Wir vergleichen nicht nur diverse Filetiermesser, sondern zeigen auch, ob es einen professionellen Filetiermesser Test von einer Verbraucher-Zeitschrift gibt. Die Stiftung Warentest, Ökotest und andere Magazinen veröffentlichen häufig Testberichte zu Küchengroßgeräten. Am Ende des Beitrags finden Sie dann noch einen Ratgeber der alle Fragen rund um den Kauf von Filetiermesser beantwortet.
- Messer sollte eine lange Klinge haben
- Griff sollte ergonomisch geformt sein
- Filetiermesser sollte aus rostfreien Stahl sein
- Messer sollte besonders scharf geschliffen sein
Sollten Sie keine Zeit haben, den ganzen Beitrag zu lesen, können Sie auch direkt dieses beliebte Filetiermesser auf Amazon ansehen:
Inhaltsverzeichnis
- 1 Filetiermesser Vergleich: Unsere Empfehlungen
- 2 Filetiermesser Test: Die Testsieger von Stiftung Warentest & Co
- 3 Wie bestimmt Stiftung Warentest, Ökotest, usw. die Filetiermesser Testsieger
- 4 FAQ zu Filetiermesser
- 5 Bauteile und Funktionen: Starr, Flexibel, Korkgriff & Damaststahl
- 6 Vorteile & Nachteile
- 7 Wichtige Hinweise zur Zubereitung von: Fisch, Lachs, Fleisch, Orangen, Forellen & Obst
- 8 Die beliebtesten Marken: Zwilling, Martiini, Wüsthof, Global & Fiskars
- 9 Filetiermesser Angebote von Lidl und Aldi zu empfehlen?
- 10 Das Ausbeinmesser als Alternative
- 11 Nützliches Zubehör: Scheide, Löffel & Hülle
- 12 Was ist ein Filetiermesser?
- 13 Woran erkenne ich ein gutes Filetiermesser?
- 14 Wofür eignet sich ein Filetiermesser?
- 15 Was ist das beste Messer zum Fisch filetieren?
Filetiermesser Vergleich: Unsere Empfehlungen
Los geht es mit unserem Vergleich. Die Empfehlungen der besten Filetiermesser basieren auf einem Vergleich der wichtigsten Kriterien. Dazu gehören Abmessungen, Gewicht, Klingenlänge & vieles mehr. Die Grundlage des Filetiermesser Vergleich bilden die von den Herstellern bereitgestellten Daten. Die Geräte wurden von uns nicht in der Praxis getestet.
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Mehr Infos zu den Produkten:
Kauftipp: Global – G-30 Filetiermesser
Klingenmaterial: Edelstahl
Griffmaterial: Edelstahl
Klingenschneide: schlicht
Abmessungen: 47,0 cm x 9,5 cm x 2,7 cm
Klingenlänge: 21 cm
Gewicht: 101 g
Besonderheiten: resistent gegen Rost und Korrosion
Dieses Messer hat eine Klingenlänge von 21 Zentimeter. Dazu ist es relativ schmal und somit optimal zum filetieren. Das Messer besteht aus rostfreien Edelstahl. Da das Messer aus einem Stück besteht, ist der Griff ebenfalls aus Edelstahl. Unsere Meinung: Das Messer ist aufgrund seiner Beschaffenheit besonders gut als Filetiermesser geeignet. Es liegt gut in der Hand und ist gegen Rost geschützt.
Preistipp: Fiskars – Filetiermesser
Klingenmaterial: Edelstahl
Griffmaterial: Kunststoff
Klingenschneide: schlicht
Abmessungen: 46,3 cm x 9,3 cm x 9,3 cm
Klingenlänge: 20 cm
Gewicht: 70 g
Besonderheiten: Fingerschutz, spülmaschinenfest
Dieses Messer hat eine Edelstahlklinge, welche rostfrei ist. Der Griff besteht aus ergonomisch geformten Kunststoff und einem Fingerschutz. Ein sicherer Halt ist dadurch gegeben. Das Messer lässt sich einfach nachschleifen. Sie können das Filetiermesser in der Spülmaschine reinigen. Unsere Meinung: Die Handhabung dieses Messers ist einfach. Der Griff ist mit einem Fingerschutz ausgestattet.
