wir für mehr Abwechslung an den eher gemüselastigen Tagen.
Inhaltsverzeichnis
Sellerieschnitzel Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen
Unsere 10 Empfehlungen für Sellerieschnitzel Beilagen reichen von veganer bis klassischer Küche:
- Der Klassiker zu Sellerieschnitzel ist natürlich ein Dip. Mayonnaise, Joghurt oder vegane Varianten bieten sich an, mit Kräutern, Knoblauch, Chili oder anderen Gewürzen deiner Wahl vermischt zu werden.
- Etwas mehr Sättigung versprechen Beilagen wie Hummus aus Kichererbsen, Roter Beete oder auch eine Guacamole.
- Für Frische zu Sellerieschnitzel sorgen Salate. Knackige Blätter von Endivie, Eisbergsalat oder etwas bitterer Rucola und Löwenzahn sind perfekte Beilagen zur eher süßlichen Knolle.
- Sellerieschnitzel ohne Panade vom Grill oder aus der Pfanne können begleitet werden von Tomatensauce oder auch Gorgonzola-Sahne Sauce.
- Eine Kombination aus Dip und Salat ist eine Beilage zu Sellerieschnitzel wie Coleslaw oder Zaziki.
- Knusprige Beilagen wären kross gebratene Speckwürfen, Zwiebelringe oder Tofuwürfel.
- Sellerieschnitzel lassen sich füllen wie Cordon bleu. Scheiben dünner schneiden und Schinken, Speck, Schmelzköse, eingelegtem Chili oder anderen geliebten Snacks füllen und ausbacken.
- Sellerieschnitzel mit Dip können gut kombiniert werden mit Ofengemüse aus Karotten, Kartoffeln oder Roter Beete.
- Schnell geht eine Beilage aus Ei. Spiegelei einfach auf das Schnitzel setzen und mit kross gebratenem Speck dekorieren. Zu Dip passen auch hart gekochte und halbierte Eier.
- Kleine gedämpfte Fischfilets eigenen sich perfekt zu Sellerieschnitzel als leichtes Gericht. Greife zu Lachs, Seehecht oder auch Würfel von Thunfisch kurz in Honig angebraten.
Sind Sellerieschnitzel vegetarisch oder vegan?
Sellerieschnitzel sind in ihrem Grundrezept vegetarisch. Wenn sie als vegan gelten sollen, dann verzichte auf das Ei und den Käse in der Panade. Du kannst Sellerieschnitzel entweder unpaniert in der Pfanne anbraten oder anstelle von Ei auf veganes Ei-Ersatzpulver umsteigen. Funktioniert auch gut mit Kichererbsenmehl in wenig Wasser angerührt.
Wie bereitet man Sellerieschnitzel zu?
Wasche deine Sellerieknolle gut und schäle sie. Schneide sie dann in rund 1 cm dicke Scheiben und überkoche sie in Salzwasser für maximal 4 Minuten. Schrecke die Scheiben in Eiswasser ab und paniere sie nach persönlichen Vorlieben. Beispielsweise auch mit geriebenem Parmesan oder fein gehackten Nüssen in der Panade.
Erhitze dann Öl in einer Pfanne und brate die Schnitzel auf jeder Seite für etwa 3 bis 5 Minuten an. Lasse sie vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen.
Ist Sellerie gesund?
Sellerie ist als Wurzelgemüse ebenso gesund wie als Selleriestange, wobei die Inhaltsstoffe sich leicht unterscheiden. Knollensellerie ist in der Low Carb Küche beliebt, weil sie Kartoffeln gut ersetzen kann und weit weniger Kohlehydrate mitbringt.
An Vitaminen und Mineralstoffen steht die Knollensellerie vor allem für Vitamine der Gruppe B und Vitamin C sowie Kalium. Die reichlich vorhandenen Antioxidantien schützen vor allem Haut und Schleimhäute vor Entzündungen.
Wann hat Sellerie Saison?
Die Saison für Sellerie beginnt im August und zieht sich bis in den Dezember. Sie ist damit ein perfektes Herbst- und Wintergemüse, welches für viel mehr verwendet werden sollte, als nur Suppen oder Grundsaucen.
Was machen mit übrig gebliebenen Sellerieschnitzeln?
Bereits fertig gebackene Sellerieschnitzel kannst du einfach erkalten lassen und im Kühlschrank für gut 1 bis 2 Tage aufbewahren. Kalt in Sticks geschnitten passen sie nach wie vor als Snack mit Dip oder auch noch einmal kurz in der Pfanne kross gebraten als Topping zu Salat.
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