Wir vergleichen nicht nur diverse Schälmesser, sondern zeigen auch, ob es einen professionellen Schälmesser Test von einer Verbraucher-Zeitschrift gibt. Die Stiftung Warentest, Ökotest und andere Magazinen veröffentlichen häufig Testberichte zu Küchengroßgeräten. Am Ende des Beitrags finden Sie dann noch einen Ratgeber der alle Fragen rund um den Kauf von Schälmesser beantwortet.

Wie findet man die besten Schälmesser?

Achten Sie beim Schälmesser kaufen auf folgende Dinge:

  • die Länge und Form der Klinge
  • auf das Klingenmaterial
  • das Griffmaterial und die Griffgröße
  • natürlich auf das Preis-/Leistungsverhältnis
  • auf die bisherigen Kundenrezensionen
Über den Autor: Alexander Wittmann

Mein Name ist Alexander Wittmann und ich schreibe zusammen mit 3 weiteren Hobbyköchen die Beiträge auf Kochen mit Genuss. Wir hoffen unsere Rezepte und Kaufratgeber helfen dir weiter. Ich habe lange recherchiert, um diesen Schälmesser Vergleich zu erstellen.

Das ist unser Kauftipp

Sollten Sie keine Zeit haben den ganzen Beitrag zu lesen, können Sie auch direkt unseren Kauftipp bei Amazon ansehen:


Schälmesser Vergleich: Unsere Empfehlungen

Los geht es mit unserem Vergleich. Die Empfehlungen der besten Schälmesser basieren auf einem Vergleich der wichtigsten Kriterien. Dazu gehören die Klingenform, das Material, der Griff vieles mehr. Die Grundlage des Schälmesser Vergleich bilden die von den Herstellern bereitgestellten Daten. Die Geräte wurden von uns nicht in der Praxis getestet.

KAUFTIPP
DALSTRONG Schälmesser - 10 cm - Phantom Series - Küchenmesser - Japanese High-Carbon - AUS8 Steel
PREISTIPP
Tefal Ice Force K23205 Schälmesser | 9cm Klinge | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl | Schwarz
WMF Classic Line Schälmesser 16 cm, Spezialklingenstahl, Kunststoffgriff, Klinge 6 cm
WOLFGANGS Schälmesser einzeln (Griff Nussbaum Holz) – Obstmesser & Gemüsemesser mit rostfreier Edelstahlklinge – Kartoffelschälmesser klein in Premiumqualität – Kartoffelmesser praktische Alleskönner
RÖSLE Schälmesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse, gebogene Klinge aus Klingenspezialstahl, POM schwarz, Fingerschutz
Marke
Dalstrong
Tefal
WMF
Wolfgangs
Rösle
Produkt
Schälmesser Phantom
Ice Force Schälmesser
Classic Line Schälmesser
Premium Schälmesser
Tradtionsschälmesser
Bester Schälmesser
Bester Schälmesser Test
-
-
-
Klingenlänge
10 cm
9 cm
6 cm
10 cm
8 cm
Klingenmaterial
japanischer Carbonstahl
Edelstahl
Spezial-Edelstahl
Hochleistungsstahl aus Deutschland
Spezialklingenstahl
Gebogene Klinge
Griffmaterial
spanisches Pakka-Holz
Edelstahl
Kunststoff
Nussholz
Polyoxymethylen
Besonderheit
wunderbare Verarbeitung, unglaublich scharf
ergonomischer Griff, Preis-/Leistung
preiswerte, gebogene Klinge
wunderschöne Verarbeitung, Klingenschutz inklusive
ergonomischer Griff, perfekt zum kunstvollen Dekorieren von Obst und Gemüse
Preis
74,08 EUR
12,34 EUR
15,83 EUR
19,97 EUR
15,36 EUR
KAUFTIPP
DALSTRONG Schälmesser - 10 cm - Phantom Series - Küchenmesser - Japanese High-Carbon - AUS8 Steel
Marke
Dalstrong
Produkt
Schälmesser Phantom
Bester Schälmesser
Klingenlänge
10 cm
Klingenmaterial
japanischer Carbonstahl
Gebogene Klinge
Griffmaterial
spanisches Pakka-Holz
Besonderheit
wunderbare Verarbeitung, unglaublich scharf
Preis
74,08 EUR
PREISTIPP
Tefal Ice Force K23205 Schälmesser | 9cm Klinge | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl | Schwarz
Marke
Tefal
Produkt
Ice Force Schälmesser
Bester Schälmesser Test
Klingenlänge
9 cm
Klingenmaterial
Edelstahl
Gebogene Klinge
Griffmaterial
Edelstahl
Besonderheit
ergonomischer Griff, Preis-/Leistung
Preis
12,34 EUR
WMF Classic Line Schälmesser 16 cm, Spezialklingenstahl, Kunststoffgriff, Klinge 6 cm
Marke
WMF
Produkt
Classic Line Schälmesser
-
Klingenlänge
6 cm
Klingenmaterial
Spezial-Edelstahl
Gebogene Klinge
Griffmaterial
Kunststoff
Besonderheit
preiswerte, gebogene Klinge
Preis
15,83 EUR
WOLFGANGS Schälmesser einzeln (Griff Nussbaum Holz) – Obstmesser & Gemüsemesser mit rostfreier Edelstahlklinge – Kartoffelschälmesser klein in Premiumqualität – Kartoffelmesser praktische Alleskönner
Marke
Wolfgangs
Produkt
Premium Schälmesser
-
Klingenlänge
10 cm
Klingenmaterial
Hochleistungsstahl aus Deutschland
Gebogene Klinge
Griffmaterial
Nussholz
Besonderheit
wunderschöne Verarbeitung, Klingenschutz inklusive
Preis
19,97 EUR
RÖSLE Schälmesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse, gebogene Klinge aus Klingenspezialstahl, POM schwarz, Fingerschutz
Marke
Rösle
Produkt
Tradtionsschälmesser
-
Klingenlänge
8 cm
Klingenmaterial
Spezialklingenstahl
Gebogene Klinge
Griffmaterial
Polyoxymethylen
Besonderheit
ergonomischer Griff, perfekt zum kunstvollen Dekorieren von Obst und Gemüse
Preis
15,36 EUR

