Die 10 besten Brathering Beilagen: Was dazu essen?

Die 10 besten Brathering Beilagen orientieren sich vor allem an der klassischen Küche des Nordens. Als Heimat dieser Fischspezialität finden sich dort viele interessante Variationen.

Brathering Beilagen

Brathering Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen

Unsere 10 Empfehlungen zu Brathering Beilagen werden dafür sorgen, dass gesunder Fisch viel öfter in euren Speiseplanungen auftaucht:

  1. In vielen deutschen Regionen wird als Brathering Beilage Bratkartoffel serviert. Eventuell noch mit einem Dip aus Schmand und frisch gehackter Dille.
  2. In Schweden wird zwar das ganze Jahr über viel eingelegter Fisch gegessen, aber vor allem rund um Mitsommer hat auch der Brathering seinen glanzvollen Auftritt. Dazu gibt es Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln und Dip mit frisch gehackten Kräutern. Neben Dille findet sich hier gerne auch Schnittlauch und Knoblauch.
  3. Brathering lauwarm mariniert mag auch Kartoffelpüree als Beilage. Etwas exotischer wird das Gericht, wenn das Kartoffelpüree mit Kokossahne und Curry oder anderen asiatischen Gewürzen abgeschmeckt wird.
  4. Brathering Beilagen für Anhänger des Low Carb Genusses sind cremige Salate, wie Rahm-Gurken, Coleslaw und Chinakohl in Mayonnaise.
  5. Brot ist eine gute Brathering Beilage. Die Fische können darauf drapiert werden und mit einem Tupfer Kräuterquark wie belegte Brote verspeist. Versuche hier jedenfalls Sauerteigbrot, ketogenes Nussbrot oder auch indisches, krosses Fladenbrot.
  6. Brathering Beilage kann gerne auch Ofengemüse sein. Schneide Karotten, Knollensellerie, Pastinaken und Rüben in Sticks und backe sie mit wenig Öl besprüht und vielen Gewürzen verfeinert im Ofen.
  7. Eine beleibte Beilage im hohen Norden zu Brathering ist Gratin. Gerne wird der Fisch darin eingebacken. Versuche neben Kartoffeln jedenfalls auch Gratin mit Kohlrabi, Blumenkohl, Broccoli und Romanesco.
  8. Sauer macht lustig, also serviere jede Menge Sauergemüse zu deinem Brathering. Sauerkraut, Kiimchi und Mixed Pickles passen genauso wie gesäuerte Karotten, Rüben, Rote Beete oder Kürbis.
  9. Im Norden wird zudem als Brathering Beilage, mit oder anstelle von Kartoffelsalat in Mayonnaise, gekochte Rote Beete in Mayonnaise als Salat serviert. Der rosa gefärbte Salat ersetzt gleich auch den Dip.
  10. Wer knackiges Gemüse als Beilage zu Brathering bevorzugt, kann diesen auf Schiffchen vom Chicorée setzen, in Spalten von Paprika oder wie Wraps in Wirsing und Kopfsalat gewickelt.

Kann man Brathering warm essen?

Brathering frisch gebraten und mariniert kann auch warm gegessen werden. Dazu einfach kross gebackenes Sauerteigbrot und eine extra Portion Zwiebel aus der Marinade.

Wie gesund ist ein Brathering?

Brathering ist sehr gesund, denn der fettreiche Fisch bietet viele Omega 3 Fettsäuren, welche positiv auf die Blutfettwerte und sogar auf den Blutdruck wirken. Zudem wirken sie sich gut auf das Gedächtnis aus. Brathering als Fischgericht in seine Speiseplanung mitaufzunehmen, kann nur durch ungesunde Beilagen negativ auf deinen Organismus wirken.

Ist Brathering Roher Fisch?

Brathering ist kein roher Fisch, denn er wird vor dem Einlegen in die Marinade gebraten. Vor allem zu den Marinaden finden sich zahlreiche Rezepte aus Norddeutschland und Skandinavien im Netz. 

Brathering Roher Fisch

Wie werden Bratheringe gemacht?

Bratheringe werden ausgenommen und ohne Kopf gegrillt, im Heißluftofen gebacken oder in der Pfanne in Öl oder Butter gebraten. Die Haut soll dabei kross werden. Gerne wird auch empfohlen sie zuvor kurz in Mehl oder Panade zu wälzen, es kommt auf die Region darauf an. Danach werden die noch warmen Fischfilets in Marinade eingelegt.

Was trinkt man zu Brathering?

Kräftige oder halbtrockene Weißweine passen perfekt zum Brathering. Du hast die freie Auswahl zwischen Traminern, Rieslingen, Chardonnays oder weißen und grauen Burgundersorten. Beachte bei sehr sauer eingelegtem Fisch, dass der Wein die Säure harmonisieren kann. 

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Alexander Wittmann
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