Paudin – Filetiermesser
Klingenmaterial: Edelstahl
Griffmaterial: Holz
Klingenschneide: schlicht
Abmessungen: 29,0 cm x 1,5 cm x 0,2 cm
Klingenlänge: 15 cm
Gewicht: 154 g
Besonderheiten: lebenslange Garantie, extrem scharfe Klinge, rutschfester Griff
Die Klinge dieses Messers besteht aus einem rostfreien und säurebeständigen Spezialstahl. Zusätzlich ist eine Antihaftbeschichtung aufgebracht. Der Griff besteht aus rutschfesten Pakkaholz und ergonomisch geformt. Die Klinge ist beidseitig geschliffen und besteht aus 2 Teilen. Unsere Meinung: Sie können mit diesem Messer optimal arbeiten. Es ist robust und der Hersteller gibt eine lebenslange Garantie.
Zwilling – Filetiermesser
Klingenmaterial: legierter Stahl
Griffmaterial: Kunststoff
Klingenschneide: Clip Point
Abmessungen: 35,0 cm x 0,5 cm x 0,5 cm
Klingenlänge: 18 cm
Gewicht: 186 g
Besonderheiten: langlebig, korrosionsbeständig, stabil und flexibel
Neben dem Design sticht hier besonders die dünne, flexible aber gleichzeitig stabile und scharfe Klinge hervor. Die Klinge besteht aus legiertem Stahl. Der Griff besteht aus Kunststoff und ist rutschfest. Am Griff ist ein Fingerschutz angebracht. Unsere Meinung: Mit diesem Messer sind Sie in der Lage, mühelos Fisch und Fleisch aufzuschneiden. Dadurch ist das Messer in jeder Küche nützlich.
Martiini – finnisches Filetiermesser
Klingenmaterial: Klingenstahl rostfrei
Griffmaterial: Holz
Klingenschneide: schlicht
Abmessungen: ca. 36 cm x 6,2 cm x 5,2 cm
Klingenlänge: 15,5 cm
Gewicht: 102 g
Besonderheiten: mit Scheide geliefert
Dieses Messer ist für Angler konzipiert. Es hat eine scharfe Klinge aus rostfreien Klingenstahl. Der Griff besteht aus Holz und ist ergonomisch geformt. Geliefert wird das Messer mit einer braunen Lederscheide, welche direkt am Gürtel befestigt werden kann. Unsere Meinung: Dieses Messer ist speziell für den Angelsport entwickelt worden, kann natürlich aber auch in der Küche genutzt werden.
Zwilling – Filetiermesser
Klingenmaterial: legierter Stahl
Griffmaterial: Kunststoff
Klingenschneide: Clip Point
Abmessungen: 42,o cm x 3,0 cm x 6,7 cm
Klingenlänge: 18 cm
Gewicht: 227 g
Besonderheiten: Made in Germany, Fingerschutz
Die Klinge dieses Messers ist scharf geschliffen und besteht aus legiertem Stahl. Sie ist 18 Zentimeter lang. Der Griff besteht aus Kunststoff und hat einen Fingerschutz eingearbeitet. Hergestellt wird das Messer in Deutschland. Das Messer hat ein modernes Drei-Nieten-Design. Unsere Meinung: Mit diesem Messer können Sie jede Gräte vom Fisch entfernen. Es liegt gut in der Hand und hat eine stabile und flexible Klinge.
Filetiermesser Test: Die Testsieger von Stiftung Warentest & Co
In der folgenden Tabelle sehen Sie, welche der Zeitschriften bzw. Sendungen bereits einen Filetiermesser Test veröffentlicht hat. Des Weiteren informieren wir über das Jahr der Veröffentlichung und schreiben, ob Testsieger und Testergebnisse kostenlos einsehbar sind.
| Zeitschrift | Testbericht erschienen? | Jahr | Link | Testergebnisse kostenlos |
|---|---|---|---|---|
| Stiftung Warentest | Nein | – | – | – |
| Schweizer Fernsehen | Nein | – | – | – |
| Ökotest | Nein | – | – | – |
| Haus & Garten Test | Ja | 2019 | Link | Nein |
| Konsument.at | Nein | – | – | – |
| Ktipp.ch | Nein | – | – | – |
| Saldo.ch | Nein | – | – | – |
| ETM Testmagazin | Nein | – | – | – |
Wie bereits aus der Tabelle ersichtlich ist, konnten wir bei unseren Recherchen bei einer Organisation einen passenden Testbericht finden.
