Die klassische Ravioli Beilagen sind Soßen. Ob Tomatensoße, Schinken-Sahne-Soße oder einfach nur in Butter geschwenkte Ravioli. Die beliebten gefüllten Nudeln schmecken immer. Dabei können die kleinen Teigtaschen aber noch mit allerlei mehr serviert werden.
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Ravioli Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen
Los geht es mit den 10 besten Ravioli Beilagen. Die heutigen Ravioli haben nichts mehr mit dem Dosengericht der 80er-Jahre zu tun. Längst werden sie in der Sterneküche zusammen mit Kaviar oder auf feinem Limettenschaum serviert. Denn dank ihrer Füllung aus Käse, Gemüse, Pilzen oder Fleisch lassen sich die kleinen Nudeln vielfältig kombinieren.
- Gerade zu Käseravioli passen in Knoblauch angebratene grüne Bohnen, die mit frisch geriebenem Parmesan bestreut werden. Der frische Geschmack der Bohnen verbindet sich dank des Parmesans perfekt mit der herzhaften Käsefüllung der Nudeln.
- Eine schnelle und einfache Ravioli Beilage ist ein einfacher grüner Salat. Dieser passt vor allem zu einer Pilzfüllung.
- In den Frühlingsmonaten sollte mindestens einmal eine Spargel-Sahne-Soße, die mit etwas Zitrone verfeinert wird, zu Käse-Ravioli serviert werden.
- In den heißen Sommermonaten ist eine Kombination aus lauwarmen Ravioli mit einem bunten Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse genau das Richtige.
- Aber auch gegrillter Lachs in Zitronenbutter ist eine hervorragende Beilage zu vegetarischen Ravioli.
- Sind die Teigtaschen mit Hackfleisch gefüllt, kann eine Weißweinsoße mit frischen Pfifferlingen und Brokkoli als Ravioli Beilage serviert werden.
- Ein weiteres Gericht, das während der Herbstmonate auf den Tisch gehört, sind Ravioli zusammen mit einem Hokkaido-Süßkartoffel-Püree.
- Mit einem lauwarmen Fenchel-Rucola-Salat wird aus den gefüllten Teigtaschen ein leichtes und gesundes Abendessen für heiße Tage.
- Das Gleiche gilt auch für Ratatouille als Ravioli Beilage. Besonders eine bunte Mischung aus Paprika, Zucchini, Aubergine und Tomaten ist hier sehr zu empfehlen. Diese Variation schmeckt auch zu fleischgefüllten Ravioli sehr gut.
- Und mit cremigem Spinat und angerösteten Pinienkernen wird aus den gefüllten Teigtaschen ein schnelles und gesundes Abendessen.
Welcher Wein passt zu Ravioli?
Die gefüllten Nudeln sind vor allem im Norden Italiens sehr beliebt. Bei einer cremigen Käsefüllung oder Sahnesoßen sollte ein guter Weißwein, wie ein reifer Weißburgunder serviert werden. Aber auch ein Sauvignon blanc bietet sich an. Zu Ravioli mit Schweinefleisch- oder Salsiccia-Füllung sollte ein säurehaltiger, frischer Rotwein serviert werden.
Aus welchem Mehl werden Ravioli hergestellt?
Um Ravioli selbst herzustellen, wird eine Mehlmischung aus Hartweizengrieß und doppelgriffigem Weizenmehl Type 405 benötigt. Der daraus entstehende Teig erhält die nötige Elastizität für die weitere Verarbeitung und lässt sich optimal kneten und ausrollen. Als Alternative kann auch ein italienisches Weizenmehl Type 00 für deinen Ravioliteig verwendet werden.
Wie lassen sich frische Ravioli aufbewahren?
Frische, ungekochte Ravioli sollten ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gerade Teigtaschen mit einer Hackfleischfüllung sollten innerhalb eines Tages verzehrt werden. Besteht die Fülle aus Käse oder Pilzen und Gemüse, können sie in einem gut verschlossenen Behälter für rund 3 bis 4 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Für eine längere Aufbewahrung gehören die gefüllten Nudeln in den Tiefkühlschrank. Eingefrorene Ravioli sollten binnen 30 bis 45 Tagen zubereitet und verzehrt werden.
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