Was ist Taro?

14. April 2023

Was ist Taro und wofür wird es in der Küche verwendet? Auf der Suche nach alternativen Lebensmitteln, die in Europa noch nicht so bekannt sind, stößt man irgendwann sicher auf Taro. Diese Pflanze ist vielen Menschen nicht bekannt, dennoch dient sie in anderen Teilen dieser Erde als wichtiges Grundnahrungsmittel. Möchte man seinen kulinarischen Horizont erweitern und neue Produkte kennenlernen, sollte man den folgenden Artikel aufmerksam lesen. Er beantwortet die Frage: “Was ist Taro?”

Was ist Taro

Kurz erklärt in einem Satz
Die Pflanze, deren Wurzelknolle als Nahrungsmittel dient, gehört zur Familie der Aronstabgewächse und wird seit etwa 7000 Jahren als Nutzpflanze kultiviert.

Was ist Taro? Herkunft, Verwendung & mehr

Wer mehr über die Geschichte dieser Pflanze erfahren möchte, sollte diesen Absatz aufmerksam lesen. Er enthält daneben nützliche Informationen über die Zubereitung der Wurzelknolle und ihre Nährwerte.

  • Herkunft: Taro wurde bereits vor mehr als 7000 Jahren auf der Malaiischen Halbinsel angebaut und diente den Bewohnern als Nahrungsmittel. Ebenso war diese Pflanze in Indien bekannt, von wo aus sie weiter nach Japan und China gelangte. Ihre Bekanntheit erstreckte sich mit der Zeit ebenfalls auf große Teile Afrikas. Von dort aus gelangte sie auf Sklavenschiffen transportiert bis in die Karibik.
  • Einsatz/Verwendung: Die Zubereitung von Taro ist ähnlich der Zubereitung von Kartoffeln. Die Knollen können gekocht, gedämpft, gebraten und sogar frittiert werden. Ähnlich wie Kartoffeln werden die Knollen beim Garen weich. Taro kann anschließend als Beilage oder Hauptzutat verwendet werden.
  • Aussprache: Die Aussprache richtet sich nach der Schreibweise und stellt daher keine Hürde dar.
  • Taro auf Deutsch: Im deutschen Sprachraum wird die Taroknolle alternativ als Wasserbrotwurzel bezeichnet, wobei dieser Name nur selten verwendet wird.
  • Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 116 kcal, Fett: 0,2 g, Kohlenhydrate: 27,5 g, Eiweiß: 1,6 g

Ist Taro vegan, vegetarisch, Low-Carb, glutenfrei & vieles mehr?

Die Knolle ist sehr vielseitig einsetzbar und kann innerhalb vieler Ernährungskonzepte auf dem Speiseplan stehen. Die folgende Übersicht hilft dabei, die Eigenschaften von Taro zu überblicken und zu klären: Was ist Taro?

Vegan: ja

Vegetarisch: ja

Low-Carb: nein

Glutenfrei: ja

Basisch oder sauer: basisch

Pasteurisiert: nein

Laktosefrei: ja

Wie schmeckt Taro?

Der Geschmack von Taro ähnelt dem Geschmack von Kartoffeln, wobei Taro teilweise etwas würziger schmeckt. Die würzige Note erinnert an den Geschmack von Maronen.

Wie gesund ist Taro?

Taro ist reich an Vitamin C und hilft daher dabei, das Immunsystem zu stärken. Zudem enthält Taro reichlich Provitamin A, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A unterstützt die Erneuerung der Zellstrukturen und sorgt unter anderem für eine reine Haut.

Wo kann man die Tarowurzel in Deutschland kaufen?

Die Knollen sind meist nicht im Supermarkt zu finden. Allerdings kann man sie in vielen Läden erwerben, die sich auf asiatische oder afrikanische Lebensmittel spezialisiert haben.

Wo kann man die Tarowurzel in Deutschland kaufen

Was ist Taro Mochi, Taromilch, Taroknolle, Taro Milchtee, Taro Latte, Taro Bubble Tea und Taropaste?

  • Taro Mochi: Es handelt sich dabei um Reiskuchen aus der japanischen Küche. Die kleinen Kuchen sind mit einer Paste auf der Grundlage von Taro gefüllt.
  • Taromilch: Zur Herstellung von Taromilch wird die gegarte Knolle püriert und in Milch eingerührt, die dadurch eine dickere Konsistenz erhält.
  • Taroknolle: Die Knolle bildet die Wurzel der gleichnamigen Pflanze und ähnelt einer Kartoffel.
  • Taro Milchtee: Zur Zubereitung dieses Getränks wird die oben beschriebene Taromilch mit einem Schwarztee gemischt.
  • Taro Latte: Es handelt sich dabei um ein Heißgetränk, welches Milch und pürierte Taroknollen enthält. Meist werden lila Knollen verwendet, wodurch Taro Latte ebenfalls eine lila Färbung erhält.
  • Taro Bubble Tea: Dabei werden dem Taro Milchtee kleine Kugeln aus Tapioka zugefügt, schon erhält man das kultige Getränk Bubble Tea.
  • Taropaste: Diese Paste besteht aus der pürierten Knolle, die mithilfe von Zucker gesüßt und durch die Zugabe von Fett geschmeidig gemacht wird.

Kann man Taro roh essen?

Taro ist vor dem Verzehr immer abzukochen. Am besten kocht man die Knolle zweimal ab, damit in ihr befindliche giftige Substanzen ausgespült werden. Ein roher Verzehr ist unbedingt zu vermeiden.

Wirkung: Stimmt es, dass Taro giftig sein kann?

Die Pflanze enthält Kalziumoxalat, welches ab einer bestimmten Dosis giftig ist. Daher sollte Taro nur gekocht verzehrt werden. Beim Kochen muss zudem das Wasser mehrfach gewechselt werden.

Wo findet man Rezepte mit Taro?

Nachdem die Frage “Was ist Taro?” geklärt ist, stellt sich nun die Frage, wo man Rezepte zur Zubereitung findet. Diese sind in einer Vielzahl im Internet zu finden. Kochbücher mit einem Schwerpunkt auf asiatischer oder afrikanischer Küche enthalten ebenfalls Rezepte mit Taro.

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Alexander Wittmann
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