Mehr Infos zu den Produkten: 

Kauftipp: Dalstrong Schälmesser Phantom

DALSTRONG Schälmesser - 10 cm - Phantom Series - Küchenmesser - Japanese High-Carbon - AUS8 Steel
Marke: DalstrongKaufempfehlung
Klingenlänge: 10 cm
Klingenmaterial: japanischer Carbonstahl
Gebogene Klinge: nein
Griffmaterial: spanisches Pakka-Holz
Besonderheit: wunderbare Verarbeitung, unglaublich scharf

Perfekt ausbalanciert und verarbeitet und dabei unglaublich scharf. 58+ auf der Rockwelll-Härteskala für lang anhaltende Schärfe. Ergonomisch geformter, japanischer “D-Form”-Griff. Luxuriöse Anmutung und eine lebenslange Garantie vom hersteller runden dieses High-End Schälmesser ab. Unsere Meinung: Ein unglaublich scharfes Schälmesser auf absolutem Profiniveau in allen Belangen.


Preistipp: Tefal – Ice Force Schälmesser

Tefal Ice Force K23205 Schälmesser | 9cm Klinge | Korrosionsschutz | Handschutz | Edelstahl | Schwarz
Marke: Tefalempfehlung bestenliste
Klingenlänge: 9 cm
Klingenmaterial: Edelstahl
Gebogene Klinge: nein
Griffmaterial: Edelstahl
Besonderheit: ergonomischer Griff, Preis-/Leistung

Widerstandsfähiger Edelstahl aus Deutschland, schlichtes Design und einfache Handhabung. Selbstverständlich spülmaschinenfest und auch einfach zu schärfen. Unsere Meinung: Tolles Messer, welches sich weitaus wertiger anfühlt, als es die Preisklasse vermuten lässt.


