Wir vergleichen nicht nur diverse Schmorpfanne sondern zeigen auch ob es einen professionellen Schmorpfanne Test von einer Verbraucher-Zeitschrift gibt. Die Stiftung Warentest, Ökotest und andere Magazinen veröffentlichen häufig Testberichte zu Küchengroßgeräten. Am Ende des Beitrags finden Sie dann noch einen Ratgeber der alle Fragen rund um den Kauf von Schmorpfanne beantwortet.
- Der Griff muss entweder abnehmbar oder hitzebeständig sein (ofenfest)
- Eine Schmorpfanne hat üblicherweise einen Deckel
- Schmorpfannen werden oft mit großen Mengen beladen: Daher sollten sie zwei gegenüberliegende Griffe haben
- Wir empfehlen Ihnen eine beschichtete Pfanne
Sollten Sie keine Zeit haben, den ganzen Beitrag zu lesen, können Sie auch direkt diese beliebte Schmorpfanne auf Amazon ansehen:
Inhaltsverzeichnis
- 1 Schmorpfanne Vergleich: Unsere Empfehlungen
- 2 Kauftipp: Hoffmann – Schmorkasserolle
- 3 Preistipp: WMF – Schmorpfanne
- 4 BALLARINI – Cortina Granitium
- 5 Westinghouse – Schmorpfanne Induktion
- 6 Tefal – G10733 So Tough
- 7 Silit – Servier-Schmorpfanne
- 8 Schmorpfanne Test: Die Testsieger von Stiftung Warentest & Co
- 9 Wie bestimmt Stiftung Warentest, Ökotest, usw. die Schmorpfanne Testsieger
- 10 FAQ zu Schmorpfannen
- 11 Bauteile und Funktionen: Abnehmbarer Griff, Glasdeckel, hoher Rand & mehr
- 12 Vorteile und Nachteile einer Schmorpfanne
- 13 Wichtige Kennzahlen: Durchmesser und Höhe des Randes
- 14 Die beliebtesten Marken: Tefal, Woll, WMF & Zwilling
- 15 Schmorpfanne Angebote von Lidl und Aldi zu empfehlen?
- 16 Beliebte Speisen: Gulasch, Bratkartoffeln & Rouladen
- 17 Alternativen: Bräter, Wok, Bratpfanne & Topf
- 18 Infos zu Materialien: Gusseisen, Edelstahl & mehr
- 19 Oft gestellte Fragen
- 20 Für was ist eine Schmorpfanne?
- 21 Was ist der Unterschied zwischen einer Schmorpfanne und einer Bratpfanne?
- 22 Was ist eine Servierpfanne?
- 23 Welche Schmorpfanne ist die beste?
- 24 Welche Pfanne kann in den Ofen?
Schmorpfanne Vergleich: Unsere Empfehlungen
Los geht es mit unserem Vergleich. Die Empfehlungen der besten Schmorpfanne basieren auf einem Vergleich der wichtigsten Kriterien. Dazu gehören neben dem Preis und der Farbe auch der Durchmesser, die Füllmenge, das Gewicht, Details zum Deckel, die Ofenfestigkeit, die Eignung für verschiedene Herdarten & vieles mehr. Die Grundlage des Schmorpfanne Vergleich bilden die von den Herstellern bereitgestellten Daten. Die Geräte wurden von uns nicht in der Praxis getestet. Wenn nicht anders vermerkt sind die Pfannen für alle Herdarten geeignet.
Mehr Infos zu den Produkten:
Kauftipp: Hoffmann – Schmorkasserolle
Farbe: Schwarz
Deckel: Glas, mit Dampföffnung
Beschichtung: Antihaft
Maße: 28 cm (in vielen weiteren Formaten verfügbar)
Fassungsvermögen: 3,5 l
Gewicht: 2,3 kg
Sonstige Eigenschaften: Zwei Griffe mit Flammschutz, ofenfest bis 240 °C, Made in Germany, aus Aluminium
Wir haben als Kauftipp im Schmorpfanne Vergleich die Schmorkasserolle von Hoffman herausgesucht. Die Schmorpfanne gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen – z.B. in kubischer Form mit einem Fassungsvermögen von 3,5 Litern. Die Pfanne ist aus Aluminium und mit einer Antihaftbeschichtung versehen, außerdem ist sie trotz der Kunststoffgriffe ofenfest. Unsere Meinung: Ein Allround-Talent mit einem ganz schönen Gewicht, das Sie sicher nicht enttäuschen wird und auch für große Speisen viel Platz bietet.