Der Test wurde von dem Magazin Haus & Garten Test im Jahr 2019 durchgeführt. Der komplette Test ist nur gegen eine Gebühr einsehbar, allerdings gibt es im Artikel sehr wichtige Infos zum Thema. Sogar der Testsieger ist genannt. Insgesamt wurden 4 Messer getestet.
Ob von anderen Organisationen in Zukunft ein Test durchgeführt wird, kann nicht genau gesagt werden. Die Magazine entscheiden selbst, wann ein Test durchgeführt wird. Dabei richten sie sich meist nach dem Kaufverhalten der Verbraucher. Bisher wurden von den Magazinen eher nur allgemeine Messer Tests durchgeführt.
Wie bestimmt Stiftung Warentest, Ökotest, usw. die Filetiermesser Testsieger
Wenn die Stiftung Warentest oder andere seriöse Organisationen einen Test durchführen, dann ist zunächst einiges an Planung erforderlich. Die betreffenden Mitarbeiter stellen wichtige und individuelle Kriterien für einen Test auf.
Danach werden die Produkte ausgewählt, die für den Test infrage kommen. Oft werden dabei Produkte aus allen Preisklassen verwendet. Erst dann kann der eigentliche Test beginnen und der Testsieger ermittelt werden.
FAQ zu Filetiermesser
Nachdem wir im ersten Abschnitt unseren Filetiermesser Vergleich gezeigt haben und dann auf das diverse Testberichte eingegangen sind, geht es nun um die am häufigsten gestellten Fragen. Wir erklären auch Fachbegriffe und technische Details.
Bauteile und Funktionen: Starr, Flexibel, Korkgriff & Damaststahl
Im Folgenden möchten wir Ihnen gerne einige wichtige Funktionen und Bauteile eines Filetiermessers näher erläutern.
Starr: Einige Filetiermesser sind starr und lassen sich in der Klinge nicht verbiegen. Je nach Einsatzzweck ist das eine gute Eigenschaft oder eher hinderlich.
Flexibel: Andere Messer hingegen haben eine flexible Klinge. Bei ein bisschen Ausübung von Druck geben sie nach, sodass das Fleisch oder der Fisch nicht zu tief geschnitten werden.
Korkgriff: Ein wichtiges Bauteil an jedem Messer ist der Griff. Am Markt lassen sich verschiedene Filetiermesser mit einem Korkgriff finden. Diese Art von Griff ist robust, rutschfest und lässt sich angenehm angreifen.
Damaststahl: Eine scharfe Klinge ist bei einem Filetiermesser enorm wichtig. Eine Klinge aus Damaststahl kann scharf geschliffen werden, sodass diese Form der Klinge besonders gut geeignet ist. Mehr Infos hier: Damastmesser Empfehlung
Vorteile & Nachteile
Vorteile:
- dünne flexible Klingen
- Filetiermesser sind sehr scharf
- sind für das zerlegen und genaue Schneiden von Fisch und Fleisch geeignet
Nachteile:
- es ist eine gewisse Übung erforderlich
- Verletzungsrisiko ist hoch
Wichtige Hinweise zur Zubereitung von: Fisch, Lachs, Fleisch, Orangen, Forellen & Obst
- Fisch: Mit einem Filetiermesser können Sie bei Fisch beispielsweise die Mittelgräte und andere Gräten mühelos und sicher entfernen. Das Filetieren von Fisch erfordert einige Übung.
- Fleisch: Ein Filetiermesser ist speziell bei Fleisch für das Entfernen von Sehnen geeignet. Das Fleisch kann damit ebenfalls gut geschnitten werden.
- Obst: Nützlich kann ein es auch bei Obst sein, wenn zum Beispiel Kerne aus dem Obst getrennt werden sollen.
- Orangen: Sie können ein Filetiermesser natürlich auch zum Filetieren von Orangen nutzen.
- Lachs: Mit einem Filetiermesser ist es problemlos möglich, einen Lachs von der Mittelgräte zu befreien und ihn in Filets zu schneiden.
