Weißwurst aufwärmen wird nicht nur in Bayern heiß diskutiert, dort wo die berühmte weiße Wurst zuhause ist. Denn zum Weißwurst aufwärmen hat wohl jeder Haushalt rund um den Weißwurst Äquator seine eigene Philosophie.
Inhaltsverzeichnis
Weißwurst aufwärmen
Für das Weißwurst aufwärmen gilt noch mehr, als dies für andere Wurstsorten gilt, dann sie nicht in blubbernd kochendem Wasser schwimmen sollen. Wie Weißwurst aufwärmen richtig funktioniert, erklären wir Schritt für Schritt hier:
- In einem Topf Wasser mit Petersilienstängel, Lorbeerblatt und Salz zum Kochen bringen.
- Die Hitze ausschalten und warten bis das Wasser nicht mehr blubbert.
- Erst jetzt die Weißwurst einlegen.
- Etwa 10 Minuten warten und die Weißwurst ist warm!
Hinweise zum Weißwurst aufwärmen in der Mikrowelle
Grundsätzlich kann man auch in der Mikrowelle Weißwurst aufwärmen. Dafür werden sie am besten auf einen tiefen Teller gelegt und bei maximal 600 Watt für rund 30 Sekunden erhitzt. Die Mikrowelle dabei nicht aus den Augen lassen und sofort ausschalten, wenn es darin zu brutzeln oder zu zischen beginnt.
Aufwärmen auf dem Herd in einer Pfanne
Weißwurst aufwärmen in einer Pfanne ist ein wenig trickreich, denn die Haut der Weißwurst muss dafür angestochen werden, ohne dass sie komplett aufplatzt und einreißt. Tut man dies nicht wird sie beim Weißwurst aufwärmen in der Pfanne sofort aufplatzen, wenn die Wurst auf den vorgeheizten Pfannenboden gelegt wird.
Hier kann mit wenig Fett etwas nachgeholfen werden und gerne mit Bier der Bratvorgang nach etwa 3 bis 5 Minuten abgelöscht werden. Die Pfanne dann ausschalten und noch 5 Minuten ziehen lassen.
Weißwurst aufwärmen im Backofen
Das Weißwurst aufwärmen im Backofen wird eher weniger empfohlen, aber es gelingt, wenn man eine Dampffunktion hat oder wenn man kochendes Wasser in einer Schüssel mit in den Ofen stellt.
Dafür den Ofen auf gut 200 Grad vorheizen und die Weißwurst auf einen Rost legen, die Schüssel mit kochendem Wasser darunter stellen und 5 bis 10 Minuten warten. Auch hier könnte es besser gelingen, wenn die Wursthaut zuvor eingestochen wird.
Weißwurst aufwärmen mit dem Wasserkocher
Wenn es schnell gehen muss Weißwurst aufzuwärmen, dann einfach Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen und inzwischen die Weißwürste in einen Topf legen. Wenn das Wasser kocht etwas warten, bis es aufgehört hat zu blubbern und dann das Wasser über die Würste leeren.
Wie lange halten sich Weißwürste?
Weißwürste sollten nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Weißwurstessen für einen Tag geplant ist, an welchem der Metzger keine frisch gemachten Weißwürste liefern kann, dann gerne früher einkaufen, aber vakuumieren lassen. Vakuumierte Weißwürste halten sich bis zu 4 Tage bei ununterbrochener Kühlung.
Warum soll Weißwurst vor 12 Uhr gegessen werden?
Weißwurst lässt sich nicht so lange lagern wie andere Brühwürste. So kommt der Ausspruch, dass die Weißwurst das 12 Uhr läuten der Kirchenglocken nicht hören soll, daher, dass es früher keine ausreichenden Kühlmöglichkeiten gab. Die Würste sollten also frisch vom Metzger sofort verkocht werden. Noch heute findet ein traditionelles Weißwurstessen in Bayern eher vor dem Mittagessen statt.
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