Rinderfilet Beilagen können sich perfekt an saisonale Gegebenheiten anpassen und sorgen für aromatische Highlights, gleich ob Sie Ihr Filet im Ganzen im Ofen bereiten oder als Steak auf den Grill legen.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Rinderfilet Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen
- 2 Welche Suppe passt zu Rinderfilet?
- 3 Welcher Wein passt zu Rinderfilet?
- 4 Besonders beliebte Soßen: Rotweinsauce und Pfeffersauce
- 5 Passen Steinpilze oder Pfifferlinge besser?
- 6 Geeignete Low Carb Beilagen ohne Kohlenhydrate
- 7 Welche Beilagen empfiehlt Johann Lafer?
- 8 Saisonal: Was passt im Sommer, Herbst und im Winter?
Rinderfilet Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen
Rinderfilet Beilagen sind so zahlreich wie die Zubereitungsmöglichkeiten des Filet an sich. Unsere Empfehlungen für Rinderfilet Beilagen setzen sich zusammen aus Klassikern und international inspirierten Kreationen:
- Eine der beliebtesten Beilagen zu Rinderfilet ist die Kartoffel. Sie können Sie als Rosmarinkartoffeln servieren oder in Form von Pellkartoffeln mit etwas Butter und Petersilie garniert.
- Wunderbar cremige Texturen zaubern Sie mit einem Kartoffel-Käsegratin auf den Teller.
- Um Kartoffeln als Beilage zum Rinderfilet abzuschließen, sei noch erlaubt auf Kroketten und überbackenes Kartoffelpüree hinzuweisen. Gerne via Spritzbeutel zart schmelzend drapierte Prinzesskartoffeln.
- Wunderbar einfach gelingt Cremegemüse in einer leichten Sahnesauce. Dafür können Sie Blumenkohl, Brokkoli, Selleriestangen oder Erbsen verwenden.
- Den Eigenschmack von Rinderfilet unterstreicht ein Salat als Beilage. Bunte Blattsalate mit Balsamico und Olivenöl oder auch karamellisierte Endivie sowie Radicchio.
- Die Beilage für sommerliches Rinderfilet vom Grill kann auch einfach in verschiedenen Pestos mit selbst gebackenem Baguette bestehen.
- Grillen Sie Ihr Rinderfilet, dann dürfen selbst gemachte Antipasti als Beilage nicht unerwähnt bleiben. Zucchini, Auberginen und Paprika in feine Streifen geschnitten, kurz gegrillt und in Olivenöl mit Kräutern eingelegt.
- Asiatische Aromen verführen Sie mit Curry bestäubten Hokkaido Spalten aus dem Backofen.
- Sie lieben Knödel als Beilage zu Rinderfilet in Soße? Dann mischen Sie gehackte Walnüsse unter Ihre Semmelknödelmasse und formen Sie Miniknöderl daraus.
- Fans der italienischen Küche dürfen Gnocchi oder selbst gemachte Pasta mit auf den Teller geben, wenn vor allem Rotwein- oder Pilzsaucen die Beilage zum Rinderfilet abrunden.
Welche Suppe passt zu Rinderfilet?
Zu Rinderfilet passt der österreichische Klassiker Rindsuppe. Serviert als Tafelspitz oder Vorspeise nur mit dem Wurzelgemüse die perfekte Einstimmung als Suppe passend zu Rinderfilet.
Welcher Wein passt zu Rinderfilet?
Wein passend zu Rinderfilet, vor allem serviert mit den beliebtesten Soßen, ist sicherlich gereifter Rotwein und wenn Sie Barriqueausbau und Cuveés bevorzugen, dann greifen Sie nun jedenfalls zu.
Besonders beliebte Soßen: Rotweinsauce und Pfeffersauce
Rotweinsauce: Schalotten anschwitzen, mit etwas Balsamico löschen, mit Rotwein aufgießen, eventuell mit Sahne verfeinern und bei niedriger Temperatur reduzieren lassen.
Pfeffersauce: Stellen Sie eine leichte Mehlschwitze her und geben Sie Ihre grünen Pfefferkörner dazu. Schmoren Sie sie für wenige Minuten und gießen Sie mit Rinderfond auf.
Passen Steinpilze oder Pfifferlinge besser?
Das Aroma von Steinpilzen ist kräftiger als das Aroma von Pfifferlingen. Grundsätzlich können Sie beide Pilzsorten zu Rinderfilet servieren. Stimmen Sie dann die Auswahl Ihrer Gewürze und Beilagen ab.
Geeignete Low Carb Beilagen ohne Kohlenhydrate
Alle oberirdisch wachsenden Gemüsesorten liefern weniger Kohlehydrate als Wurzelgemüse oder Kartoffeln. Zucchini, Auberginen oder Tomaten lassen sich gut im Ofen überbacken und sind optimale Low Carb Beilagen ohne überschüssige Kohlehydrate.
Welche Beilagen empfiehlt Johann Lafer?
Ein bekannt-beliebtes Rezept aus Johann Lafers Empfehlungen zu Rinderfilet ist das getrüffelte Kartoffelpüree gepaart mit Rotweinschalotten.
Saisonal: Was passt im Sommer, Herbst und im Winter?
Sommer: Servieren Sie Ihr Rinderfilet im Sommer vom Grill einfach mit knackigen Blattsalaten.
Herbst: Kürbiszeit animiert zu interessanten Aromen als Beilage für saisonale Rinderfilet-Begleitung.
Winter: Neben Kartoffeln ist im Winter vor allem Kohl eine saisonale Beilage. Rotkohl mit Apfel und Zimt sorgt für stimmungsvolle Atmosphäre.
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