Ein Klassisches Frikadellen Rezept findet sich in deutschen Haushalten von Kiel bis Garmisch-Partenkirchen, auch wenn die Frikadellen regional anders benannt werden können. Unser Einfaches Rezept für Frikadellen lädt dazu ein, sich zusätzlich Gewürze und Kräuter zu überlegen und experimentell in der eigenen Küche tätig zu werden.
- Frikadellen können roh oder bereits gebraten auf Vorrat eingefroren werden.
- Grundsätzlich werden Frikadellen aus Rinder- und Schweinehack gemischt hergestellt.
- Mit Hühnerhackfleisch oder Lammhackfleisch lassen sich ganz neue Variationen erfinden.
- Brötchen, Paniermehl oder Semmelbrösel sorgen für eine lockere Masse.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Klassisches Frikadellen Rezept: Perfekt selber machen
- 2 Klassisches Frikadellen Rezept: Perfekt selber machen
- 3 Sind die Zutaten für ein Klassisches Frikadellen Rezept, Paniermehl oder altes Brötchen?
- 4 Frikadellen selber machen, mit und ohne Ei
- 5 Ist Frikadellen zubereiten einfach oder schwierig?
- 6 Einfaches Rezept für Frikadellen vegetarisch?
- 7 Frikadellen selber machen im Backofen
- 8 Was ist der Unterschied zwischen Frikadellen und Buletten?
- 9 Welche Frikadellen sind die besten?
- 10 Warum macht man alte Brötchen, Paniermehl oder Semmelbrösel in Frikadellen?
Klassisches Frikadellen Rezept: Perfekt selber machen
Ein Klassisches Frikadellen Rezept ist wie dafür gemacht, dass man zur Abwechslung Zutaten variiert und den Frikadellen andere Aromen zufügt!
Klassisches Frikadellen Rezept: Perfekt selber machen
Küchengeräte & Zubehör
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Pfanne
- Pfannenwender
- Kochlöffel
- Schale oder Messbecher
Zutaten
- 1 St Brötchen, vom Vortag 1
- Wasser, zum Einweichen des Brötchens
- 2 St Zwiebeln
- 750 g Hackfleisch, gemischt
- 1 St Ei
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 3 EL Öl, zum Anbraten
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Das Brötchen vom Vortag in Wasser einweichen. Am besten in einer kleinen Schale, so kann das Brötchen mit Wasser bedeckt werden.
- Inzwischen die Zwiebeln schälen und feinwürfelig schneiden.
- Das mittlerweile aufgeweichte Brötchen nun gut ausdrücken, es soll kein überflüssiges Wasser mit in die Hackmasse!
- Das Hackfleisch mit allen anderen Zutaten, bis auf das Öl zum Anbraten, mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8 bis 10 Frikadellen aus der Hackmasse formen und das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Bei mittlerer Hitze die Frikadellen für insgesamt maximal 10 Minuten durchbraten. Dafür die Frikadellen zwei- bis dreimal wenden.
- Da selten 10 Frikadellen gleichzeitig in einer Pfanne gebraten werden können, haben wir die Bratzeit für zwei Pfannen a 4 - 5 Frikadellen berechnet.
Sind die Zutaten für ein Klassisches Frikadellen Rezept, Paniermehl oder altes Brötchen?
Sowohl ein altes, eingeweichtes Brötchen als auch Paniermehl oder Semmelbrösel sind Bestandteil Klassischer Frikadellen Rezepte. Um daraus ein Einfaches Frikadellen Rezept zu machen, nimmt man einfach, was man gerade vorrätig hat.
Um ein altes Brötchen schneller aufzuweichen, kann dieses auch in Würfel geschnitten werden.
Semmelbrösel oder Paniermehl werden traditionell im Haushalt aus alten, vertrockneten Brötchen gemahlen, darum sind auch diese Möglichkeiten als klassische Zutaten zu werten.
Frikadellen selber machen, mit und ohne Ei
Das Ei im Klassischen Frikadellen Rezept sorgt für mehr Bindung. Wer auf Eier in seiner Ernährung verzichten will, kann beim Frikadellen selber machen zu mehr Senf greifen. Auch Tomatenmark oder Ketchup sowie Joghurt haben sich schon als Bindemittel bei Frikadellen bewährt.
Da auch Burger ohne Ei auskommen, kann man zur Not die Frikadellen einfach mit der Burgerpresse formen!
Ist Frikadellen zubereiten einfach oder schwierig?
Das Frikadellen selber machen ist einfach, auch wenn man noch nicht viel Kocherfahrung hat. Wichtig ist bei der Zubereitung, dass das Brötchen oder Paniermehl gleichmäßig unter die Hackfleischmasse verteilt wird und man beim Wenden aufpasst und die Frikadellen nicht ansticht, sonst können sie leicht zerfallen!
Einfaches Rezept für Frikadellen vegetarisch?
Sie sehen aus wie die bekannten und beliebten Fleischpflanzerl, sie schmecken auch mindestens genauso gut, aber sie enthalten kein Fleisch! Dafür aber beispielsweise Haferflocken, Milch und geriebenen Käse.
Die aufgeweichten Haferflocken gemeinsam mit dem Käse sorgen für die Bindung und die restlichen Zutaten können aus unserem Rezept übernommen werden oder mit anderen Gewürzmischungen verfeinert.
Frikadellen selber machen im Backofen
Wer Frikadellen selber machen möchte und dabei Öl einsparen, der kann sie auch im Backofen garen. Es dauert nur etwas länger. Dazu die Frikadellen nach dem Formen locker auf ein Backblech mit Backpapier legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze benötigen die Frikadellen rund 40 bis 45 Minuten. Die genaue Zeit ist abhängig von der Größe und Dicke der Fleischpflanzerl.
Was ist der Unterschied zwischen Frikadellen und Buletten?
So wie sich die Zutatenliste für das Frikadellen selber machen von Region zu Region leicht unterscheiden kann, so ist auch der Name für dieses Gericht im Norden anders denn im Süden des Landes.
Frikadellen sind somit von der Machart her dasselbe wie Buletten, Fleischpflanzerl, Fleischküchle oder auch Bratlinge. Sie sind die Vorläufer der Hamburger Patties und werden edel in Soße als Königsberger Klopse serviert.
Welche Frikadellen sind die besten?
Natürlich gibt es zahlreiche Listen und Vergleichstabellen zu Frikadellen aus dem Supermarkt. Stiftung Warentest beispielsweise hat solche Tests und Beurteilungen parat.
Sieht man sich die einfache Zubereitung von Frikadellen an und liest man einschlägige Foren auf Kochseiten im Internet, geht die Zustimmung aber eindeutig zu Frikadellen selbst gemacht.
Zumal man diese auch noch mit eigenen Kräutern und Gewürzen verfeinern und anpassen kann.
Warum macht man alte Brötchen, Paniermehl oder Semmelbrösel in Frikadellen?
Gleich ob deutsche Frikadellen oder Buletten, italienische und skandinavische Hackbällchen oder kroatische Cevapcici, alle listen Brötchen oder Broterzeugnisse in ihren Zutaten auf.
Das aufgeweichte Brötchen, ebenso wie Semmelbrösel oder Paniermehl sorgen nicht nur für ein Plus an Stabilität und Bindung, wenn es an das Braten geht.
Sie machen die Hackfleischmischung auch locker-luftiger als dies beispielsweise bei Burger Patties, welche aus reinem Rinderhackfleisch bestehen, der Fall ist!
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