Die 10 besten Coq au vin Beilagen: Was dazu essen?

Die 10 besten Coq au vin Beilagen haben wir aus den Klassikern kreiert, wie auch regional abgestimmt und selbstverständlich im Einklang mit den Saisonen. Sie werden sich die Frage “Was dazu essen?” bei Coq au vin nicht mehr stellen müssen!

Keine Lust zu lesen? Du kannst die Top 10 Beilagen auch als Video ansehen:
 

Coq au vin Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen

Coq au vin Beilagen finden sich zahlreich wie die unterschiedlichen Lieblingsgeschmäcker. Unsere 10 Empfehlungen sollen Sie inspirieren einmal eine andere Coq au vin Beilage zu servieren:

  1. Klassisch-original wird Coq au vin mit Schmorgemüse aus Pilzen und Schalotten serviert, dazu Baguette. Experimentieren Sie hier mit Champignons, Austernpilzen, Steinpilzen und Roten Zwiebeln sowie Lauch und Frühlingszwiebeln passend zu Ihrem Wein.
  2. Anstelle des leicht karamellisierten Schmorgemüse können Sie einfach verschiedene Wurzelgemüsesorten mit in den Schmortopf geben. Versuchen Sie doch einmal Lila Karotten, Stangensellerie und längliche Auberginen sowie Okraschoten.
  3. In Frankreich serviert man Ihnen das klassische Hähnchen im Rotwein jedenfalls mit Baguette. Ebenfalls zu empfehlen sind frisches, kross gebackenes Sauerteigbrot, Roggenbrot, Maisbrot oder Ciabatta.
  4. In vielen Rezepten aus Deutschland findet sich als Coq au vin Beilage die Kartoffel wieder. Sie können diese geviertelt einfach mit schmoren oder als Rösti, als Kartoffelstampf oder als Bratkartoffel dazu versuchen.
  5. Anhänger der Low Carb Küche können sich für Coq au vin Beilagen am Ratatouille orientieren und Zucchini, Auberginen, Lauch, Paprika in allen Farben und Tomaten zu Schmorgemüse verarbeiten.
  6. Fans von Püree, welche nicht auf Kartoffelpüree als Beilage zu Coq au vin greifen wollen, sollten sich dieses aus verschiedenen Wurzelgemüsen überlegen. Mischen Sie Sellerie und Karotten zu Püree oder versuchen Sie Blumenkohl.
  7. Wenn Sie Salat als Coq au vin Beilage servieren möchten, bieten sich vor allem Wintersalate wie Feldsalat, Endivie und Radicchio an. Das kräftige Aroma passt gut zur Weinsoße.
  8. Kein Gericht ohne Pasta? In vielen Haushalten gibt es als Beilage zu Coq au vin Bandnudeln, Spätzle und Gnocchi. Achten Sie einfach darauf, dass die Nudeln viel Soße aufnehmen können.
  9. Eine ganz eigene Kreation ist die Coq au vin Beilage Kartoffelstrudel, Krautstrudel, Gemüsestrudel oder Bohnenstrudel. Sie können hier die Aromen der Schmorsoße in Form von Speck, Pilzen und Zwiebeln perfekt wiederholen und in die Füllung der Strudel mit einarbeiten.
  10. Kohlgemüse mit seinem hohen Vitamin C Anteil findet bei Anhängern von Low Carb immer mehr Fans und als Beilage zu Coq au vin können Sie es in Form von Rotkohl, Wirsing oder überbackenem Weißkohl servieren.

Coq au vin Beilagen


Unterschiede: Coq au vin blanc & Coq au vin burgogne

Coq au vin blanc: Der Hahn im Weißwein kommt aus dem Elsaß und wird mit Riesling zubereitet. Da dieses Gericht aber in vielen Regionen seinen Platz gefunden hat, können Sie gerne auch eine andere kräftige Weißweinsorte verwenden wie Grüner Veltliner oder Traminer.

Coq au vin burgogne: Der Hahn im Rotwein kommt ursprünglich aus der Burgund und wir somit auch mit jungem Pinot noir oder Blauburgunder mariniert sowie geschmort. Wollen Sie noch kräftigere Aromen erreichen, dann suchen Sie nach Cabernet Sauvignon, Merlot oder Blaufränkisch.

Klassische Beilage zu Coq au vin

Schmorgemüse aus Pilzen und Schalotten wird klassisch mit Coq au vin gegessen. Dies kann eigens zubereitet werden oder im Topf mit geschmort. Weiters findet sich in Frankreich immer Baguette auf dem Tisch.

Klassische Beilage zu Coq au vin (1)

Gemüse als Beilage:

Da Coq au vin ein Schmorgereicht ist, können Sie je nach Ihrer Topfgröße Ihr Lieblingsgemüse einfach mit schmoren lassen. Neben Zucchini, Tomaten und Rosenkohl kann dies durchaus auch Süßkartoffel oder Topinambur sein.

Kartoffeln: Vielseitige Beilage zu Coq au vin

Kartoffeln als Beilage finden sich hauptsächlich in Deutschland. Von der Rosmarinkartoffel über Pellkartoffeln bis hin zu Kartoffelknödel, Gnocchi oder Kartoffelstampf reichen hier die individuellen Beilagenlieblinge zu Coq au vin.

Was trinkt man zu Coq au vin?

Am besten passt zu Coq au vin natürlich eine weitere Flasche des Weines mit dem der Hahn zuvor mariniert und gekocht wurde. Gerne können Sie auch dieselbe Sorte aber einen älteren Jahrgang oder eine kräftigere Ausbauweise dazu servieren. Bei Burgunder wäre dies beispielweise eine Lagenbezeichnung. Bei Riesling aus Österreich ist der kraftvolle Ausbau Smaragd aus der Wachau.

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Alexander Wittmann
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