Oft handelt es sich bei Empfehlungen rund um das Obstbrei einfrieren, um Babybrei. Man kann Babybrei nach denselben Regeln wie Obstbrei einfrieren. Obstbrei auftauen wird ebenfalls gleich behandelt. Wir erklären die Unterschiede und möglichen Methoden.
- Obstbrei einfrieren ist rasch erledigt, sobald er abgekühlt ist.
- Obstbrei kann gekocht oder roh püriert eingefroren werden.
- Obstbrei für das Baby soll nicht länger als 2 Monate im Tiefkühler gelagert werden.
- Obstbrei und Obstpüree halten sich bis zu 6 Monate im Tiefkühler.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Obstbrei einfrieren – Die Anleitung
- 2 Obstbrei Auftauen: So geht’s richtig
- 3 Obstbrei einfrieren für Babys – was ist zu beachten?
- 4 Haltbarkeit von Obstbrei in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
- 5 Welche Früchte soll man nicht als Obstbrei einfrieren?
- 6 Wie kann man das Braunwerden von Obstbrei nach dem Auftauen verhindern?
Obstbrei einfrieren – Die Anleitung
Obstbrei einfrieren ist grundsätzlich ganz einfach. Die wichtigste Regel dafür ist, gleich ob Obstbrei für Erwachsene, Obstbrei für Babys oder frisches Obstpüree, absolute Sauberkeit beim Arbeiten.
- Obstbrei einfrieren kann man aus gekochten und pürierten Früchten oder roh pürierten Früchten. Beide Breisorten verwahrt man im Kühlschrank, bis man tatsächlich zum Einfüllen und Einfrieren kommt.
- Gläser, Gefrierboxen oder auch Eiswürfelformen müssen steril sein, wenn man Obstbrei einfrieren will.
- Heißes, abgekochtes oder kochendes Wasser eignet sich dafür am besten und entfernt gleichzeitig eventuelle Spülmittelreste, die den Geschmack und die Qualität des Brei beeinflussen könnten.
- Sind die Gefrierbehälter wieder abgekühlt, kann der Obstbrei, je nach späterem Bedarf, in Gläser gefüllt, in Gefrierboxen oder Eiswürfelbehälter umgefüllt werden, beschriftet und eingefroren.
- Auf dem Etikett wird neben dem Datum, die Obstsorte vermerkt und auch die Menge im jeweiligen Behälter. Obstbrei in Eiswürfelformen kann am nächsten Tag umgepackt werden in größere Gefrierboxen zur einzelnen Entnahme.
Obstbrei Auftauen: So geht’s richtig
Obstbrei auftauen erledigt sich gut über Nacht alleine im Kühlschrank. Einfach die gewünschte Menge aus dem Tiefkühler holen, auftauen und verarbeiten wie gewohnt.
Pürierter roher Obstbrei, der in Form von Eiswürfeln eingefroren wurde, kann auch einfach als Eiswürfel direkt in Wasser gegeben werden und darin langsam auftauen sowie sein Aroma daran abgeben.
Obstbrei einfrieren für Babys – was ist zu beachten?
Will man Baby´s Obstbrei einfrieren, dann sollte man noch kein Öl darunter gemischt haben. Öle können die Konsistenz des Brei verändern, während sie eingefroren sind. Wichtig bei Babybrei ist auch, dass er nicht geöffnet an der Luft auftaut und sich möglicherweise Keime darauf sammeln können.
Haltbarkeit von Obstbrei in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
Haltbarkeit im Tiefkühlschrank: Obstbrei ist im Tiefkühler bis zu 6 Monate haltbar. Ist der Obstbrei für ein Baby, dann sollte man ihn nicht länger als 3 Monate tiefkühlen, damit die Vitamine und Mineralien noch weitestgehend vorhanden sind.
Haltbarkeit im Kühlschrank: Obstbrei ist luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Zu beachten ist die hierbei die Obstsorte. Brei mit Äpfel, Birnen, Bananen und ähnlichen Früchten färbt sich schnell braun!
Welche Früchte soll man nicht als Obstbrei einfrieren?
Alle Früchte, welche sich rasch an der Luft verfärben, werden zum Einfrieren als Obstbrei nicht empfohlen. Dazu gehören Äpfel, Bananen, Birnen, Avocados, Melonen, Pfirsiche oder Nektarinen. Wobei es hier meist um das roh pürierte Obst geht. Wird die Frucht zuvor kurz gedünstet und püriert, so verfärben sich diese Breis langsamer.
Wie kann man das Braunwerden von Obstbrei nach dem Auftauen verhindern?
Das rasche Braunwerden von Obstbrei, gleich ob frisch gemacht oder aufgetaut, liegt an der Luft. Äpfel werden nun einmal braun, auch wenn sie nur angeschnitten oder angebissen werden und länger als 2 bis 3 Minuten liegen. Mit einem Spritzer Zitrone kann diese Bräunung bei Obstbrei zwar nicht ganz verhindert, aber verzögert werden.
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