Pak Choi, die asiatische Kohlsorte, hat sich über asiatische Gerichte seinen Platz in unseren Küchen und den Regalen der Supermärkte erobert. Er wird im Wok gebraten oder in Currys mitgekocht. Kann man Pak Choi roh essen, ergibt sich als Frage, wenn man diesen Kohl schon öfter verwendet hat. Wir haben die Antworten.
Pak Choi kann man roh essen. Wer Kohl und Kohlgemüsesorten liebt, kommt um den Pak Choi nicht herum und so wie andere Kohlsorten, kann auch er roh gegessen werden.
Inhaltsverzeichnis
Kann man Pak Choi roh essen?
Kann man Pak Choi roh essen, wird also mit Ja beantwortet. Was dabei zu beachten ist und wie er verwendet werden kann, aber wir nun zusammengestellt:
Das sollte man beachten:
- Pak Choi kann gut gewaschen und in handliche Streifen geschnitten direkt zur Rohkost zählen.
- Er ist, ähnlich wie Chinakohl, bekömmlicher als andere Kohlsorten.
- Beim Einkauf sollte darauf geachtet werden, dass Pak Choi aus Europa kommt, damit er weniger mit Pestiziden belastet auf den Teller kommt.
- Lange Lieferwege aus Asien verringern auch den Vitamingehalt des Pak Choi.
Ist Pak Choi giftig?
Pak Choi ist nicht giftig und wirkt sich auch nicht belastend auf den Körper aus. Tatsächlich können viele Menschen, die mit anderen Kohlgerichten Probleme haben, Pak Choi unbedenklich essen. Er verursacht kaum bis gar keine Blähungen.
Rezepte mit rohem Pak Choi?
Pak Choi wird gerne in der Rohkost-Küche verwendet. Seine Ballaststoffe regen die Verdauung an und er muss nicht stundenlang mariniert werden, um weicher zu werden. Hier einige Ideen zur Verwendung:
- Pak Choi macht sich wunderbar als Hauptzutat in Smoothies mit wenigen Früchten oder eventuell frisch gepresstem Fruchtsaft. Ingwer als Gewürz und der asiatische Smoothie ist fertig.
- Pak Choi kann in jedweden Salat gemischt werden oder ganz alleine als Salatvariante stehen. Marinieren kann man mit fruchtigen Essigsorten oder Grapefruit Saft und etwas Öl.
- Die grünen Teile des Pak Choi können fein geschnitten werden und in Dips vermischt werden, während die weißen Teile der Blätter in Stifte geschnitten als Snack gegessen werden können.
Welche Vitamine besitzt Pak Choi?
Als Rohkost genossen liefert der Pak Choi vor allem Beta-Carotin, Folsäure und Vitamin C. Mit nur 100 g rohem Pak Choi am Tag deckt man bereits 20 % der empfohlenen Tagesdosis dieser Nährstoffe. Allerdings ist vor allem der Gehalt an Vitamin K1 erwähnenswert, denn hier decken 100 g Pak Choi gleich mehrere Tage ab. An Mineralstoffen müssen vor allem Kalium, Eisen, Zink und Mangan erwähnt werden.
Ist Pak Choi leicht verdaulich?
Pak Choi wird wie Chinakohl von den meisten Menschen erstaunlich gut vertragen, die mit Weißkohl roh ihre Probleme haben. Pak Choi stimuliert mit seinen Ballaststoffen ebenfalls die Verdauung und spielt seine antibiotische und keimtötende Wirkung durch die enthaltenen Senföle auch im Darm aus.
Was bewirkt Pak Choi?
Da Pak Choi kaum Kohlehydrate besitzt, wird er vermehrt in der Low Carb, hier vor allem in der ketogenen, Ernährung eingesetzt. Er beeinflusst damit den Blutzucker nicht und ist perfekt für Diabetiker geeignet, wenn er nicht mit Zucker in der Salatsoße serviert wird.
Wer sollte keinen Pak Choi essen?
Menschen die unzählige Medikamente und darunter vor allem Blutverdünner einnehmen, sollten den Verzehr von größeren Mengen Pak Choi mit ihrem Arzt abklären. Pak Choi kann durch seinen hohen Vitamin K Gehalt, ähnlich wie Sauerkraut, als Gegner der Gerinnungshemmer fungieren. Bei einem Salat mit Pak Choi ein oder zweimal im Monat besteht allerdings noch kein Bedarf daran.
Ist Chinakohl und Pak Choi dasselbe?
Der Chinakohl und der Pak Choi sind eng verwandt. Der Chinakohl ist die Zuchtform des eher wilden Pak Choi. Die Kreuzung Pak Choi und Speiserübe hat den Chinakohl hervorgebracht.
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