WMF – Classic Line Schälmesser

WMF Classic Line Schälmesser 16 cm, Spezialklingenstahl, Kunststoffgriff, Klinge 6 cm
Marke: WMF
Klingenlänge: 6 cm
Klingenmaterial: Spezial-Edelstahl
Gebogene Klinge: ja
Griffmaterial: Kunststoff
Besonderheit: preiswerte, gebogene Klinge

Schönes Schälmesser aus säurebeständigem Spezialklingenstahl. Der fugenlos genieteter Griff liegt gut in der Hand und ist aus langlebigem Kunststoff gefertigt. Die gebogene Klinge gleitet gut um das Schälgut und Messer liegt gut in der Hand. Reinigung durch Handwäsche empfohlen. Unsere Meinung: Tolles Schälmesser mit Kunststoffgriff und gebogener Klinge zum zügigen Schälen.


Wolfgangs – Premium Schälmesser

WOLFGANGS Schälmesser einzeln (Griff Nussbaum Holz) – Obstmesser & Gemüsemesser mit rostfreier Edelstahlklinge – Kartoffelschälmesser klein in Premiumqualität – Kartoffelmesser praktische Alleskönner
Marke: Wolfgangs
Klingenlänge: 10 cm
Klingenmaterial: Hochleistungsstahl aus Deutschland
Gebogene Klinge: nein
Griffmaterial: Nussholz
Besonderheit: wunderschöne Verarbeitung, Klingenschutz inklusive

Besonders scharfer Hochleistungsstahl aus Deutschland, flexibel einsetzbar und auf jeden Fall ein Blickfang. Ergonomischer Griff aus wunderschönen Nussholz. Für jede Art von Lebensmittel und sogar als Allzweck- bzw. Offiziersmesser geeginet. Unsere Meinung: Ein echter Hingucker mit viel Mehrwert zu einem tollen Preis.


Rösle – Tradtionsschälmesser

RÖSLE Schälmesser Tradition, Hochwertiges Küchenmesser zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse, gebogene Klinge aus Klingenspezialstahl, POM schwarz, Fingerschutz
Marke: Rösle
Klingenlänge: 8 cm
Klingenmaterial: Spezialklingenstahl
Gebogene Klinge: ja
Griffmaterial: Polyoxymethylen
Besonderheit: ergonomischer Griff, perfekt zum kunstvollen Dekorieren von Obst und Gemüse

Die gebogene Schnabelklinge des hochwertigen Klingenstahls gleitet hervorragend durch und über jedes Schälgut. Dank dem ergonomischen Griff sind auch präzise Verzierungen an Obst und Gemüse als Dekoration kein Problem. Viele weitere, passende Messer aus der selben Serie sind verfügbar. Unsere Meinung: Toller Schäl-Allrounder mit besonders angenehmen Griff der in keiner Küche fehlen sollte.


Sky Light – ergonomisches Schälmesser

Keine Produkte gefunden.

Ergonomie ist das Thema bei diesem Schälmesser von Sky Light. Der Griff und auch die Klinge sind so geformt, dass eine einfache Führung möglich ist. Die Klinge aus Spezialstahl ist besonders lange schnitthaltig und kann bei Bedarfsfall auch wieder mehrfach ganz leicht geschärft werden. Unsere Meinung: Besonders scharfes, ergonomisches Schälmesser mit lebenslanger Garantie.


Schälmesser Test: Die Testsieger von Stiftung Warentest & Co

In der folgenden Tabelle sehen Sie welche der Zeitschriften bzw. Sendungen bereits einen Schälmesser Test veröffentlicht hat. Desweiteren informieren wir über das Jahr der Veröffentlichung und schreiben ob Testsieger und Testergebnisse kostenlos einsehbar sind.

Zeitschrift Testbericht erschienen? Jahr Link Testergebnisse kostenlos
Stiftung Warentest Nein
Schweizer Fernsehen Nein
Ökotest Nein
Haus & Garten Test Nein
Konsument.at Nein
Ktipp.ch Nein
Saldo.ch Nein
ETM Testmagazin Nein

Wir mussten leider zu unserer Überraschung und Enttäuschung feststellen, das es bei keinem der von uns überprüften Magazine zum Zeitpunkt unserer Recherche einen Testbericht zu Schälmesser gab. Lediglich bei Konsument.at haben wir einen Testbericht aus dem Jahr 2016 zu mechanischen Apfelschälern gefunden. Da dieser Test weder aktuell ist, noch sich wirklich mit Schälmessern auseinandersetzt, haben wir davon abgesehen ihn zu verlinken.

