Einfaches Eierkuchen Rezept – Schnell selber machen

Ein Einfaches Eierkuchen Rezept kann das Frühstück zu einem kulinarischen Highlight machen oder köstliche Desserts mit wenigen Handgriffen auf den Tisch bringen. Eierkuchen selber machen gibt zudem die Möglichkeit ein süßes oder pikantes Rezept für Eierkuchen und seine Füllung ganz nach persönlichen Geschmack zu kreieren.

Einfaches Eierkuchen Rezept zubereiten: Die besten Tipps auf einen Blick
 

  1. Zucker oder Kräuter in einem Rezept für Eierkuchen verwandeln den Teig im Handumdrehen in eine neue Kreation.
  2. Der Teig unseres Rezept für Eierkuchen kann über Nacht im Kühlschrank stehen, für ein süßes oder pikantes Frühstück nicht nur am Sonntag.
  3. Auf dem Backblech im Backofen gebacken, eröffnet ein einfaches Eierkuchen Rezept Ideen für Hauptgerichte der schnellen Küche.
  4. Unser einfaches Eierkuchen Rezept eignet sich auch für erste gemeinsame Kochversuche mit den Kindern.

Einfaches Eierkuchen Rezept: Perfekt selber machen

Ein einfaches Eierkuchen Rezept darf in keinem Haushalt fehlen und wir wollen dazu animieren, Eierkuchen selber machen öfter in den Speiseplan einzubauen, weil sie so vielfältig wandelbar sind!

Einfaches Eierkuchen Rezept Schnell selber machen

Einfaches Eierkuchen Rezept - Schnell selber machen

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Minuten pro Eierkuchen 2 Minuten
Gesamtzeit 46 Minuten
Portionen 4 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Schöpfkelle

Zutaten
  

  • 500 ml Milch
  • 4 St Eier
  • 300 g Mehl
  • 3 - 4 EL Sprudelwasser
  • 1 Prise Salz
  • Butter oder Öl für die Pfanne zum Ausbacken

Anleitungen
 

  • Eierkuchen selber machen, gelingt besser, wenn man die Zutaten Milch und Eier schon etwas früher aus dem Kühlschrank holt und auf Zimmertemperatur bringt. Der Teig verbindet sich besser, wenn alle Zutaten eine ähnliche Temperatur aufweisen. Dies gilt im Übrigen nicht für ein Rezept für Eierkuchen, sondern auch andere Arten von Teig!
  • Zuerst werden die Eier mit der Milch in der Rührschüssel verquirlt. Dann das Mehl mit der Prise Salz nach und nach untergeschlagen und zum Schluss das Sprudelwasser untergerührt.
  • Damit der Teig beim Eierkuchen selber machen, sich besser verbinden kann, darf er anschließend noch 20 Minuten ruhen oder besser gesagt quellen.
  • Inzwischen kann man die Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Temperatur erhitzen, sowie die Butter darin schmelzen lassen.
  • Mit einer Schöpfkelle nun nach und nach 8 Eierkuchen ausbacken. Dafür eine Schöpfkelle Eierkuchenteig in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen, indem man die Pfanne schwenkt und für etwa 1 bis 2 Minuten backen lassen. Den Eierkuchen wenden und die zweite Seite ebenfalls für etwa 1 Minute goldbraun backen.
  • Die Pfann- oder Eierkuchen können bis zum Servieren auf einem Teller gestapelt werden.
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Welche Zutaten für Eierkuchen selber machen ohne Milch?

Wer seine Eierkuchen selber machen möchte, aber auf eine eher vegetarische Art, der kann die klassische Kuhmilch beispielsweise durch Hafermilch oder Sojamilch ersetzen. Neue aromatische Nuancen finden sich in einem Rezept für Eierkuchen, wenn Kokosmilch Anwendung findet.

Ein Einfaches Eierkuchen Rezept ohne Milch ist: 450 ml sprudelndes Wasser, 3 Eier, 250 g Mehl und 1 Prise Salz.

Eierkuchen selber machen nach Art der DDR

Wie auch in manchen anderen Regionen wurden die Eier für den Eierkuchen in der DDR getrennt aufgeschlagen. Die Eigelbe einfach mit Zucker und Vanillezucker sowie etwas heißem Wasser fest verquirlen.

Dann die Milch nach und nach gemeinsam mit dem Mehl nach und nach unterheben. Während der Teig etwas ruht, werden die Eiweiß steif geschlagen und nach einer Stunde unter den Eierkuchenteig gehoben.

Ist Eierkuchen zubereiten einfach oder schwierig?

Eierkuchen selber machen ist einfach und für jeden Geschmack oder jede Art Ernährungsstil finden sich zahlreiche Variationen von Rezepten für Eierkuchen im Netz.

In der Low Carb Küche wird einfach das Weizenmehl gegen Mandelmehl getauscht und in der veganen Küche können die Eier durch eine Wasser-Chiasamen Mischung ersetzt werden.

Ist Eierkuchen zubereiten einfach oder schwierig?

Wie lange Pfannkuchenteig ruhen lassen?

Je nach Rezept für Eierkuchen soll der Teig zwischen 10 Minuten bis zu 1 Stunde ruhen. Teige, welche die Eier getrennt aufschlagen, ruhen dabei oftmals länger, bevor das steif geschlagene Eiweiß abschließend unter den Teig gehoben wird.

Einfach ist auch der Teig für österreichische Palatschinken oder amerikanische Pancakes selber zu machen. Jede Hausfrau hat sich hier ihre Eigenheiten erarbeitet.

Wie heißen Eierkuchen noch?

Eierkuchen mit annähernd ähnlichen Rezepten finden sich beinahe überall auf der Welt. Von den französischen Crepes über die österreichisch-ungarischen Palatschinken hin zu deutschen Pfannkuchen und amerikanischen Pancakes oder Plinsen in Sachsen.

Selbst Omelette ist eine gängige Bezeichnung. In Russland sind Eierkuchen als Bliny bekannt und die Skandinavier nennen sie Pannkaka und essen sie gerne auch mit Fleisch gefüllt.

Kann man Plinsen einfrieren?

Eierkuchen, Pfannkuchen oder Plinsen lassen sich einfrieren. Am besten durch Backpapier oder Pergamentpapier getrennt, damit sie nicht zu einem unansehnlichen Klumpen zusammenfrieren. Kurz antauen lassen und in einer Pfanne wieder aufbacken, fertig ist der selbst gemachte Genuss.

Warum heißen Pfannkuchen Eierkuchen?

Es finden sich verschiedene Rezepte für Pfannkuchen oder Eierkuchen im Netz. Eierkuchen werden sie vor allem dann genannt, wenn die Eier die Hauptzutat sind und nicht das Mehl.

Pfannkuchen sind meist weniger fluffig und dünner gebacken, können auch einen höheren Anteil Mehl im Rezept aufweisen.

Warum heißen Pfannkuchen Eierkuchen?

Welche Pfanne eignet sich am besten für Eierkuchen?

Empfohlen werden Keramik- oder Teflonpfannen für das Ausbacken von Eierkuchen. Diese muss man dafür aber nicht unbedingt kaufen gehen.

Wer eine Eisenpfanne besitzt und mit dieser weiß umzugehen, der kann auch darin Eierkuchen selber machen. Das Geheimnis dahinter ist einfach – immer wieder Fett zuführen zwischen dem Backen der einzelnen Eierkuchen.


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Alexander Wittmann