Bei einem Gulasch handelt es sich um ein Ragout, welcher seinen Ursprung in Ungarn hat. Hier zeigen wir euch das beste Gulasch Rezept. Mit diesem Original Gulasch Rezept ist ein sehr einfach den Gulasch selber machen zu können.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Gulasch zubereiten: Die besten Tipps auf einen Blick
- 2 Gulasch Rezept: Perfekt selber machen
- 3 Gulasch Rezept
- 4 Klassische Gulasch Zutaten: Original Ungarisch
- 5 Gulasch selber machen ohne Alkohol
- 6 Ist Gulasch zubereiten einfach oder schwierig?
- 7 Was darf im Gulasch nicht fehlen?
- 8 Wird Gulasch besser je länger er kocht?
- 9 Wie wird Gulasch nicht trocken?
- 10 Warum wird Gulasch nicht weich?
- 11 Spezielle Varianten: Rindergulasch nach Omas Rezept, mit Rotwein, österreichisch, mit Paprika, mit gemischten Hackfleisch & vieles mehr
- 12 Kann man Gulasch im Thermomix zubereiten?
Gulasch zubereiten: Die besten Tipps auf einen Blick
- Bestes Gulasch Rezept ist der Ungarische Gulasch
- Je länger das Fleisch kocht, desto weicher und zarter wird es
Gulasch Rezept: Perfekt selber machen
Wie lautet das bestes Gulasch Rezept? Wir zeigen es auch. Nach der Zubereitung könnt ihr selbst entscheiden ob es sich um das bestes Gulasch Rezept handelt.
Gulasch Rezept
Küchengeräte & Zubehör
- Esslöffel
- Teelöffel
- Messer
- Topf
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 500 g Gulasch (Rind und Schwein gemischt)
- 2 TL Paprika (edelsüß)
- 1 TL Paprika (rosenscharf)
- 1 EL Tomtatenmark
- 1 EL Mehl
- 600 ml Fleischbrühe
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf geben und erhitzen. Anschließend das Fleisch darin anbraten. Hierbei muss darauf geachtet werden, dass das Fleisch von alles Seiten angebraten wird.
- Während des Anbraten das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln zu dem Fleisch geben und für ungefähr 3 Minuten mit anbraten. Anschließend den Deckel auf den Topf geben und alles für 5 Minuten garen lassen.
- Nach 5 Minuten den Deckel vom Topf nehmen und die gesamte Flüssigkeit einkochen beziehungsweise verkochen lassen.
- Das Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) und das Tomatenmark in den Topf geben und für 5 Minuten anbraten. Anschließend das Mehl hinzufügen und auch für 2 Minuten mit anbraten.
- Alles zusammen mit der Fleischbrühe ablöschen und den Deckel auf den Topf geben. Zugedeckt muss der Gulasch nun bei mittlerer Hitze für ungefähr 90 Minuten leicht köcheln.
- Am Ende kann der Gulasch nochmal mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Klassische Gulasch Zutaten: Original Ungarisch
Der klassische Gulasch wird nach dem Original Gulasch Rezept zubereitet. Um diesen Gulasch selber machen zu können werden nicht viele Zutaten benötigt. Mit Rindergulasch, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, gemahlener Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer kann man den Gulasch zubereiten.
Gulasch selber machen ohne Alkohol
Bei vielen Original Gulasch Rezepten wird zum Ablöschen Rotwein genutzt. Auf diesen kann immer verzichtet werden. Hierfür muss man die Menge des Rotweins einfach mit Fleischbrühe oder Gemüsebrühe zum Ablöschen ersetzen.
Ist Gulasch zubereiten einfach oder schwierig?
Gulasch selber machen ist nicht besonders schwer. Es nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, da der Gulasch eine längere Zeit köcheln muss. Doch die Zubereitung ist einfach und ist somit auch für Kochanfänger sehr gut geeignet.
Was darf im Gulasch nicht fehlen?
Das Beste Gulasch Rezept besteht immer aus Fleisch. Dabei kann frei gewählt werden ob Rindergulasch, Schweinegulasch oder gemischter Gulasch verwendet wird. Auch Fleischbrühe zum Ablöschen und Paprika gehören in jeden Gulasch.
Wird Gulasch besser je länger er kocht?
Je länger das Fleisch kocht, desto weicher wird es. Somit kommt es auf die eigenen Wünsche an, wie weich man das Fleisch haben möchte. In vielen Fällen wird der Gulasch lange gekocht, damit das Fleisch sehr zart und weich ist.
Wie wird Gulasch nicht trocken?
Durch das Braten oder das Kochen wird Fleisch sehr oft trocken. Somit sollte man das Fleisch in einem Topf mit Deckel leicht schmoren und immer darauf achten, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist.
Warum wird Gulasch nicht weich?
Hierbei ist zu beachten, dass es nicht bedeutet, dass das Fleisch zart ist wenn es gar ist. Sollte das Fleisch gar, aber noch nicht weich genug sein, benötigt das Fleisch in den meisten Fällen noch etwas Zeit zum schmoren. In diesem Fall sollte noch etwas Flüssigkeit zu dem Fleisch gegeben werden und es nochmal eine Zeit lang schmoren lassen.
Spezielle Varianten: Rindergulasch nach Omas Rezept, mit Rotwein, österreichisch, mit Paprika, mit gemischten Hackfleisch & vieles mehr
Gulasch ist ein sehr beliebtes Gericht und erfreut sich immer wieder an neuen Varianten. Hier zeigen wir euch die beliebtesten Varianten, welche von einem Gulasch entstehen können.
Rindergulasch nach Omas Rezept:
Der Rindergulasch wird oft von der Oma serviert. Bei dieser Abwandlung wird lediglich Rindfleisch verwendet. Zusätzlich wird Gemüse wie Sellerie und Karotten dazugegeben. Sonst bleib das Rezept nah am Original Gulasch Rezept. Omas Rindergulasch wird oft mit Knödel, Makkaroni, Kartoffeln, Rotkraut oder Spätzle serviert.
Mit Rotwein:
Wie bereits erwähnt wird der Ungarische Gulasch sehr gerne mit Rotwein abgelöscht. Hierbei wird die Fleischbrühe um 150ml reduziert und mit Rotwein ersetzt. Der Alkohol verkocht während der Schmorzeit und ist anschließend nicht mehr im Gericht vorhanden.
Österreichische Art:
Der Gulasch nach österreichischer Art ähnelt sehr dem ungarischen Gulasch. Bei dem österreichischen Gulasch wird jedoch deutlich mehr Paprikapulver verwendet. Und der Gulasch wird zusätzlich mit saurem Rahm verfeinert.
Mit Paprika:
Zu dem Fleisch und den Zwiebeln können auch kleine Paprikawürfel gegeben werden. Diese werden einfach mit angebraten und anschließend im Gulasch geschmort.
Mit gemischtem Hackfleisch:
Der Gulasch kann auch mit Hackfleisch zubereitet werden. Hierfür muss das Gulaschfleisch einfach durch das Hackfleisch ersetzt werden. Wichtig ist hierbei, dass der Gulasch anschließend lediglich 30 Minuten schmoren muss, da das Hackfleisch eine geringere Schmorzeit aufweist.
Kann man Gulasch im Thermomix zubereiten?
Das Original Gulasch Rezept kann auch im Thermomix zubereitet werden. Hierfür werden die Zutaten nach und nach in den Thermomix gegeben und nach Angaben geschmort oder gebraten.
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