Wir bleiben für Sie natürlich dran und sollte sich zeitnah noch ein Testmagazin zu einem Schälmesser Vergleich entschließen, werden wir an dieser Stelle entsprechend für Sie nachreichen.

Um die Schälmesser Testsieger einzusehen, verwenden manche Konsumentenmagazine eine Bezahlschranke. Dort sind die jeweiligen Testberichte nur gegen einen kleinen Beitrag einsehbar. Darauf haben wir allerdings keinen Einfluss und bitten daher um Ihr Verständnis.

Wie bestimmt Stiftung Warentest, Ökotest, usw. die Schälmesser Testsieger

Die Messer im Vergleich werden gemäß ihren Kriterien in vergleichbare Listen zusammengefasst. Um den Schälmesser Vergleich fair zu halten, werden dann Schälmesser innerhalb ihrer Preisklasse miteinander verglichen und auf Qualität, Schärfe, Handhabung, usw. getestet. Den Vergleich gewinnt das Schälmesser mit dem besten Preis-/Leistungsverhältnis in seiner jeweiligen Kategorie.

Schälmesser Test Stiftung Warentest


Schälmesser FAQ & wichtige Infos

Nachdem wir im ersten Abschnitt unseren Schälmesser Vergleich gezeigt haben und dann auf diverse Testberichte eingegangen sind, geht es nun um die am häufigsten gestellten Fragen. Wir erklären auch Fachbegriffe und technische Details.

Schaelmesser Testsieger

Bauart und Funktionen: Holzgriff, Wellenschliff, dicker Griff & Doppelschneide

Schälmesser verfügen oft über spezielle Features und Zusatzausstattungen die die Handhabung erleichtern oder die Wertigkeit erhöhen sollen. Was was konkret bringt, haben wir uns für Sie nachfolgend näher angesehen.

HolzgriffWellenschliffDicker GriffDoppelschneide

Schälmesser mit Holzgriff sind besonders beliebt, denn sie sehen besonders gut aus. Der Holzgriff selbst ist aber nicht so robust und widerstandsfähig wie ein Griff aus Silikon oder Kunststoff. Dennoch erhöht subjektiv diese Griffart die Wertigkeit der Messer mit Holzgriff. Gerade für Menschen die Wert auf Ästhetik legen, oft eine gern gewählte Option.

Als Wellenschliff wird in Deutschland eine scharfe Klinge mit “Sägezahnschliff” bezeichnet. Mann kennt diese Art des Schliffs von einem Brotmesser. Diese Art der Klinge findet meist Einsatz als Brotmesser. Ein solider Griff ist von Nöten um den erhöhten Kraftaufwand aufzubringen, dafür ist die Schneideleistung, besonders bei Gemüse und Obst enorm. Bei Schälmessern bietet der Wellenschliff keinen Vorteil.

Kochmesser aus Damast verfügen oft über einen dicken Griff. Dieser ist dazu gedacht, das Messer gut greifen und führen zu können und auch als Stilelement. Oft aufwendig aus Holz, Horn oder dem Klingenstahl selbst gefertigt werden solche Messer zum echten Hingucker. Doch auch nicht nur bei einem Messer aus Damast macht ein dicker Griff Sinn. Wenn Sie Probleme bei der filigranen Schälarbeit mit herkömmlichen Schälmessern haben, versuchen sie mal eines mit einem dicken Griff. Diese liegen weit besser in der Hand und lassen sich mit nur wenig Übung präziser führen.

Ein Schälmesser mit einer Doppelschneide sind im Vergleich mit herkömmlichen Schälmessern einfacher zu führen und oft effizienter. Sie werden auch oft als “Schälhilfe” bezeichnet und verfügen über eine markante Klingenform mit einem länglichen Schlitz in der Mitte, dessen Innenkanten geschliffen sind. So kann man einfach die Schale mit einer Handbewegung streifenweise abziehen.

