Die 10 besten Ente Beilagen: Was dazu essen?

Die 10 besten Enten Beilagen beantworten Ihre Frage, Was dazu essen, mit Vorschlägen aus allen Regionen der Erde, welche Ente als fixen Bestandteil in seinen Ernährungsplänen hat.

Ente Beilagen

Ente Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen

Unsere 10 Empfehlungen für Beilagen zu Ente beginnen mit heimischen Klassikern und spannen den Bogen bis nach Peking:

  1. Ein Klassiker für den Entenbraten in unseren Breiten ist Rotkohl. Cremig gedünstet und wahlweise mit Orangen-Zimt oder Apfel-Koriander gewürzt passt es sich hervorragend der kross gebratenen Ente an. Versuchen Sie Ihren Rotkohl unbedingt auch mit Birne-Portwein.
  2. Beilage zur Ente ist gerne auch ein Knödel. Passend zu den oft cremig-sahnigen Soßen empfehlen sich Kartoffelknödel, Semmelknödel oder Serviettenknödel. Mischen Sie gehackte Nüsse unter Ihre Knödelmasse für geschmackliche Vielfalt zur Abwechslung.
  3. Italienisch inspiriert ist die Idee Polenta als Enten Beilage zu servieren. Wechseln Sie zwischen cremiger Polenta, Polenta Schnitten oder gebratenen Polenta Sticks.
  4. Vor allem Kinder lieben Nudeln zu Ente in aromatischer Soße. Tagliatelle, Farfalle oder Cavatelli sowie Chiferri nehmen die Soße perfekt auf.
  5. Kohl kommt in vielen Regionen als Beilage zu Ente auf den Tisch. Neben gebratenem Weißkohl passt auch karamellisierter Rosenkohl oder im Wok gerösteter Chinakohl dazu.
  6. Wurzelgemüse findet sich ebenfalls in den Entengerichten der Welt, von in Suppe eingekochten Karotten bis hin zu Ofengemüse reicht das Angebot.
  7. Beilage zu kross gebratener Ente und bei Groß und Klein beliebt sind auch Pürees. Zur Abwechslung vielleicht einmal aus Blumenkohl, Kohlrabi, Kürbis, SüßKartoffeln oder Sellerie.
  8. Aus den süß-sauren Chutneys welche gerne im asiatischen Raum zu Ente serviert werden, haben wir gelernt, dass Ente gerne Obst als Paarung hat. Ob Sauerkirschkompott, Beerenragout oder Quitten.
  9. Kross gebratene und dünn aufgeschnittene Entenbrust freut sich über eine Beilage aus Salat. Feldsalat fruchtig mariniert, Bittersalate gebacken und karamellisiert, lassen Sie Ihre Kreativität in der Salatwahl frei.
  10. Gedämpfte Sprossen und Glasnudeln finden wir neben aromatischer Suppe in vielen Regionen Asiens als Beilage zur Ente. Dabei immer die Ente eigens kross braten, auch wenn sie letztendlich in der Suppe landen sollte.

Beilage zu asiatischer, chinesischer & Ente al Orange

Asiatische Ente: Asien bietet viele Rezepte zur Ente, bekannt ist vor allem auch Entensuppe. Beispielsweise Pho Suppe mit Glasnudeln und zuvor kross gebratener Entenbrust, dazu Stangensellerie und Karotten.

Chinesische Ente: Auch bekannt als Peking Ente, wird kros im Ganzen mit Haut gebraten und zuvor mit einer Honig-Soja-Gewürzmischung dick eingepinselt.

Ente al Orange: Gebratene Entenbrust oder im Ganzen im Ofen gebratene Ente in einer Soße aus Orangen, Schalotten mit Cognac gelöscht.

Ente vom Grill, was passt dazu?

Besonders gut gelingt Entenbrust oder Keule auf dem Grill. Servieren Sie dazu ebenfalls gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Stangensellerie, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln. Selbstverständlich passen auch in Folie in der Glut gebackene Kartoffeln mit entsprechenden Dips und Soßen zur Ente vom Grill.

Welche Soße zu Ente?

Je neutraler Sie Ihre Ente vor dem Braten oder Backen würzen, desto größer ist Ihre Auswahl an Soßen. Ob klassisch europäisch in Orangensoße oder Rosmarinsoße oder asiatisch angehaucht in süß-sauren Soßen. Sie können auch aus der Breite der hellen und dunklen Sahne-Soßen wählen und diese mit Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer, Wein und Chili, ganz nach Wahl selbst verfeinern.

Sosse zu Ente

Gemüse als Beilage zu Ente:

Gemüse als Beilage zu Ente können Sie in Form von Püree, Ofengemüse oder bei asiatischer Zubereitung auch im Wok gebraten servieren.

Was passt zu Ente als Vorspeise?

Die Vorspeise zu einem Menü mit Ente als Hauptgang sollten Sie in Anlehnung an die Zubereitungsart und Gewürze aussuchen. Ente gebraten im Ofen mit heimischer Würzmischung passt perfekt auf eine Gemüse-Cremesuppe. Asiatische Ente passt wunderbar nach einem süß-sauer Salat, beispielsweise Spargel mit Mango.

Alexander Wittmann
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