Tzatziki einfrieren kann man mit Resten von der letzten Grillparty oder auch geplant als Vorrat für das nächste sommerliche Event. Tzatziki einfrieren und Tzatziki auftauen macht am meisten Sinn, wenn es portioniert nach dem jeweiligen Bedarf gemacht wird. Wir verraten alle Tricks.
- Wurden die Gurken zuvor vom Gurkenwasser abgetropft, hält sich der selbst gemachte Tzatziki besser im Tiefkühler.
- Tzatziki einfrieren kann man für gut 6 Monate.
- Es ist beim Tzatziki auftauen damit zu rechnen, dass die Komponenten des Dipps sich getrennt haben und frisch aufgerührt werden müssen.
- Am besten ist es Tzatziki einfrieren in kleinen Portionen zu bemessen, beispielsweise Eiswürfelformen.
Inhaltsverzeichnis
Tzatziki einfrieren – Die Anleitung
Tzatziki einfrieren wird in vielen Fällen empfohlen in kleinen Portionen. Eiswürfelformen, gerne auch fantasievolle Pralinenförmchen aus Silikon, sind dafür perfekt geeignet.
- Wichtig für die Überlegung ist, welche Mengen an Tzatziki später aufgetaut werden sollen. So kann man sich auch gefrierfähige Gläser zum Einfrieren suchen.
- Perfekt kann man Tzatziki einfrieren in Form von Eiswürfel, auch wenn immer wieder auch größere Mengen Tzatziki auftauen angesagt ist.
- Das Tzatziki wird also in Eiswürfel- oder Pralinenförmchen gefüllt und für 2 bis 3 Stunden eingefroren. Danach können die vor gefrorenen Tzatziki Würfel bequem in Gefrierboxen oder -beutel umgefüllt werden und weiter im Tiefkühler aufbewahrt.
- Als Beschriftung reichen grundsätzlich Datum und Name aus. Vorausgesetzt man friert nicht Tzatziki mit Zusatzaromen ebenfalls ein oder es besteht Verwechslungsgefahr mit beispielsweise eingefrorenem Pesto.
Tzatziki Auftauen: So geht’s richtig
Hat man sein Tzatziki in Eiswürfelformen eingefroren, reicht es einzelne Würfel davon zu entnehmen, sie in ein Glas oder eine kleine Schale zu geben und über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Einmal durchrühren und auf den Tisch stellen.
Wurde der Tzatziki in größeren Mengen auf einmal eingefroren, kann das Auftauen auch 24 Stunden dauern.
Gibt es Unterschiede bei selbst gemachtem und gekauftem Tzatziki?
Unterschiede in der Haltbarkeit von Tzatziki finden sich vor allem, wenn es um das Aufbewahren im Kühlschrank geht. Produkte aus dem Supermarkt sind mit einer vielfältigen Auswahl an Stabilisatoren und anderen chemischen Mitteln der Haltbarmachung ausgestattet.
So kann neben dem Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung immer auch daran festgemacht werden, ob sich das gekaufte Tzatziki gehalten hat, indem die Konsistenz beobachtet wird.
Haltbarkeit von Tzatziki in Tiefkühlschrank und Kühlschrank?
Haltbarkeit im Tiefkühlschrank: Die Haltbarkeit von Tzatziki im Tiefkühler ist für gekauftes und selbst gemachtes Tzatziki annähernd gleich und liegt bei gut 6 Monaten.
Haltbarkeit im Kühlschrank: Bei gekauftem Tzatziki orientiert man sich am besten am Mindest-Haltbarkeitsdatum des Herstellers. Bei selbst gemachtem Tzatziki kann man von rund 1 Woche ausgehen.
Wie wird Tzatziki richtig gemacht?
Tzatziki, auch Tsatsiki oder Zaziki geschrieben, wird aus griechischem Joghurt gemacht. Keine fettreduzierten Joghurts dafür benutzen. Neben einer kleinen und entwässerten Salatgurke, findet sich reichlich frischer Knoblauch, Salz und Pfeffer in der griechischen Soße.
Zuerst wird aus der geraspelten Gurke das Fruchtwasser ausgepresst. Das funktioniert besonders gut, wenn man die Raspel salzt, einwirken lässt und dann durch ein Küchentuch windet.
Das abfließende Gurkenwasser kann man auffassen und als erfrischenden Drink servieren. Danach den frisch geriebenen Knoblauch und die Gurkenraspel unter den Joghurt heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Welches Tzatziki zum Einfrieren selber machen?
Je weniger Komponenten der Tzatziki aufweist, umso besser hält er sich, wenn man Tzatziki einfrieren und auftauen will. Wer sein Tzatziki nur aus griechischem Joghurt herstellt, hat wenig Probleme mit Haltbarkeit und Konsistenz, auch wenn er länger eingefroren vorgehalten wird.
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