Preistipp: WMF – Schmorpfanne
Farbe: Silber
Deckel: Glas, ohne Dampföffnung
Beschichtung: Antihaft (keramisch)
Maße: 28 cm Durchmesser
Fassungsvermögen: 5 l
Gewicht: 3,13 kg
Sonstige Eigenschaften: Zwei Griffe aus Edelstahl, ofenfest bis 180 °C, aus Edelstahl
Eine Schmorpfanne vom Markenhersteller WMF hat es auf den Platz unseres Preistipps geschafft. Die Pfanne hat einen Durchmesser von 28 cm und ein Fassungsvolumen von 5 Litern. Sie verfügt über eine keramische Antihaft-Beschichtung und wiegt über 3 kg – schließlich ist sie aus Edelstahl. Der Glasdeckel hat keine Dampföffnung. Unsere Meinung: Diese hochwertige Schmorpfanne ist trotz der hohen Wertigkeit vergleichsweise günstig und daher ein gutes Schnäppchen für alle, die eine tolle Schmorpfanne zu einem guten Preis suchen.
BALLARINI – Cortina Granitium
Farbe: Hellgrau
Deckel: –
Beschichtung: Antihaft (keramisch)
Maße: 28 cm Durchmesser
Fassungsvermögen: 4,75 l
Gewicht: 1,11 kg
Sonstige Eigenschaften: Ein Griff mit Flammschutz, ofenfest bis 160 °C, Temperatur Anzeige im Stiel, nicht geeignet für Induktionsherde
Mit der BALLARINI Cortina Granitium haben wir eine sehr robuste Schmorpfanne im Vergleich, die jedoch mehr Pfanne als Schmorpfanne ist: Sie ist aus Aluminium und mit einer Temperaturanzeige im Stiel ausgestattet, dank der Sie beim Erhitzen die ideale Brattemperatur ablesen können. Da die Pfanne komplett aus Aluminium und Kunststoff besteht ist sie sehr leicht und damit einfach handzuhaben – allerdings leider auch nicht für Induktionsherde geeignet. Unsere Meinung: Sie suchen eine leichte und günstige Pfanne für das gelegentliche Schmoren? Dann sind Sie hier richtig.
Westinghouse – Schmorpfanne Induktion
Farbe: Schwarz, Braun
Deckel: Glas, ohne Dampföffnung, mit Dichtung
Beschichtung: Antihaft (keramisch)
Maße: 28 cm Durchmesser
Fassungsvermögen: 6 l
Gewicht: 3,18 kg
Sonstige Eigenschaften: Zwei Griffe mit Flammschutz, Silikongriff in Holzoptik
Schon rein optisch macht die Westinghouse Schmorpfanne Induktion einiges her, allem voran natürlich auf Grund der Silikongriffe in Holzoptik. Aber auch die Deckeldichtung, der Glasdeckel und die Füllmenge sind bemerkenswerte Attribute. Leider haben wir allerdings keine Details dazu finden können, ob die Pfanne ofenfest ist. Unsere Meinung: Wer eine schicke Schmorpfanne für den Herd sucht, die sogar einen abgedichteten Deckel hat, etwas Geld mitbringt und keinen Wert auf das Schmoren im Ofen legt, der ist hier richtig!
Tefal – G10733 So Tough
Farbe: Schwarz
Deckel: Glas, mit Dampföffnung
Beschichtung: Antihaft (keramisch)
Maße: 26 cm Durchmesser (auch in 20, 24, 28 und als Wok verfügbar)
Fassungsvermögen: k.A.