Vorteile & Nachteile

Vorteile:

  • einfaches Schälen von Obst und Gemüse, da die Klinge sehr kurz und wendig ist
  • Schälmesser sind fixer Bestandteil von Messer Sets und Messerblöcken, das hilft sparen
  • auch separate Schälmesser sind bereits sehr günstig zu erwerben
  • große Auswahl an verschiedenen Stilen

Nachteile:

  •  Schälhilfen oder Messer mit Doppelschneiden sind oft für Anfänger besser geeignet als ein Schälmesser

Wichtige Formen: Gebogen oder Gerade

Gebogen: Eine gebogene Klinge hat den Vorteil, dass sie leichter um rundliche Objekte zum Beispiel Äpfel bei Obst oder Kartoffeln bei Gemüse zu führen ist. Durch die Biegung wird der optimale Kontakt mit dem zu schälenden Lebensmittel garantiert.

Gerade: Obst und Gemüse lässt sich natürlich auch mit einem Kochmesser mit gerader Klinge gut schälen. Am wichtigsten ist ohnehin, dass es sich dabei um eine scharfe Klinge handelt. Messer mit gerader Klinge sind meist etwas günstiger als mit gebogener Klinge und auch universeller einsetzbar, weshalb manche Menschen diese Variante von Kochmesser auch bevorzugen.

Schaelmesser Testbericht (1)

Die beliebtesten Marken: Zwilling, WMF, Tupper, Solingen, Tefal & Rösle

Wir haben uns viele Messer im Vergleich angesehen und sind auf die immer beliebten und geläufigen Marken gestoßen. Hier die wichtigsten Infos dieser Messermarken zusammengefasst für Sie.

ZwillingWMFTupperSolingenTefalRösle

Zwilling hat eine Vielzahl von Messern im Angebot und man findet von Zwilling auch Messersets, in denen Schälmesser mit dabei sind. Alles in allem ein hochwertiger Anbieter im mittleren Preissegment.

Die vormals Württembergische Metallwarenfabrik wurde 1853 gegründet und wird nun als WMF Group GmbH geführt. Die Gruppe stellt Hotellerie-, Haushalts- und Gastronomiewaren her. Daniel Straub und die Gebrüder Schweizer zeichneten für die Gründung verantwortlich. Der heutige Sitz des Unternehmens ist in Geislingen an der Steige. WMF ist bekannt für hochwertige Küchenartikel mit minimalistischem, zeitlosen Design und Stil.

Tupper gehört zu Tupperware, einem 1946 in Orland Florida gegründeten Unternehmen, welches vor allem durch seine Plastikbehältnisse und die dazugehörigen Verkaufspartys bekannt geworden ist. Das Unternehmen produziert aber auch Haushalts-, Küchen und sogar Kosmetikartikel. Schälmesser von Tupper verfügen natürlich über einen hochwertigen Kunststoffgriff.

Wer an Messer denkt, denkt an Solingen. Die Stahlstadt Solingen zeichnet bereits seit 1938 ganz offiziell für hochwertige Messer für alle Lebenslagen verantwortlich. In diesem Jahr wurde die Markenangabe “Solingen” gesetzlich geschützt. Die Produktion von Stahl in der Region reicht mehrere hundert Jahre zurück. Den Markennamen “Solingen” finden verschiedene Hersteller in ihren Produkten wieder, Wüsthof, Güde, Hubertus, etc. sind nur einige davon. Wenn von Solingen Stahl die Rede ist, können Sie davon ausgehen, dass es sich um qualitativ hochwertige und langlebige Klingen aus deutscher Produktion handelt. Auch Damaststahlmesser aus Solingen gibt es (zum Beipsiel von Güde).

1956 in Frankreich gegründet ist Tefal heute ein weltbekannter Hersteller von Kochgeschirr und Haushaltskleingeräten. Seit 1968 gehört Tefal zur Groupe SEB. Teflon und Aluminium waren namensgebend. Tefal war weltweiter Vorreiter bei antihaftbeschichteten Pfannen, basierend auf dem 1954 von dem Ingenieur Marc Grégoire entwickelten Verfahren Teflon (PTFE) auf Aluminiumscheiben aufzubringen. Heute gehören auch (teilweise antihaftbeschichtete) Schälmesser zum Sortiment.