- Forellen: Falls Sie auf Ihrer Angeltour eine Forelle gefangen haben, können Sie den Fisch mit einem Filetiermesser direkt vor Ort sachgemäß filetieren und die Gräten entfernen. Mehr Infos: Kerntemperatur von Forelle
Die beliebtesten Marken: Zwilling, Martiini, Wüsthof, Global & Fiskars
Bereits seit vielen Jahren ist das Unternehmen Zwilling erfolgreich am Markt vertreten. Bekannt und beliebt wurde die Firma durch seine Messer. Zum Sortiment gehören auch Filetiermesser.
Die Marke Marttiini besteht bereits seit dem Jahr 1928 am Markt und stammt aus Finnland. Unter der Marke werden verschiedene Messer beispielsweise für die Jagd oder für Angler hergestellt.
Wüsthof hat sich auf die Entwicklung und Produktion von verschiedenen Schneidwerkzeugen spezialisiert. Der Sitz des Unternehmens befindet sich in Solingen. Auch Wetzstahl und Messerblock sind im Sortiment erhältlich.
Im Jahr 1985 wurde das Unternehmen gegründet. Der Gründer Komin Yamada legt besonderen Wert auf Design und Schärfe der Messer aus Japan.
Unter der Marke Fiskars werden Boote und handwerkliche Geräte hergestellt. Darunter zählen unter anderem auch Filetiermesser. Der Sitz des Unternehmens ist in Helsinki.
Filetiermesser Angebote von Lidl und Aldi zu empfehlen?
Aldi: In der Vergangenheit hatte Aldi immer wieder Angebote verschiedener Messer. Oft wurden diese in einem Set verkauft, darunter befanden sich unter anderem Filetiermesser. Von welcher Marke die Messer waren, konnten wir leider nicht herausfinden. Aldi betreibt verschiedene Eigenmarken, darunter die Marken Crofton und Home Creation. Oft werden unter diesen beiden Marken verschiedenste Produkte für die Küche angeboten.
Lidl: Bei unseren Recherchen im Onlineshop von Lidl konnten wir aktuell kein spezielles Angebot von einem Filetiermesser finden. Im Angebot sind allerdings verschiedene Messersets enthalten. Darunter befinden sich beispielsweise Fleischmesser oder Ausbeinmesser. Diese Messer eignen sich durchaus zum filetieren. Unter der Lidl Eigenmarke Ernesto konnten wir ein Messerset mit diesen Messern finden.
Das Ausbeinmesser als Alternative
Ein Ausbeinmesser kann durchaus eine Alternative zum Filetiermesser sein. Diese beiden Arten von Messern ähneln sich, weshalb dieselben Arbeiten mit den Messern ausgeführt werden können. Küchenmesser, Fleischmesser und Brotmesser sind keine geeigneten Alternativen.
Nützliches Zubehör: Scheide, Löffel & Hülle
Die Hersteller bieten zu Filetiermessern weiteres Zubehör an. Im Folgenden ein kleiner Überblick.
Ein Filetiermesser kann in einer Scheide aufbewahrt werden, beispielsweise zum Tragen am Gürtel. Speziell für unterwegs ist eine Messerscheide durchaus eine Erleichterung.
Im Angelsport beispielsweise sind immer wieder Filetiermesser mit Löffel zu finden. Mit diesem Messer können die Fische vor Ort direkt filetiert werden.
Eine Möglichkeit der Aufbewahrung eines ist eine Hülle. Einige Hersteller liefern zusätzlich zum Messer eine Hülle, in der das Produkt geschützt ist.
Was ist ein Filetiermesser?
Ein Filetiermesser wird zum Filetieren von Fisch und Fleisch genutzt. Es hat eine sehr scharfe dünne und lange Klinge mit einer Spitze und wiegt meist nur wenige Gramm. In Japan wird es Yanagiba genannt.
Woran erkenne ich ein gutes Filetiermesser?
Das Wichtigste an einem Filetiermesser ist die scharfe Klinge. Das Messer sollte flexibel und robust zugleich sein. Es muss gut in der Hand liegen.
Ein Filetiermesser eignet sich zum Filetieren von Fisch. Sie können mit diesem Messer auch die Sehnen im Fleisch entfernen. Weniger geeignet ist es zum Schneiden von Gemüse.
Welches das individuell beste Messer zum Fisch filetieren ist, sollten Sie am besten selbst herausfinden. Jeder Mensch hat andere Anforderungen an ein gutes Messer. Amazon Bewertungen können bei der Auswahl ebenfalls hilfreich sein.
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