Gewicht: 2,3 kg
Sonstige Eigenschaften: Zwei Griffe mit Flammschutz (einer lang), ofenfest bis 260 °C
Mit der Tefal G10733 So Tough möchten wir Ihnen eine weitere Pfanne vorstellen, die zwei Griffe mit Flammschutz integriert, wobei einer davon lang ist. Das vereinfacht die einhändige Handhabe beim kochen und braten. Außerdem ist die Pfanne ofenfest bis 260 °C – einer der höchsten Werte unter allen Pfannen! Darüber hinaus ist sie in vielen verschiedenen Größen verfügbar. Unsere Meinung: Die Tefal Pfanne ist eine Mixtur aus Pfanne und Schmorpfanne und damit ideal für das Gelegenheitsschmoren.
Silit – Servier-Schmorpfanne
Farbe: Schwarz
Deckel: –
Beschichtung: Antihaft (Keramik bzw. Emaille)
Maße: 24 cm Durchmesser (auch in 28 cm verfügbar)
Fassungsvermögen: 2,7 l
Gewicht: 2 kg
Sonstige Eigenschaften: Zwei Griffe mit Flammschutz, ofenfest
Wer eine besonders robuste Pfanne mit Emaillebeschichtung sucht, wird bei der Servier-Schmorpfanne von Silit fündig. Die Pfanne hat einen Durchmesser von 24 cm und ist damit eher klein bis mittelgroß, fasst aber dennoch 2,7 Liter – und hat diesbezüglich eine praktische Anzeige zum Messen des Füllstands. Leider ist die Pfanne vergleichsweise teuer. Unsere Meinung: Sehr robuste und praktisch unverwüstliche Pfanne mit Emaillebeschichtung.
Schmorpfanne Test: Die Testsieger von Stiftung Warentest & Co
In der folgenden Tabelle sehen Sie welche der Zeitschriften bzw. Sendungen bereits einen Schmorpfanne Test veröffentlicht hat. Desweiteren informieren wir über das Jahr der Veröffentlichung und schreiben ob Testsieger und Testergebnisse kostenlos einsehbar sind.
| Zeitschrift | Testbericht erschienen? | Jahr | Link | Testergebnisse kostenlos |
|---|---|---|---|---|
| Stiftung Warentest | Nein | – | – | – |
| Schweizer Fernsehen | Nein | – | – | – |
| Ökotest | Nein | – | – | – |
| Haus & Garten Test | Ja | 2018 | Link | Ja |
| Konsument.at | Nein | – | – | – |
| Ktipp.ch | Nein | – | – | – |
| Saldo.ch | Nein | – | – | – |
| ETM Testmagazin | Nein | 2018 | Link | Nein |
Wir konnten nur bei zwei der hier aufgezählten Magazine einen Testbericht finden – und selbst die hier vorhandenen hatten nur zum Teil etwas mit Schmorpfannen zu tun. Der Test von Haus & Garten Test war ein Test zum dreiteligen Tefal E857 Jamie Oliver Kochset, wobei eine Pfanne davon eine Schmorpfanne war.
Der Test vom ETM Testmagazin wiederum beinhaltet ebenfalls einige Schmorpfannen, z.B. die Bernedes Balance Induction Enduro.
Wie bestimmt Stiftung Warentest, Ökotest, usw. die Schmorpfanne Testsieger
Die Stiftung Warentest und Ökotest haben leider keine Tests veröffentlicht. Daher können wir auch nicht genau sagen, wie diese Portale ihren Testsieger bestimmen.
Ausgehend von bisherigen Tests und von den anderen Testberichten können wir aber recht sicher abschätzen, dass Kriterien wie die Handhabung, die Verarbeitung, die Beschichtung und auch die Ökologie eine wichtige Rolle spielen. Sollten die genannten Portale einen Schmorpfanne Test veröffentlichen, werden wir unseren Vergleich natürlich updaten.
FAQ zu Schmorpfannen
Nachdem wir im ersten Abschnitt unseren Schmorpfanne Vergleich gezeigt haben und dann auf das Thema Testberichte eingegangen sind, geht es nun um die am häufigsten gestellten Fragen. Wir erklären auch Fachbegriffe und technische Details.
