Rohkost Fans aufgepasst. Brokkoli ist als Powerfood oder Superfrucht bekannt. Damit könnte die Frage, kann man Brokkoli roh essen, auch schon beantwortet sein. Wir haben eine Menge Informationen rund um das grüne Supergemüse zusammengestellt, so werden alle Zweifel ausgeräumt hinsichtlich der Eingangsfrage, kann man Brokkoli roh essen!
Inhaltsverzeichnis
- 1 Kann man Brokkoli roh essen?
- 2 Kann sich der Verzehr von rohem Brokkoli als giftig erweisen?
- 3 3 Rezepte mit rohem Brokkoli?
- 4 Welche Inhaltsstoffe hat roher Brokkoli?
- 5 Kann man Brokkoli noch essen, wenn er schon gelb ist?
- 6 Können auch Babys rohen Brokkoli essen?
- 7 Wer darf keinen Brokkoli, vor allem rohen Brokkoli essen?
- 8 Ist Brokkoli gesünder als Spinat?
Kann man Brokkoli roh essen?
Frisch geernteten Brokkoli kann man nicht nur roh essen, man sollte es sogar immer wieder tun. Aber wirklich frisch geernteten, mit kurzen Lieferwegen, damit Vitamine und Mineralstoffe tatsächlich noch vorhanden sind.
Das sollte man beachten:
- Brokkoli kann bei empfindlichen Menschen, wie alle Kohlgemüse, zu Blähungen oder Bauchschmerzen führen.
- Oft liegen Blähungen allerdings daran, dass nicht wirklich gut genug gekaut wird!
- Wer einen bekannt empfindlichen Verdauungstrakt besitzt, sollte eher nur die Röschen roh essen.
- Damit Brokkoli nur kurz gespült werden muss, sollte er aus biologischem Anbau kommen!
Kann sich der Verzehr von rohem Brokkoli als giftig erweisen?
Brokkoli hat keine Inhaltsstoffe, welche sich als giftig erweisen können. Man kann Brokkoli roh essen. Einzig wer einen empfindlichen Magen hat und zu Blähungen neigt, muss darauf achten, dass er den rohen Brokkoli auch wirklich gut kaut!
3 Rezepte mit rohem Brokkoli?
Roher Brokkoli lässt sich vielfältig einsetzen und nicht nur in Smoothies als Zutat verarbeiten. Hier eine kleine Auswahl an Rezepten mit rohem Brokkoli:
- Brokkoli Reis im Salat, hilft dabei, dass weniger Blähungen entstehen, weil durch das Schreddern der Brokkoli schon kleinst zerteilt ist. Mariniert mit fruchtigem Essig und etwas Öl kann Brokkoli Reis unter viele Salate gemischt werden.
- Brokkoli Pesto gelingt wunderbar mit Walnüssen und reifem Bergkäse. Abgeschmeckt mit Chili passt es perfekt zu gegrillten Rindersteaks.
- Aus püriertem, rohem Brokkoli mit Knoblauch, etwas Salz und Öl lässt sich auch eine wunderbare Soße für Nudeln zaubern.
Welche Inhaltsstoffe hat roher Brokkoli?
Erntefrischer Brokkoli liefert die reichlich Vitamin B, C und K. Auf 100 g besitzt er nur 3 g Kohlehydrate und ist damit ein wichtiger Bestandteil der Low Carb Küche. An Mineralstoffen liefert er Kalium, Kalzium und Phosphor.
Er ist ein perfektes Gemüse für die Schonkost und sollte bei Krebspatienten ebenso wie bei Diabetikern regelmäßig in die Ernährung eingebaut werden.
Kann man Brokkoli noch essen, wenn er schon gelb ist?
Je mehr der Brokkoli reift, also die kleinen Röschen beginnen zu blühen, desto mehr bauen sich seine gesunden Inhaltsstoffe ab. Er kann aber dennoch gegessen werden.
Können auch Babys rohen Brokkoli essen?
Babys und Kleinkinder sollten aufgrund der möglichen, blähenden Wirkung noch keinen rohen Brokkoli essen. Leicht gedünsteter oder zu Brei verkochter Brokkoli darf aber in Maßen gerne probiert werden.
Wer darf keinen Brokkoli, vor allem rohen Brokkoli essen?
Wer nach einer Operation Blut verdünnende Medikamente einnehmen muss, der sollte auf übermäßigen Genuss von Brokkoli verzichten. Ab und an untergemischt in einen Salat oder ein Pfanne Röstgemüse besteht allerdings kein Problem.
Ist Brokkoli gesünder als Spinat?
Brokkoli liefert mehr Carotin als Spinat. Allem voran Alpha-Carotin, welches als sehr effektives Antioxidationsmittel bekannt ist. Am besten ist natürlich beide Gemüsesorten während der Erntesaison in der Region bedeutend in die Ernährung aufzunehmen.
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