Rösle wurde 1888 gegründet und stammt aus dem kleinen bayrischen Dorf Marktoberdorf. Der Gründer war Karl Theodor Rösle. Die Marke gab es schon vor dem zweiten Weltkrieg und auch damals spezialisierte man sich schon auf Küchenutensilien. In den 1950er Jahren wurde Rösle richtig bekannt. Seit 2012 führt Rösle auch eine eigene BBQ Linie.

Schälmesser Angebote von Lidl und Aldi zu empfehlen?

Aldi: Online konnten wir bei Aldi leider keine Schälmesser finden, doch wissen wir aus Erfahrung, dass Küchenmesser, meist im Set, immer wieder zu den saisonalen Aktionen bei Aldi gehören. Hier heißt es die Augen in den Märkten offen zu halten und mal einen Blick in die regionalen Aktionsflyer zu werfen.

Lidl: Bei Lidl ist es einfach in den Geschäften oder online fündig zu werden. Die Eigenmarken Echtwerk und Ernsto haben sich bewährt und bieten neben Schälmessern, teilweise sogar aus Damaststahl, auch alle anderen Messer, die man in der Küche gebrauchen könnte. Besonders im Set macht dies Sinn. Ein Blick in den Onlineshop von Lidl lohnt sich auf jeden Fall.

Ist der Sparschäler eine geeignete Alternative?

Aber ja, wenn das Schälmesser gefällt und der Preis stimmt, warum nicht zuschlagen. Mit etwas Übung kann man mit einem Scharschäler aus dem Diskonter gut zurecht kommen. Gerade bei Lidl hat uns die Verfügbarkeit der Ernesto und Echtwerk Messer überzeugt. Optisch schönere Messer mit Holzgriff sind zum Beispiel aber eher selten zu finden.

Nützliches Zubehör: Klingenschutz & Set

Wer sich für Kochmesser entscheidet, der sollte gleich an zwei nützliche Möglichkeiten denken.

KlingenschutzSet

Sind die Kochmesser nicht Teil eines Messerblocks, empfiehlt sich ein Klingenschutz. Diesen gibt es für alle Messersorten, besonders dann wenn Sie diese gleich im Set kaufen. Wenn Sie die Messer einfach so in der Schublade aufbewahren, kann es dazu kommen, dass die Klinge des einen oder anderen Messers stumpf wird, da sie sich aneinander reiben können. Ein Klingenschutz schafft preiswerte Abhilfe.

Wer Messer im Set kauft, der spart. Die Vorteile liegen auf der Hand: Sie haben gleich alle Messer, die sie in der Küche brauchen können, beisammen und meist verfügen die Setmesser über einen Klingenschutz, oder aber werden im Messerblock geliefert. Achten Sie auf die Produktbeschreibung.

Welche Arten von Schälmessern gibt es?

Die meisten Schälmesser gibt es mit einer gebogenen Klinge, nur wenige mit gerader Klinge. Dabei sind es kürzere Klingen, meist maximal 8 Zentimeter, um ein einfaches Gleiten um das zu schälende Lebensmittel zu ermöglichen. Spezielle Varianten von Schälmessern wären ein Messer aus Damast, oder die japanischen Varianten. Beide Varianten haben eine besonders scharfe Klinge und sind entsprechend teurer.

Was kostet ein Schälmesser

Bei den Schälmessern ist es wie bei anderen Dingen auch, es geht recht passabel bei um die 10 Euro los und nach oben hin gibt es kaum eine Grenze. Schälmesser mit Holzgriff sind teurere als Schälmesser mit Kunststoffgriff und wer ein Kochmesser aus Damast sein Eigen nennen will, muss natürlich noch einmal tiefer in die Tasche greifen. Wir halten die Preisklasse von ca. 15 bis 25 Euro für einen gesunden Mittelwert.

Welche Küchenmesser gehören zur Grundausstattung?

Die grundlegende Ausstattung an Küchenmessern die in keinem Haushalt fehlen sollte fällt unserer Meinung nach wie folgt aus: Kochmesser, Tranchiermesser, Brotmesser, Fleischmesser, Schälmesser. Das Schälmesser hat dabei meist eine gebogene Klinge, alle anderen Messer sind mit gerader Klinge. Mit diesen fünf Messern, haben Sie eine solide Grundlage für alle Belange in der Küche.


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Alexander Wittmann