Bauteile und Funktionen: Abnehmbarer Griff, Glasdeckel, hoher Rand & mehr
Abnehmbarer Griff: Wenn der Griff abnehmbar ist, passt auch eine große Schmorpfanne mitunter in einen kleinen Ofen. Zudem sind manche Pfannen erst mit abgenommenem Griff ofenfest.
Hoher Rand: Ein hoher Rand dient bei der Schmorpfanne dazu, viel Flüssigkeit halten zu können, wenn nach dem Anbraten geschmort wird.
Glasdeckel: Mit einem Glasdeckel können Sie einen Blick hinein werfen – ohne, dass Feuchtigkeit oder Hitze verloren geht.
Oval: Eine ovale Schmorpfanne hat den Vorteil, dass längere Speisen hineinpassen – z.B. große Bratenstücke.
Vorteile und Nachteile einer Schmorpfanne
Hier zeigen wir Ihnen die Vor- und Nachteile von Schmorpfannen gegenüber normalen Pfannen:
Vorteile:
- Ein Behälter sowohl für das scharfe Anbraten als auch das Schmoren
- Große universelle Bratpfannen auch für das normale Braten
- Meist mit Deckel und daher auch zum Aufbewahren geeignet
- Oft sehr hohe Wertigkeit und massive Bauweise
- Meist für alle Herdarten und ofenfest (also auch für Auflauf geeignet)
Nachteile:
- Vergleichsweise teuer
- Deutlich schwerer als leichte Bratpfannen
- Nehmen viel Platz ein
Wichtige Kennzahlen: Durchmesser und Höhe des Randes
Beim lesen eines Testberichts sind sie vielleicht über diverse Kennzahlen gestolpert, mit denen Sie nichts anfangen konnten. Auch wir haben in unserem Produktvergleich einige der Kennzahlen zum vergleichen der Geräte verwendet. Nachfolgend erklären wir die wichtigsten:
Durchmesser: Der Durchmesser einer Pfanne bestimmt, wie groß das Bratgut maximal in der Fläche sein darf.
Höhe des Randes: Je höher der Rand, desto mehr Flüssigkeit passt in die Pfanne – das ist später beim Schmoren wichtig.
Die beliebtesten Marken: Tefal, Woll, WMF & Zwilling
Der Hersteller Tefal ist z.B. für seine Jamie Oliver Produkte in Deutschland bekannt – und auch aufgrund des innovativen Temperaturanzeigers zum Ablesen der Brattemperatur beim Erhitzen in der Mitte des Pfannenbodens.
Als Markenhersteller ist der deutsche Hersteller WMF der Qualität sehr verbunden, ohne dabei jedoch die Massentauglichkeit – sprich niedrige bis mittlere Preise – aus den Augen zu verlieren.
Bei Zwilling hingegen, einer Marke die vor allem für ihre Küchenmesser aus Solingen bekannt ist, setzt man auf sehr hohe Qualität bei hohen Preisen. Ein Konkurrent bezüglich der Töpfe ist z.B. Schulte Ufer.
Wer Profi-Kochgeschirr sucht, der sucht bei Woll richtig! Der deutsche Hersteller bietet extrem hochwertige Pfannen aus Alu, Edelstahl und Pfannen aus Gusseisen an – ganz ähnlich dem Hersteller Schulte Ufer.
Schmorpfanne Angebote von Lidl und Aldi zu empfehlen?
Aldi: Die Schmorpfanne von Aldi wird über die Eigenmarke CROFTON oder HOME CREATION vertrieben. Sie ist üblicherweise im Winter oder Sommer erhältlich.
Lidl: Von der Eigenmarke Ernesto gibt es bei Lidl die Aluminium Schmorpfanne mit 28 cm Durchmesser zu kaufen. Allerdings ist sie auch hier nur manchmal im saisonalen Sortiment.
Beliebte Speisen: Gulasch, Bratkartoffeln & Rouladen
Gulasch: Gulasch ist ideal als Gericht für die Schmorpfanne geeignet. Wenn Sie sich über die Menge im Unklaren sind: Wie viel Gulasch pro Person?
Bratkatroffeln: Auch Bratkartoffel eignen sich zum Schmoren und Garen sehr gut, vor allem in großen Mengen.
