Was ist Kimchi? Kimchi hat seinen Ursprung in Korea und ist ein fermentiertes Gemüse. Traditionell wird Chinakohl für die Herstellung von Kimchi verwendet. Kimchi dient als Vitamin-C-Spender für den Winter und kann als Beilage gegessen, aber auch weiterverarbeitet werden.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Was ist Kimchi? Herkunft, Verwendung & mehr
- 2 Ist Kimchi vegan, vegetarisch, low-carb, glutenfrei & vieles mehr?
- 3 Ist Kimchi gesund oder ungesund?
- 4 Wonach schmeckt Kimchi?
- 5 Was ist der Unterschied zwischen Sauerkraut und Kimchi?
- 6 Welches Gemüse wie Weißkohl verwendet man für Kimchi?
- 7 Kimchi Suppe: Rezept für Einsteiger
- 8 Was sind Kimchi Reis, Kimchi Sauce, Kimchi Salat und Kimchi Flavour?
- 9 Wo kann man Kimchi kaufen?
- 10 Ist Kimchi gut zum Abnehmen?
- 11 Wie viel Kimchi sollte man höchsten essen?
Was ist Kimchi? Herkunft, Verwendung & mehr
Was ist Kimchi? Es handelt sich um ein fermentiertes Gemüse, zumeist Chinakohl. Das Gemüse hat seinen Ursprung in Korea. Kimchi gilt als Vitamin-C-Spender, wird pur als Snack zwischendurch gegessen, kann aber auch verarbeitet oder als Beilage gegessen werden.
Herkunft: Kimchi ist ein traditionelles Gericht aus Korea. Koreaner brachten das Rezept nach China, in die Mandschurei-Region.
Einsatz/Verwendung: Kimchi kann pur als Beilage, aber auch verarbeitet als Hauptgericht gegessen werden.
Aussprache: Die Aussprache lautet Kim-tschi.
Kimchi auf Deutsch: Kimchi bedeutet auf Deutsch “eingelegtes Gemüse”.
Nährwerte pro 100g: Kalorien: 15 kcal, Fett: 0,5 g, Kohlenhydrate: 2,4 g, Eiweiß 1,1 g
Ist Kimchi vegan, vegetarisch, low-carb, glutenfrei & vieles mehr?
Was ist Kimchi? Es ist nicht immer vegan, da mitunter Fischsauce verwendet wird. Es ist nicht immer vegetarisch, da mitunter auch Fisch und Meeresfrüchte verwendet werden. Kimchi ist low-carb und glutenfrei.
Vegan: Nein
Vegetarisch: Nein
Low-Carb: Ja
Glutenfrei: Ja
Basisch oder Sauer: Basisch
Pasteurisiert: Nein
Laktosefrei: Ja
Halal: Ja
Haram: Ja
Fermentiert: Ja
Ist Kimchi gesund oder ungesund?
Kimchi ist gesund und gilt als Superfood. Gesund ist es, da es sich um ein fermentiertes Lebensmittel handelt. Es regt die Verdauung an, spendet viele Vitamine, vor allem Vitamin C, enthält Mineralstoffe und ist arm an Kalorien, Fetten und Kohlenhydraten.
Wonach schmeckt Kimchi?
Kimchi kann in seinem Geschmack etwas an Sauerkraut erinnern. Es schmeckt sauer, aber zusätzlich salzig und auch scharf, wenn Chili verwendet wird.
Was ist der Unterschied zwischen Sauerkraut und Kimchi?
Sowohl Sauerkraut als auch Kimchi werden durch Milchsäuregärung ohne Zufuhr von Wärme hergestellt. Sauerkraut wird traditionell aus Weißkohl hergestellt, während für Kimchi Chinakohl verwendet wird. Kimchi schmeckt salzig und scharf, was bei Sauerkraut nicht der Fall ist.
Kimchi wird zusätzlich gesalzen. Für Kimchi können auch noch Chili, Fischsauce und sogar Meeresfrüchte verwendet werden. Sauerkraut ist hingegen rein pflanzlich.
Welches Gemüse wie Weißkohl verwendet man für Kimchi?
Für Kimchi verwendet man traditionell Chinakohl, der feiner als Weißkohl ist. Zusätzlich können Senfblätter, Rettich und Gurken verwendet werden.
Kimchi Suppe: Rezept für Einsteiger
Das folgende Rezept für Kimchi-Suppe ist einfach in der Zubereitung und eignet sich daher auch für Einsteiger. Für eine Portion braucht man neben 100 Gramm reifem Kimchi noch die folgenden Zutaten:
Zutat 1: 1/2 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
Zutat 2: 200 ml Gemüsebrühe
Zutat 3: jeweils einen Esslöffel koreanische Chiliflocken, koreanische Chilipaste, helle Sojasauce und Reiswein
Zutat 4: 100 g Naturtofu
Zutat 5: Salz, Pfeffer und etwas geröstetes Sesamöl
Kimchi schneidet man in mundgerechte Stücke und brät es zusammen mit der Zwiebel in etwas Öl an. Anschließend gibt man Knoblauch, Gemüsebrühe, Sojasauce, Chiliflocken und Chilipaste dazu und lässt alles 15 Minuten köcheln. Den in Scheiben geschnittenen Tofu lässt man kurz in der Suppe mitköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl schmeckt man die Suppe ab.
Was sind Kimchi Reis, Kimchi Sauce, Kimchi Salat und Kimchi Flavour?
Kimchi kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden. Es gibt daher verschiedene Gerichte mit Kimchi.
Kimchi Reis: Kimchi Reis ist ein Hauptgericht. Es handelt sich um gebratenen Reis mit Kimchi, zu dem noch andere Zutaten wie Gewürze, Gemüse und Eier gehören.
Kimchi Sauce: Kimchi Sauce ist eine Sauce, die zu Nudeln oder Reis passt und mit Kimchi zubereitet wird.
Kimchi Salat: Für Kimchi Salat gibt es viele Rezepte. Es ist ein Salat, der mit Kimchi zubereitet wird.
Kimchi Flavour: Kimchi Flavour ist ein Geschmack nach Kimchi. Verschiedene asiatische Fertiggerichte werden mit Kimchi-Geschmack angeboten.
Wo kann man Kimchi kaufen?
Kimchi kann man in verschiedenen Supermärkten kaufen, die gesunde Produkte und auch asiatische Spezialitäten anbieten. Kimchi ist auch in Asia-Läden und in Bioläden erhältlich. Es kann auch online bestellt werden.
Ist Kimchi gut zum Abnehmen?
Kimchi ist hervorragend zum Abnehmen geeignet. Es hat nur wenige Kalorien, enthält wenig Fett und kaum Kohlenhydrate. Es regt den Stoffwechsel an.
Wie viel Kimchi sollte man höchsten essen?
Kimchi ist gesund und sorgt für eine gesunde Darmflora. Es ist also durchaus möglich, beliebig viel davon zu essen. Es kann bei Menschen mit empfindlichem Darm allerdings zu Durchfall führen. Daher wird empfohlen, zu jeder Mahlzeit einen Esslöffel Kimchi zu essen. Wer mehr davon verträgt, kann mehr essen.
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