Rouladen: Rouladen können in einer Schmorpfanne ebenfalls sehr gut scharf angebraten werden. Danach können Sie sie in derselben Pfanne garen.
Alternativen: Bräter, Wok, Bratpfanne & Topf
Keine Schmorpfanne parat? Hier sind einige Alternativen:
Bräter: Ein Bräter kann ebenfalls zum Schmoren verwendete werden: Bräter sind kubische Töpfe mit Deckel, in der Regel ist der Deckel zugleich eine Pfanne. Alle Infos: Bräter Empfehlungen
Wok: Im Wok lässt es sich auf Grund des großen Füllvolumens ebenfalls gut schmoren! Wenn Sie mehr über Woks erfahren möchten, dann schauen Sie sich hier um: Wok Empfehlung
Bratpfanne: Wenn die Bratpfanne einen hohen Rand hat, ist sie sehr gut für das Schmoren geeignet! Eine große Auswahl finden Sie hier: Pfannen Test
Topf: In einem Topf können Sie auf Grund des hohen Randes natürlich auch gut Schmoren.
Infos zu Materialien: Gusseisen, Edelstahl & mehr
Aus welchen Materialien sind Pfannen eigentlich? Wir stellen Ihnen die häufigsten vor!
Gusseisen: Pfannen aus Gusseisen können eine natürliche Antihaft-Patina ausbilden, durch das sogenannte Einbrennen. Gusseisenpfannen sind besonders fürs krosse anbraten zu empfehlen. Mehr dazu hier: Gusseisenpfanne Testsieger
Edelstahl: Schmorpfannen aus Edelstahl haben den Vorteil von sehr hoher Korrosionsbeständigkeit! Meist sind solche Pfannen aus Edelstahl spülmaschinenfest. Alle Infos zu Edelstahlpfannen gibt es hier: Edelstahlpfanne Kaufratgeber und Bewertungen
Spezielle Beschichtungen z.B. Teflon: Eine beschichtete Teflonpfanne hat besondere Oberflächeneigenschaften: Eine Teflon Beschichtung ist z.B. eine Antihaft-Beschichtung. Man erkennt sie meist an ihrer schwarzen/grauen Farbe. Wir haben zu beschichteten Pfannen 2 separate Beiträge:
Oft gestellte Fragen
In diesem Teil unseres Vergleichs beantworten wir häufig gestellte Fragen zu Schmorpfannen aus Edelstahl bzw. zu Pfannen aus Edelstahl für das Schmoren:
Für was ist eine Schmorpfanne?
Eine Schmorpfanne ist dafür gedacht, z.B. Fleisch kurz anzubraten und dann im Backofen mehrere Stunden schmoren zu lassen. Meist hat sie daher auch einen Deckel – sonst würde die Feuchtigkeit zu schnell verloren gehen.
Was ist der Unterschied zwischen einer Schmorpfanne und einer Bratpfanne?
Der Unterschied zwischen einer Schmor- und einer Bratpfanne ist, dass die Schmorpfanne in der Regel ofenfest ist: So lässt sich die Speise nach dem Anbraten auf dem Herd in derselben Pfanne im Ofen schmoren.
Was ist eine Servierpfanne?
Eine Servierpfanne ist eine Pfanne, die optisch sehr schön aussieht und mit zwei halbrunden Griffen versehen ist. Außerdem ist ihre Beschichtung sehr kratzfest: Sie hält sogar Besteck wie von Löffel, Messer und Gabel stand. Mehr Infos hier: Beste Servierpfanne
Welche Schmorpfanne ist die beste?
Beschichtete Pfannen halten wir für die besten Schmorpfannen. Es gibt aber auch Anwendungsfälle, wo beschichtete Pfannen schlechter sind: Zum Beispiel beim Anbraten und Schmoren von Fleisch.
Welche Pfanne kann in den Ofen?
Eine Pfanne kann dann in den Ofen, wenn sich an ihr kein Teil befindet, welches bei der entsprechend vorgesehenen Temperatur kaputt geht. Pfannen mit Kunststoffgriffen sind, wenn nicht explizit als ofenfest deklariert, z.B. grundsätzlich nicht ofenfest.
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